大豆は、調理の喜びに変えることができる多用途でタンパク質が豊富な食材です。まず、きれいで不純物のない大豆を慎重に選びます。大豆は冷水に浸し、乾燥豆と同様の浸水時間、約10〜12時間を確保します。このステップは重要であり、豆を再水和し、調理時間を短縮するのに役立ちます。この期間が過ぎたら、同じ水を使用して鍋で大豆を煮ますが、ここで塩を少し加えます。火は弱火にして、豆が均等に煮込まれ、柔らかくなるまで、乾燥豆と同様に調理します。このプロセスには約1時間かかります。
大豆が煮えたら、水を切り、豆を冷やします。その間に野菜の準備をします。フライパンで、大きなおろし器でおろした人参を少しの油で炒めます。調理を助けるために水を1杯加えます。人参がほぼ完成したら、細かく刻んだ玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。これにより、私たちの混合物に豊かな風味が加わります。この組み合わせは、最終的な混合物に統合される前に完全に冷やす必要があります。
次に、じゃがいもに目を向けます。じゃがいもを洗い、軽く塩を加えた水で茹で、よく茹でたら水を切り、冷やします。すべての材料が準備できて冷えたら、肉挽き器を使って一緒に挽きます。水に浸して絞ったニンニクやパンのスライスも加えます。
均一な混合物を得たら、よく混ぜ、まるでこねるかのように、塩、胡椒、お好みのスパイス（オレガノやタイムなど）を加えて特別な風味を出します。これを少量の油を塗ったパウンド型に移すか、便利にするためにベーキングペーパーを使用することもできます。混合物をしっかりと整え、軽く押し付け、表面に油を塗って黄金色の皮を得ます。型をオーブンに入れ、パンが黄金色で食欲をそそる皮を形成するまで焼きます。
パンが焼き上がったら、型の中で冷やして固め、その後、壊れないように注意してひっくり返します。このデリカシーは冷やして提供され、祝祭の食事やピクニックに最適です。リストされた量から、2つのパウンド型が得られ、愛する人と共有するのに理想的です。いただきます！
大豆が煮えたら、水を切り、豆を冷やします。その間に野菜の準備をします。フライパンで、大きなおろし器でおろした人参を少しの油で炒めます。調理を助けるために水を1杯加えます。人参がほぼ完成したら、細かく刻んだ玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。これにより、私たちの混合物に豊かな風味が加わります。この組み合わせは、最終的な混合物に統合される前に完全に冷やす必要があります。
次に、じゃがいもに目を向けます。じゃがいもを洗い、軽く塩を加えた水で茹で、よく茹でたら水を切り、冷やします。すべての材料が準備できて冷えたら、肉挽き器を使って一緒に挽きます。水に浸して絞ったニンニクやパンのスライスも加えます。
均一な混合物を得たら、よく混ぜ、まるでこねるかのように、塩、胡椒、お好みのスパイス（オレガノやタイムなど）を加えて特別な風味を出します。これを少量の油を塗ったパウンド型に移すか、便利にするためにベーキングペーパーを使用することもできます。混合物をしっかりと整え、軽く押し付け、表面に油を塗って黄金色の皮を得ます。型をオーブンに入れ、パンが黄金色で食欲をそそる皮を形成するまで焼きます。
パンが焼き上がったら、型の中で冷やして固め、その後、壊れないように注意してひっくり返します。このデリカシーは冷やして提供され、祝祭の食事やピクニックに最適です。リストされた量から、2つのパウンド型が得られ、愛する人と共有するのに理想的です。いただきます！
材料
-大豆2カップ（私のカップの1つには約250gの大豆が入ります）-3-4個の玉ねぎ-3-4本の人参-3-4個のジャガイモ-2枚のパン-1片のニンニク-刻んだパセリとディル（それぞれ大さじ2を使用しました）-好みに応じたスパイス（マジョラム、オレガノ、タイム）-塩-胡椒