子牛のソースとご飯

美味の仔牛ソースとご飯のレシピ

この記事では、どんな食事も本格的な料理の祝祭に変える、簡単で迅速な仔牛ソースとご飯のレシピを紹介します。この美味しい料理は家族の夕食にぴったりで、柔らかい肉と香り高いご飯の組み合わせは、あなたの小さなテオや他の誰かを喜ばせることでしょう。それでは始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：4

材料：
- 300gの仔牛肉（肩肉が望ましい）
- 100gの米
- 1/2個の赤ピーマン
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんにく4片
- ぬるま湯1杯または濾した肉のスープ
- 自家製の赤ピーマン入りトマトソース5杯（または薄めたトマトペースト）
- オリーブオイル3杯
- 酢1杯
- スパイス：塩、胡椒、乾燥タイム、Kotanyiプロヴァンス風味ミックス
- バターのひとつまみ
- デコレーション用の新鮮なパセリの葉

ステップバイステップの準備：

1. 肉の準備：まず、肉の皮を取り除き、角切りにします。このステップは、柔らかく均一な食感を得るために重要です。肉の角切りを大きなボウルに入れます。

2. 肉のマリネ：オリーブオイル2杯、酢1杯、塩、胡椒、お好みのスパイス、刻んだ玉ねぎ1杯、スライスしたにんにく1片を加えます。手でよく混ぜ（手がよく洗われていることを確認してください）、ボウルをラップで覆います。肉を冷蔵庫で1時間マリネして、風味がしっかり浸透するようにします。

3. ソースの準備：大きなフライパンにオリーブオイル3杯を加え、細かく刻んだ玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。次に、マリネした肉の角切りを加え、5〜7分間、頻繁にかき混ぜながら均等に焼きます。

4. 野菜の追加：この時点で、1/2個の赤ピーマンを角切りにし、残りのにんにくをスライスして加えます。風味を組み合わせるために、さらに3〜5分間調理を続けます。

5. トマトソースの追加：自家製の赤ピーマン入りトマトソースをフライパンに加えます。自家製ソースがない場合は、少し水で薄めた市販のトマトペーストを使用できます。よく混ぜて、弱火で煮込みます。ソースが濃くなりすぎた場合は、数杯の水または濾した肉のスープを追加できます。

6. ソースの仕上げ：濃厚なソースが好みの場合は、大さじ1杯の小麦粉を加えることができます（私はお勧めしません、なぜならそれはふわふわのご飯と一緒に出されるからです）。ソースを10〜15分間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。

7. ご飯の準備：別の鍋で、米を2〜3回水で洗って余分なデンプンを取り除きます。その後、水（米1部分と水2部分）で煮ます。塩をひとつまみ加え、最後にバターをひとつまみ加えて、リッチな味を与えます。ご飯が炊き上がったら火を止め、蓋をしたままにします。

8. 盛り付け：皿に熱いご飯を盛り、その上に仔牛ソースをかけます。色と風味を加えるために新鮮なパセリの葉で飾ります。

提供の提案：この料理は、フレッシュなグリーンサラダや蒸し野菜と一緒に提供することで、カリカリとした対比を加えることができます。

この仔牛ソースとご飯のレシピは、単にシンプルなだけでなく、非常に多用途です。人参やズッキーニなどの野菜を加えて実験したり、仔牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えたりして、同じくらい美味しいバリエーションを楽しむことができます。このレシピを試して、風味を楽しんでください！

いただきます！