Salsa de ternera con arroz

Receta deliciosa de salsa de ternera con arroz

En este artículo, te presentaré una receta simple y rápida de salsa de ternera con arroz que transformará cualquier comida en una verdadera celebración culinaria. Este plato sabroso es perfecto para una cena familiar, y la combinación de carne tierna y arroz aromático seguramente deleitará a tu pequeño Teo o a cualquier otra persona. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de ternera (preferiblemente de paleta)
- 100 g de arroz
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de agua tibia o caldo de carne colado
- 5 cucharadas de salsa de tomate casera con pimientos (o pasta de tomate diluida)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- Especias: sal, pimienta, tomillo seco, mezcla de especias Provenzal de Kotanyi
- Una pizca de mantequilla
- Hojas de perejil fresco para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza limpiando la carne de pieles y cortándola en cubos. Este paso es esencial para obtener una textura tierna y uniforme. Coloca los cubos de carne en un tazón grande.

2. Marinado de la carne: Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, sal, pimienta y tus especias favoritas, junto con una cucharadita de cebolla picada y un diente de ajo en rodajas. Mezcla bien con la mano (asegúrate de que esté bien lavada) y cubre el tazón con papel film. Deja marinar la carne en el refrigerador durante una hora para permitir que los sabores se impregnen bien.

3. Preparación de la salsa: En una sartén grande, agrega 3 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva dorada. Luego, agrega los cubos de carne marinados y fríelos durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente para que se doren uniformemente.

4. Adición de las verduras: En este momento, puedes agregar 1/2 pimiento rojo cortado en cubos y el ajo restante, cortado en rodajas. Continúa cocinando durante 3-5 minutos, removiendo para combinar los sabores.

5. Inclusión de la salsa de tomate: Agrega la salsa de tomate casera con pimientos a la sartén. Si no tienes salsa casera, puedes usar pasta de tomate comercial diluida con un poco de agua. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar unas cucharadas de agua o caldo de carne colado.

6. Finalización de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina (no lo recomiendo, ya que se servirá con el arroz suelto). Deja que la salsa hierva durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté tierna.

7. Preparación del arroz: En una olla aparte, lava el arroz en 2-3 aguas para eliminar el exceso de almidón. Luego, ponlo a hervir en agua (1 parte de arroz y 2 partes de agua). Agrega una pizca de sal y, hacia el final, una pizca de mantequilla para darle un sabor rico. Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo tapado.

8. Servir: En una fuente, coloca el arroz caliente y vierte la salsa de ternera por encima. Decora con hojas de perejil fresco para un toque extra de color y sabor.

Sugerencia de servicio: Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o con verduras al vapor para agregar un contraste crujiente.

Esta receta de salsa de ternera con arroz no solo es simple, sino también extremadamente versátil. Puedes experimentar añadiendo verduras como zanahorias o calabacines, o puedes reemplazar la ternera con pollo o pavo para una variante igualmente deliciosa. ¡Prueba esta receta y disfruta de los sabores!

¡Buen provecho!