Molho de vitela com arroz

Receita deliciosa de molho de vitela com arroz

Neste artigo, vou apresentar uma receita simples e rápida de molho de vitela com arroz que transformará qualquer refeição em uma verdadeira celebração culinária. Este prato saboroso é perfeito para um jantar em família, e a combinação de carne tenra e arroz aromático certamente encantará seu pequeno Teo ou qualquer outra pessoa. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de vitela (preferencialmente paleta)
- 100 g de arroz
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 copo de água morna ou caldo de carne coado
- 5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro com pimentões (ou pasta de tomate diluída)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre
- Temperos: sal, pimenta, tomilho seco, mistura de temperos provençais Kotanyi
- Uma pitada de manteiga
- Folhas de salsa fresca para decorar

Preparação passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece limpando a carne da pele e cortando-a em cubos. Esta etapa é essencial para obter uma textura tenra e uniforme. Coloque os cubos de carne em uma tigela grande.

2. Marinar a carne: Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de vinagre, sal, pimenta e seus temperos favoritos, junto com uma colher de chá de cebola picada e um dente de alho fatiado. Misture bem com a mão (certifique-se de que está bem lavada) e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a carne marinar na geladeira por uma hora para permitir que os sabores penetrem bem.

3. Preparação do molho: Em uma frigideira grande, adicione 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até que fique dourada. Em seguida, adicione os cubos de carne marinados e frite por 5-7 minutos, mexendo frequentemente para dourar uniformemente.

4. Adição dos legumes: Neste momento, você pode adicionar 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos e o restante do alho, fatiado. Continue cozinhando por 3-5 minutos, mexendo para combinar os sabores.

5. Inclusão do molho de tomate: Adicione o molho de tomate caseiro com pimentões na frigideira. Se você não tiver molho caseiro, pode usar pasta de tomate comercial diluída com um pouco de água. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água ou caldo de carne coado.

6. Finalização do molho: Se você gosta de um molho mais grosso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha (não recomendo, pois será servido com arroz solto). Deixe o molho ferver por 10-15 minutos, até que a carne esteja macia.

7. Preparação do arroz: Em uma panela separada, lave o arroz em 2-3 águas para remover o excesso de amido. Em seguida, leve-o para ferver em água (1 parte de arroz e 2 partes de água). Adicione uma pitada de sal e, no final, uma pitada de manteiga para dar um sabor rico. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe coberto.

8. Servir: Em um prato, coloque o arroz quente e despeje o molho de vitela por cima. Decore com folhas de salsa fresca para um toque extra de cor e sabor.

Sugestão de serviço: Você pode acompanhar este prato com uma salada verde fresca ou com legumes cozidos no vapor para adicionar um contraste crocante.

Esta receita de molho de vitela com arroz não é apenas simples, mas também extremamente versátil. Você pode experimentar adicionando legumes como cenouras ou abobrinhas, ou pode substituir a vitela por frango ou peru para uma versão igualmente deliciosa. Experimente esta receita e aproveite os sabores!

Bom apetite!