बकरी की चटनी चावल के साथ

स्वादिष्ट बकरा सॉस और चावल की रेसिपी

इस लेख में, मैं आपको बकरा सॉस और चावल की एक सरल और तेज़ रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो किसी भी भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के डिनर के लिए एकदम सही है, और कोमल मांस और सुगंधित चावल का संयोजन निश्चित रूप से आपके छोटे टेओ या किसी और को प्रसन्न करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम बकरा (अधिमानतः कंधा)
- 100 ग्राम चावल
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 गिलास गर्म पानी या छानकर लिया गया मांस शोरबा
- 5 बड़े चम्मच घर का बना टमाटर का सॉस मिर्च के साथ (या पतला टमाटर का पेस्ट)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सिरका
- मसाले: नमक, काली मिर्च, सूखा थाइम, कोटानी प्रॉवेंस मसाला मिश्रण
- एक चुटकी मक्खन
- सजाने के लिए ताजा अजमोद की पत्तियाँ

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस की तैयारी: मांस को त्वचा से साफ करके और छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। यह कदम एक कोमल और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. मांस को मैरीनेट करना: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच सिरका, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले डालें, साथ ही एक चम्मच कटा हुआ प्याज और एक कटा हुआ लहसुन की कली। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं (सुनिश्चित करें कि हाथ अच्छी तरह धोए गए हैं) और कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। मांस को एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

3. सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। फिर, मैरीनेट किए गए मांस के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भून जाएं।

4. सब्जियाँ डालना: इस समय, आप 1/2 कटी हुई लाल मिर्च और बाकी लहसुन, कटा हुआ, डाल सकते हैं। स्वादों को मिलाने के लिए 3-5 मिनट तक पकाना जारी रखें।

5. टमाटर का सॉस डालना: पैन में घर का बना टमाटर का सॉस डालें। यदि आपके पास घर का बना सॉस नहीं है, तो आप थोड़े पानी के साथ पतला किया हुआ व्यावसायिक टमाटर का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर उबालने दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच पानी या छानकर लिया गया मांस शोरबा डाल सकते हैं।

6. सॉस को पूरा करना: यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप एक बड़ा चम्मच आटा डाल सकते हैं (मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसे फुलके चावल के साथ परोसा जाएगा)। सॉस को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस कोमल न हो जाए।

7. चावल तैयार करना: एक अलग पैन में, चावल को 2-3 बार धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। फिर, इसे पानी में उबालें (1 भाग चावल और 2 भाग पानी)। एक चुटकी नमक डालें और अंत में, एक चुटकी मक्खन डालें ताकि इसे समृद्ध स्वाद मिल सके। जब चावल पक जाए, तो आंच बंद कर दें और ढककर रखें।

8. परोसना: एक प्लेट पर गर्म चावल रखें और उसके ऊपर बकरा सॉस डालें। रंग और स्वाद के लिए ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाएं।

परोसने का सुझाव: आप इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी विपरीतता जोड़ी जा सके।

यह बकरा सॉस और चावल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। आप गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, या आप बकरा मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक समान स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त हो सके। इस रेसिपी को आजमाएं और स्वाद का आनंद लें!

स्वादिष्ट भोजन करें!