豚肉の筋肉ときのこ、サワークリーム添え

美味なポークフィレ肉とキノコのサワークリームレシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

風味とシンプルさを兼ね備えた料理の中で、ポークフィレ肉とキノコのサワークリームは間違いなく最も評価されている料理の一つです。この料理は簡単に調理できるだけでなく、エレガントなディナーにも家族の食事にも出せる非常に多才です。

料理を始める前に、基本的な材料とその利点を見てみましょう。

材料：
- 500gのポークフィレ肉（新鮮で柔らかい肉を選んでください）
- 500gのチャンピニオンマッシュルーム（デリケートでありながら豊かな風味をもたらします）
- 1個の玉ねぎ（甘みと風味を加えるため）
- 500gのサワークリーム（よりリッチなクリームのために脂肪分の多いものを選んでください）
- 半カップの白ワイン（風味を強化するためにドライが望ましい）
- 大さじ1の小麦粉（ソースを濃くするため）
- 1個の卵黄（滑らかな食感を与えるため）
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリ（新鮮さを加えるため）
- 1片のニンニク（香りを加えるため）

簡単な歴史：
ポークフィレ肉とキノコのサワークリームは、伝統的な料理の中で人気を博し、多くの文化に受け入れられています。このシンプルな材料の組み合わせは、アクセスの良さと心地よい味わいから、何世代にもわたって楽しまれてきました。情熱をもって調理されると、この料理は祝宴や愛する人たちとの夜を思い出させる大切な記憶となります。

調理手順：

1. 材料の準備：
すべての材料を洗って準備します。ポークフィレ肉を約2-3cmの角切りにし、均等に調理できるようにします。マッシュルームを掃除し、大きさに応じて半分または四分の一に切ります。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。

2. 肉の調理：
大きなフライパンを中火で熱します。少量の油と丸ごとのニンニクを加えます（香りを引き出すため、後で取り出します）。油が熱くなったら、ポークフィレ肉のキューブを加え、すべての面が金色になるまで約5-7分間焼きます。鍋を蓋をせず、肉がしっかりと焼けるようにします。

3. 玉ねぎの追加：
ポークフィレ肉が焼き色がついたら、刻んだ玉ねぎを加えます。3-4分間煮て、時々かき混ぜます。玉ねぎは自然な甘みを放出し、肉の味を完璧に補完します。

4. ワインでデグレーズ：
玉ねぎが柔らかくなったら、フライパンに白ワインを加えます。アルコールが蒸発し、風味が凝縮されるまで3-4分間煮ます。このステップは重要で、料理に深みを加えます。

5. 肉を煮る：
ワインが蒸発したら、肉を覆うために鍋に水を加えます。弱火で約30分間、蓋をして煮ます。ポークフィレ肉が柔らかくなるまで時々確認し、水を追加して料理が乾燥しないようにします。

6. キノコの調理：
別のフライパンに少量の油とキノコを加えます。中火で炒め、液体を放出し、約10分間金色になるまで調理します。このステップは、キノコの食感を保ち、風味を増すのに役立ちます。

7. サワークリームソースの調理：
ボウルにサワークリーム、小麦粉、卵黄を混ぜます。この混合物はソースにリッチで滑らかな食感を与えます。混合物が均一になるようにします。

8. 料理の仕上げ：
肉が煮え、水分が蒸発したら、炒めたキノコを鍋に加えます。よく混ぜてから、サワークリームの混合物を肉の上に注ぎます。お好みで塩と胡椒で味を調え、刻んだ新鮮なパセリを加え、さらに5分間火にかけて風味を混ぜ合わせます。

9. サービング：
ポークフィレ肉とキノコのサワークリームは温かく提供でき、マッシュポテト、ハーブライス、あるいはダイエット向けのオプションとしてカリフラワーピューレなどの付け合わせと一緒に出すことができます。テクスチャーと風味のコントラストを加えるために、新鮮なサラダを追加することもできます。

便利なヒント：
- さらにリッチな料理にしたい場合は、調理中に少しの醤油やウスターソースを加えることができます。
- チャンピニオンをシイタケやポルチーニに置き換えて、より強い風味を得ることができます。
- 調理中に料理を味見し、好みに応じて調味料を調整します。

1食あたりの栄養情報（約）：
- カロリー：650 kcal
- タンパク質：45 g
- 脂肪：40 g
- 炭水化物：10 g

よくある質問：
- サワークリームを他の材料に置き換えることはできますか？はい、より健康的なオプションとしてギリシャヨーグルトを使用できますが、ソースはクリーミーさが減ります。
- 料理をどう保存できますか？ポークフィレ肉とキノコは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。
- 料理を冷凍できますか？はい、この料理は冷凍可能ですが、サワークリームを冷凍しないことをお勧めします。そうするとソースの食感が変わる可能性があります。

これで必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！ポークフィレ肉とキノコのサワークリームは、家族や友人をテーブルに集める料理であり、美味しい料理だけでなく、思い出に残る瞬間を提供します。いただきます！