おばあちゃん風チキン

オーブンで作るガーリックマスターチキンのレシピ

準備時間：15分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

柔らかく、香ばしく、黄金色に焼き上がった鶏肉の香りで家中が満たされるのが好きな人はいないでしょう。このオーブンで作るガーリックマスターチキンのレシピは、食欲を満たすだけでなく、すべての食材に物語があり、食事が集まりの機会であったおばあちゃんの台所の楽しい思い出を呼び起こします。家族や友人と一緒に楽しむことができるこの料理は、簡単に作れて、とても美味しいです。

材料：
- 1羽の鶏（約1.5kg）
- 大さじ2のマスタード（複雑な味わいのためにディジョンマスタードを推奨）
- 1杯のトマトジュース（約250ml）
- 中サイズの玉ねぎ2個（甘みのために黄色の玉ねぎを推奨）
- 2つのピーマン（色のコントラストのために1つは赤、1つは緑）
- 大さじ3-4のオリーブオイル（リッチな味わいのために）
- 塩と胡椒はお好みで
- レモン1個（汁と皮は風味を加える）
- にんにく2-3片（すりつぶして強い味わいを）

作り方：

1. 鶏肉の準備：鶏肉を切り分けることから始めます。この技術に不慣れな場合は、ビデオチュートリアルを見ることをお勧めします。鶏肉を均等な大きさに切ることが重要です。冷水で鶏肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。これにより、皮がパリッと仕上がります。

2. 味付け：小さなボウルにマスタード、すりつぶしたにんにく、塩、胡椒、半分のレモンの汁を混ぜます。このマリネ液を使って、鶏肉の各部分をしっかりとコーティングします。10分間風味を吸収させます。

3. 焼き色をつける：大きなフライパンに油を加え、中火で熱します。油が熱くなったら、鶏肉を加えます。すべての面を約5-7分間、黄金色になるまで焼きます。このステップは重要で、鶏肉にパリッとした食感とリッチな味わいを加えます。

4. 野菜の準備：その間に、玉ねぎとピーマンを切ります。時間を節約するために、鋭いナイフまたはフードプロセッサーを使用できます。オーブン皿に、切った野菜を均等に並べます。

5. 組み立て：焼き色をつけた鶏肉を野菜の上に置きます。鶏肉と野菜の上にトマトジュースをかけ、オリーブオイルと残りのレモン汁を振りかけます。この混合物が美味しいソースを作り、料理を豊かにします。

6. 焼く：オーブンを180度に予熱します。皿をオーブンに入れ、鶏肉を約1時間焼きます。皮をさらにパリッとさせたい場合は、最後の10分間にグリル機能をオンにできます。時々皿の中のソースが十分かどうか確認し、必要に応じて水やトマトジュースを追加します。

7. サーブ：鶏肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、サーブする前に10分間休ませます。このステップにより、肉汁が再分配され、肉がよりジューシーになります。お好みの付け合わせと一緒に、たとえば新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトと一緒に提供してください。

役立つヒント：
- より強い風味のために、マリネにローズマリーやタイムなどのハーブを加えるか、鶏肉をオーブンに入れる前に上に振りかけることができます。
- バリエーション：ズッキーニや人参など、他の野菜を使って実験することもでき、これらは美しくキャラメル化し、料理に甘さを加えます。また、骨なしの鶏肉を使用して、より早く調理することもできます。
- よくある質問：
- 冷凍鶏肉を使えますか？均等に火が通るように、事前に解凍することをお勧めします。
- 鶏肉が焼けているかどうかはどうやって分かりますか？肉用温度計を使用してください。内部温度は75度に達する必要があります。

栄養上の利点：
この鶏肉のレシピは、筋肉量と全体的な健康を維持するために重要なタンパク質が豊富です。にんにくは抗菌特性で知られており、免疫システムをサポートする能力があります。また、野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

理想的な組み合わせ：
食事を補完するために、この鶏肉をドライホワイトワインと一緒に提供すると、マスタードとにんにくの強い風味をバランスよく引き立てます。また、爽やかな飲み物が好きな人には、淡色ビールも素晴らしい選択肢です。

このオーブンで作るガーリックマスターチキンは、単なる食事ではなく、家の温かさと快適さを思い出させる本格的な料理体験です。おいしく召し上がれ！