दादी का चिकन

ओवन में लहसुन और सरसों के साथ चिकन की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक नर्म, सुगंधित और सुनहरे रंग का चिकन, जो अपने स्वादिष्ट सुगंध से घर को भर दे? यह ओवन में लहसुन और सरसों के साथ चिकन की रेसिपी न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि दादी की रसोई की सुखद यादों को भी ताजा करती है, जहां प्रत्येक सामग्री की अपनी कहानी होती थी और हर भोजन एक साथ मिलने का अवसर होता था। चाहे आप इसे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ खा रहे हों, यह व्यंजन बनाना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े चम्मच सरसों (जटिल स्वाद के लिए डीजोन सरसों की सिफारिश की जाती है)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 2 मध्यम प्याज (स्वाद के लिए पीले प्याज की सिफारिश की जाती है)
- 2 मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंग का कंट्रास्ट बनाने के लिए)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (गहरे स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू (रस और छिलका स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2-3 लौंग लहसुन (कुटे हुए, तीव्र स्वाद के लिए)

विधि:

1. चिकन की तैयारी: चिकन को काटने से शुरू करें। यदि आप इस तकनीक से परिचित नहीं हैं, तो हम आपको एक वीडियो ट्यूटोरियल देखने की सलाह देते हैं। चिकन को समान टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है ताकि यह समान रूप से पक सके। ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इससे चिकन की त्वचा कुरकुरी हो जाएगी।

2. मसाला लगाना: एक छोटे कटोरे में सरसों, कुटे हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और आधे नींबू का रस मिलाएं। इस मैरिनेड का उपयोग करके चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करें। इसे 10 मिनट तक स्वादों को अवशोषित करने दें।

3. सुनहरा भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। सभी तरफ सुनहरे होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिकन को कुरकुरी बनाता है और गहरे स्वाद को जोड़ता है।

4. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज और मिर्च काट लें। आप समय बचाने के लिए तेज चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। एक बेकिंग ट्रे में, कटी हुई सब्जियों को समान रूप से ट्रे के नीचे रखें।

5. असेंबल करना: सुनहरे भुने हुए चिकन के टुकड़े को सब्जियों के ऊपर रखें। चिकन और सब्जियों पर टमाटर का रस डालें, फिर जैतून के तेल और शेष नींबू का रस छिड़कें। यह मिश्रण एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा, जो व्यंजन को समृद्ध करेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और चिकन को लगभग 1 घंटे तक पकने दें। यदि आप त्वचा को और कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो अंतिम 10 मिनट में ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं। समय-समय पर जांचें कि ट्रे में पर्याप्त सॉस है; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या टमाटर का रस और डाल सकते हैं।

7. परोसना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाता है। इसे अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें, जैसे ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू।

उपयोगी सुझाव:
- और भी गहरे स्वाद के लिए, मैरिनेड में कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मैरी या थाइम डालें, या चिकन को ओवन में डालने से पहले ऊपर से छिड़कें।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या गाजर, जो सुंदरता से कारमेलाइज़ होती हैं और व्यंजन में मिठास जोड़ती हैं। आप जल्दी पकाने के लिए बिना हड्डी के चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? समान रूप से पकाने के लिए, इसे पहले से पिघलाना बेहतर है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है? मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन की रेसिपी प्रोटीन से भरपूर है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है और इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने की क्षमता रखता है। इसके अलावा, सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

आदर्श संयोजन:
भोजन को पूरा करने के लिए, आप इस चिकन को एक सूखी सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो सरसों और लहसुन के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक हल्की बियर भी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है जो ताजगी भरे पेय पसंद करते हैं।

यह ओवन में लहसुन और सरसों के साथ चिकन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो आपको घर की गर्मी और आराम की याद दिलाएगा। शुभ भोजन!