Pui a la bunica

Rețetă de Pui cu Usturoi și Muștar la Cuptor

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un pui fraged, aromat și rumenit, care să umple casa cu mirosul său delicios? Această rețetă de pui cu usturoi și muștar la cuptor nu doar că satisface pofta de mâncare, dar și evocă amintiri plăcute din bucătăria bunicii, unde fiecare ingredient avea o poveste și fiecare masă era un prilej de reuniune. Fie că o savurați în familie sau cu prietenii, acest preparat este simplu de realizat și foarte gustos.

Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 2 linguri muștar (preferabil muștar Dijon pentru un gust mai complex)
- 1 pahar suc de roșii (aproximativ 250 ml)
- 2 cepe medii (de preferat ceapa galbenă pentru dulceața ei)
- 2 ardei (unul roșu și unul verde pentru un contrast de culori)
- 3-4 linguri ulei de măsline (pentru un gust mai bogat)
- Sare și piper după gust
- 1 lămâie (sucul, dar și coaja pot adăuga aromă)
- 2-3 căței de usturoi (pisati, pentru un gust intens)

Preparare:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a tranșa puiul. Dacă nu ești familiarizat cu aceasta tehnică, îți sugerăm să urmărești un tutorial video. Este important să tai puiul în bucăți egale pentru a se gati uniform. Spală bine puiul sub jet de apă rece și usucă-l cu un prosop de hârtie. Asta va ajuta la obținerea unei pieli crocante.

2. Condimentarea: Într-un bol mic, amestecă muștarul cu usturoiul pisat, sare, piper și sucul de la jumătate din lămâie. Folosește această marinadă pentru a unge bine fiecare bucată de pui. Lasă-l să absoarbă aromele timp de 10 minute.

3. Rumenierea: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încinge-l la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă bucățile de pui. Rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute, până devin aurii. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga o textură crocantă și un gust bogat puiului.

4. Pregătirea legumelor: Între timp, toacă cepele și ardeii. Poți folosi un cuțit bine ascuțit sau un robot de bucătărie pentru a economisi timp. Într-o tavă de cuptor, așază legumele tocate uniform pe fundul tăvii.

5. Asamblarea: Așează bucățile de pui rumenite deasupra legumelor. Adaugă sucul de roșii peste pui și legume, apoi stropeste cu ulei de măsline și restul de suc de lămâie. Acest amestec va crea un sos delicios, care va îmbogăți preparatul.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și lasă puiul să se coacă timp de aproximativ o oră. Dacă vrei ca pielea să fie mai crocantă, poți activa funcția de grill în ultimele 10 minute. Verifică din când în când dacă există suficient sos în tavă; dacă e nevoie, mai poți adăuga puțină apă sau suc de roșii.

7. Servirea: Odată ce puiul este gătit, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l servi. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea mai suculentă. Servește-l cu garnitura ta preferată, poate o salată verde proaspătă sau piure de cartofi.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust și mai intens, adaugă și câteva ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru, fie în marinadă, fie presărate deasupra înainte de a introduce puiul la cuptor.
- Variații: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau morcovii, care se caramelizează frumos și adaugă dulceață preparatului. De asemenea, poți folosi pui dezosat pentru o variantă mai rapidă de gătire.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi pui congelat? Este recomandat să-l decongelezi în prealabil pentru a asigura o gătire uniformă.
- Cum știu dacă puiul este gătit? Folosește un termometru de carne; temperatura internă trebuie să ajungă la 75 de grade Celsius.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de pui este bogată în proteine, esențiale pentru menținerea masei musculare și a sănătății generale. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și pentru capacitatea de a susține sistemul imunitar. De asemenea, legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale, contribuind la o dietă echilibrată.

Combinații ideale:
Pentru a completa masa, poți servi acest pui cu un vin alb sec, care va contrabalansa aromele intense ale muștarului și usturoiului. De asemenea, o bere blondă poate fi o alegere excelentă pentru iubitorii de băuturi mai răcoritoare.

Această rețetă de pui cu usturoi și muștar la cuptor nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară care îți va aduce aminte de căldura și confortul căminului. Poftă bună!