Kurczak po babci

Przepis na Kurczaka z Czosnkiem i Musztardą Pieczonego w Piekarniku

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha soczystego, aromatycznego i złocistego kurczaka, który wypełnia dom swoim pysznym zapachem? Ten przepis na kurczaka z czosnkiem i musztardą pieczonego w piekarniku nie tylko zaspokaja apetyt, ale także przywołuje miłe wspomnienia z kuchni babci, gdzie każdy składnik miał swoją historię, a każdy posiłek był okazją do spotkania. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim z rodziną, czy z przyjaciółmi, to danie jest proste do zrobienia i bardzo smaczne.

Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 2 łyżki musztardy (najlepiej musztardy Dijon dla bardziej złożonego smaku)
- 1 szklanka soku pomidorowego (około 250 ml)
- 2 średnie cebule (najlepiej cebula żółta dla jej słodyczy)
- 2 papryki (jedna czerwona i jedna zielona dla kontrastu kolorów)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek (dla bogatszego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 cytryna (sok, ale także skórka mogą dodać aromatu)
- 2-3 ząbki czosnku (zmiażdżone, dla intensywnego smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka: Zacznij od pokrojenia kurczaka. Jeśli nie znasz tej techniki, sugerujemy obejrzenie tutorialu wideo. Ważne jest, aby pokroić kurczaka na równe kawałki, aby gotował się równomiernie. Dokładnie umyj kurczaka pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. To pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

2. Przyprawianie: W małej misce wymieszaj musztardę z miażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Użyj tej marynaty, aby dokładnie posmarować każdy kawałek kurczaka. Pozwól mu wchłonąć smaki przez 10 minut.

3. Rumienienie: W dużej patelni dodaj oliwę i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana, dodaj kawałki kurczaka. Rumień je ze wszystkich stron przez około 5-7 minut, aż staną się złote. Ten krok jest kluczowy, ponieważ doda chrupkości i bogatego smaku kurczakowi.

4. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie posiekaj cebule i papryki. Możesz użyć dobrze naostrzonego noża lub robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas. W naczyniu do pieczenia równomiernie ułóż posiekane warzywa na dnie naczynia.

5. Składanie: Umieść rumienione kawałki kurczaka na warzywach. Dodaj sok pomidorowy na kurczaka i warzywa, a następnie skrop oliwą z oliwek i pozostałym sokiem z cytryny. Ta mieszanka stworzy pyszny sos, który wzbogaci danie.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż naczynie do piekarnika i pozwól kurczakowi piec się przez około godzinę. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, możesz włączyć funkcję grilla na ostatnie 10 minut. Co jakiś czas sprawdzaj, czy w naczyniu jest wystarczająco dużo sosu; jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody lub soku pomidorowego.

7. Podawanie: Gdy kurczak jest ugotowany, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed podaniem. Ten krok pozwala sokom się rozdzielić, co sprawia, że mięso jest bardziej soczyste. Podawaj go z ulubionym dodatkiem, może świeżą sałatką lub puree ziemniaczanym.

Przydatne wskazówki:
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, dodaj kilka ziół aromatycznych, takich jak rozmaryn lub tymianek, zarówno do marynaty, jak i posypanych na wierzchu przed włożeniem kurczaka do piekarnika.
- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy marchewki, które pięknie karmelizują się i dodają słodyczy daniu. Możesz także użyć kurczaka bez kości, aby przyspieszyć proces gotowania.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka? Zaleca się wcześniejsze rozmrożenie, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany? Użyj termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 75 stopni Celsjusza.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis na kurczaka jest bogaty w białko, niezbędne do utrzymania masy mięśniowej i ogólnego zdrowia. Czosnek jest znany ze swoich właściwości antybakteryjnych i zdolności wspierania układu odpornościowego. Warzywa również dodają błonnika, witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Idealne połączenia:
Aby uzupełnić posiłek, możesz podać tego kurczaka z wytrawnym białym winem, które zrównoważy intensywne smaki musztardy i czosnku. Piwo jasne może być również doskonałym wyborem dla miłośników orzeźwiających napojów.

Ten przepis na kurczaka z czosnkiem i musztardą pieczonego w piekarniku to nie tylko posiłek, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przypomni Ci o cieple i komforcie domu. Smacznego!