Poulet à la grand-mère

Recette de Poulet au Four à l'Ail et à la Moutarde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas un poulet tendre, savoureux et doré qui embaume la maison de son délicieux parfum ? Cette recette de poulet au four à l'ail et à la moutarde ne satisfait pas seulement votre appétit, mais évoque également de doux souvenirs de la cuisine de grand-mère, où chaque ingrédient avait une histoire et chaque repas était une occasion de se rassembler. Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, ce plat est facile à préparer et incroyablement savoureux.

Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de préférence de la moutarde de Dijon pour un goût plus complexe)
- 1 verre de jus de tomate (environ 250 ml)
- 2 oignons moyens (de préférence oignon jaune pour sa douceur)
- 2 poivrons (un rouge et un vert pour un contraste de couleurs)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour un goût plus riche)
- Sel et poivre au goût
- 1 citron (le jus et le zeste peuvent ajouter de la saveur)
- 2-3 gousses d'ail (écrasées pour un goût intense)

Préparation :

1. Préparation du poulet : Commencez par découper le poulet. Si vous n'êtes pas familier avec cette technique, nous vous suggérons de regarder un tutoriel vidéo. Il est important de couper le poulet en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Lavez bien le poulet sous l'eau froide et séchez-le avec un essuie-tout. Cela aidera à obtenir une peau croustillante.

2. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et le jus de la moitié d'un citron. Utilisez cette marinade pour badigeonner chaque morceau de poulet. Laissez-le absorber les saveurs pendant 10 minutes.

3. Dorage : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette étape est essentielle, car elle ajoutera une texture croustillante et un goût riche au poulet.

4. Préparation des légumes : Pendant ce temps, hachez les oignons et les poivrons. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour gagner du temps. Dans un plat allant au four, disposez les légumes hachés uniformément au fond.

5. Assemblage : Disposez les morceaux de poulet dorés sur les légumes. Versez le jus de tomate sur le poulet et les légumes, puis arrosez d'huile d'olive et du reste du jus de citron. Ce mélange créera une délicieuse sauce qui enrichira le plat.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez le poulet cuire pendant environ une heure. Si vous souhaitez que la peau soit plus croustillante, vous pouvez activer la fonction grill pendant les 10 dernières minutes. Vérifiez de temps en temps s'il y a suffisamment de sauce dans le plat ; si besoin, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de jus de tomate.

7. Service : Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse. Servez-le avec votre accompagnement préféré, peut-être une salade verte fraîche ou de la purée de pommes de terre.

Conseils utiles :
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques herbes aromatiques comme le romarin ou le thym, soit dans la marinade, soit saupoudrées sur le dessus avant de mettre le poulet au four.
- Variantes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou les carottes, qui caramélisent magnifiquement et ajoutent de la douceur au plat. Vous pouvez également utiliser du poulet désossé pour une option de cuisson plus rapide.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Il est recommandé de le décongeler au préalable pour assurer une cuisson uniforme.
- Comment savoir si le poulet est cuit ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 75 degrés Celsius.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette de poulet est riche en protéines, essentielles pour maintenir la masse musculaire et la santé générale. L'ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et sa capacité à soutenir le système immunitaire. De plus, les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée.

Associations idéales :
Pour compléter le repas, vous pouvez servir ce poulet avec un vin blanc sec qui équilibrera les saveurs intenses de la moutarde et de l'ail. De plus, une bière blonde peut être un excellent choix pour ceux qui préfèrent des boissons plus rafraîchissantes.

Cette recette de poulet au four à l'ail et à la moutarde n'est pas seulement un repas, mais une véritable expérience culinaire qui vous rappellera la chaleur et le confort de la maison. Bon appétit!