Pollo alla nonna

Ricetta di Pollo al Forno con Aglio e Senape

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4

Chi non ama un pollo tenero, saporito e dorato, che riempie la casa con il suo delizioso profumo? Questa ricetta di pollo al forno con aglio e senape non solo soddisfa la fame, ma evoca anche piacevoli ricordi della cucina della nonna, dove ogni ingrediente aveva una storia e ogni pasto era un'occasione per riunirsi. Che tu lo stia gustando in famiglia o con gli amici, questo piatto è facile da preparare e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 2 cucchiai di senape (preferibilmente senape di Digione per un sapore più complesso)
- 1 bicchiere di succo di pomodoro (circa 250 ml)
- 2 cipolle medie (preferibilmente cipolla gialla per la sua dolcezza)
- 2 peperoni (uno rosso e uno verde per un contrasto di colori)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva (per un sapore più ricco)
- Sale e pepe a piacere
- 1 limone (il succo e la scorza possono aggiungere sapore)
- 2-3 spicchi d'aglio (schiacciati per un sapore intenso)

Preparazione:

1. Preparazione del pollo: Inizia a tagliare il pollo a pezzi. Se non sei familiare con questa tecnica, ti suggeriamo di guardare un video tutorial. È importante tagliare il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea. Lava bene il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un asciugamano di carta. Questo aiuterà a ottenere una pelle croccante.

2. Condimento: In una ciotola piccola, mescola la senape con l'aglio schiacciato, sale, pepe e il succo di metà limone. Usa questa marinata per ungere bene ogni pezzo di pollo. Lascialo assorbire i sapori per 10 minuti.

3. Rosolatura: In una padella grande, aggiungi l'olio e scaldalo a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi i pezzi di pollo. Rosolali su tutti i lati per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano dorati. Questo passaggio è essenziale, poiché aggiungerà una consistenza croccante e un sapore ricco al pollo.

4. Preparazione delle verdure: Nel frattempo, trita le cipolle e i peperoni. Puoi usare un coltello affilato o un robot da cucina per risparmiare tempo. In una teglia da forno, distribuisci uniformemente le verdure tritate sul fondo.

5. Assemblaggio: Posiziona i pezzi di pollo rosolati sopra le verdure. Versa il succo di pomodoro sopra il pollo e le verdure, poi irrora con olio d'oliva e il restante succo di limone. Questo mix creerà una salsa deliziosa che arricchirà il piatto.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere il pollo per circa un'ora. Se desideri che la pelle sia più croccante, puoi attivare la funzione grill negli ultimi 10 minuti. Controlla di tanto in tanto se c'è abbastanza salsa nella teglia; se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua o succo di pomodoro.

7. Servizio: Una volta che il pollo è cotto, toglilo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di servirlo. Questo passaggio consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa. Servilo con il tuo contorno preferito, magari un'insalata verde fresca o purè di patate.

Suggerimenti utili:
- Per un sapore ancora più intenso, aggiungi alcune erbe aromatiche come rosmarino o timo, sia nella marinata che spolverate sopra prima di mettere il pollo in forno.
- Varianti: Puoi sperimentare con altre verdure, come le zucchine o le carote, che caramellano magnificamente e aggiungono dolcezza al piatto. Puoi anche usare pollo disossato per un'opzione di cottura più veloce.
- Domande frequenti:
- Posso usare pollo congelato? Si consiglia di scongelarlo in anticipo per garantire una cottura uniforme.
- Come faccio a sapere se il pollo è cotto? Usa un termometro per carne; la temperatura interna deve raggiungere i 75 gradi Celsius.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta di pollo è ricca di proteine, essenziali per mantenere la massa muscolare e la salute generale. L'aglio è noto per le sue proprietà antibatteriche e la sua capacità di sostenere il sistema immunitario. Inoltre, le verdure aggiungono fibre, vitamine e minerali essenziali, contribuendo a una dieta equilibrata.

Combinazioni ideali:
Per completare il pasto, puoi servire questo pollo con un vino bianco secco che bilancerà i sapori intensi della senape e dell'aglio. Inoltre, una birra chiara può essere un'ottima scelta per chi ama bevande più rinfrescanti.

Questa ricetta di pollo al forno con aglio e senape non è solo un pasto, ma una vera esperienza culinaria che ti ricorderà il calore e il comfort della casa. Buon appetito!