Pollo a la abuela

Receta de Pollo al Horno con Ajo y Mostaza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

¿A quién no le gusta un pollo tierno, sabroso y dorado que llena la casa con su delicioso aroma? Esta receta de pollo al horno con ajo y mostaza no solo satisface el hambre, sino que también evoca gratos recuerdos de la cocina de la abuela, donde cada ingrediente tenía una historia y cada comida era una ocasión para reunirse. Ya sea que lo disfrutes en familia o con amigos, este plato es fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de mostaza (preferiblemente mostaza Dijon para un sabor más complejo)
- 1 vaso de jugo de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 2 cebollas medianas (preferiblemente cebolla amarilla por su dulzura)
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde para un contraste de colores)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor más rico)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (el jugo y la cáscara pueden añadir sabor)
- 2-3 dientes de ajo (machacados para un sabor intenso)

Preparación:

1. Preparación del pollo: Comienza cortando el pollo en piezas. Si no estás familiarizado con esta técnica, te sugerimos ver un video tutorial. Es importante cortar el pollo en piezas iguales para una cocción uniforme. Lava bien el pollo bajo agua fría y sécalo con una toalla de papel. Esto ayudará a obtener una piel crujiente.

2. Sazonar: En un tazón pequeño, mezcla la mostaza con el ajo machacado, sal, pimienta y el jugo de la mitad del limón. Usa esta marinada para untar bien cada pieza de pollo. Déjalo absorber los sabores durante 10 minutos.

3. Dorar: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las piezas de pollo. Dóralas por todos lados durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Este paso es esencial, ya que añadirá una textura crujiente y un sabor rico al pollo.

4. Preparar las verduras: Mientras tanto, pica las cebollas y los pimientos. Puedes usar un cuchillo afilado o un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. En una bandeja para hornear, coloca las verduras picadas uniformemente en el fondo.

5. Montar: Coloca las piezas de pollo doradas sobre las verduras. Vierte el jugo de tomate sobre el pollo y las verduras, luego rocía con aceite de oliva y el resto del jugo de limón. Esta mezcla creará una salsa deliciosa que enriquecerá el plato.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y deja que el pollo se hornee durante aproximadamente una hora. Si deseas que la piel esté más crujiente, puedes activar la función de parrilla en los últimos 10 minutos. Verifica de vez en cuando si hay suficiente salsa en la bandeja; si es necesario, puedes añadir un poco de agua o jugo de tomate.

7. Servir: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa. Sírvelo con tu guarnición favorita, tal vez una ensalada verde fresca o puré de patatas.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, añade algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo, ya sea en la marinada o espolvoreadas por encima antes de meter el pollo al horno.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o zanahorias, que se caramelizan maravillosamente y añaden dulzura al plato. También puedes usar pollo deshuesado para una opción de cocción más rápida.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo congelado? Se recomienda descongelarlo previamente para asegurar una cocción uniforme.
- ¿Cómo sé si el pollo está cocido? Usa un termómetro de carne; la temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pollo es rica en proteínas, esenciales para mantener la masa muscular y la salud general. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para apoyar el sistema inmunológico. Además, las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Combinaciones ideales:
Para completar la comida, puedes servir este pollo con un vino blanco seco que equilibrará los intensos sabores de la mostaza y el ajo. Además, una cerveza rubia puede ser una excelente opción para quienes prefieren bebidas más refrescantes.

Esta receta de pollo al horno con ajo y mostaza no es solo una comida, sino una verdadera experiencia culinaria que te recordará la calidez y el confort del hogar. ¡Buen provecho!