Курица по-бабушкиному

Рецепт курицы с чесноком и горчицей, запеченной в духовке

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Кто не любит нежную, ароматную и румяную курицу, которая наполняет дом своим восхитительным запахом? Этот рецепт курицы с чесноком и горчицей, запеченной в духовке, не только удовлетворяет аппетит, но и вызывает приятные воспоминания о бабушкиной кухне, где каждый ингредиент имел свою историю, а каждый прием пищи был поводом для встречи. Наслаждайтесь этим блюдом с семьей или друзьями, оно легко готовится и очень вкусное.

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 2 столовые ложки горчицы (предпочтительно дижонская горчица для более сложного вкуса)
- 1 стакан томатного сока (примерно 250 мл)
- 2 средние луковицы (предпочтительно желтый лук для сладости)
- 2 перца (один красный и один зеленый для контраста цветов)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (для более богатого вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1 лимон (сок, но также и цедра могут добавить аромат)
- 2-3 зубчика чеснока (измельченные, для интенсивного вкуса)

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с разделки курицы. Если вы не знакомы с этой техникой, мы рекомендуем посмотреть видеоурок. Важно нарезать курицу на равные части, чтобы она готовилась равномерно. Хорошо промойте курицу под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Это поможет получить хрустящую корочку.

2. Приправление: В небольшой миске смешайте горчицу с измельченным чесноком, солью, перцем и соком половины лимона. Используйте этот маринад, чтобы хорошо смазать каждую часть курицы. Дайте ей впитать ароматы в течение 10 минут.

3. Обжаривание: В большой сковороде добавьте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте кусочки курицы. Обжаривайте со всех сторон, примерно 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Этот шаг имеет решающее значение, так как он добавит хрустящую текстуру и богатый вкус курице.

4. Подготовка овощей: Тем временем нарежьте лук и перцы. Вы можете использовать хорошо наточенный нож или кухонный комбайн, чтобы сэкономить время. В противне для запекания равномерно распределите нарезанные овощи по дну.

5. Сборка: Выложите обжаренные кусочки курицы на овощи. Добавьте томатный сок на курицу и овощи, затем полейте оливковым маслом и оставшимся лимонным соком. Эта смесь создаст вкусный соус, который обогатит блюдо.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте противень в духовку и дайте курице готовиться около часа. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, вы можете включить гриль на последние 10 минут. Периодически проверяйте, достаточно ли соуса в противне; при необходимости вы можете добавить немного воды или томатного сока.

7. Подача: Как только курица будет готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться, делая мясо более сочным. Подавайте с вашим любимым гарниром, возможно, с свежим зеленым салатом или картофельным пюре.

Полезные советы:
- Для еще более интенсивного вкуса добавьте несколько ароматных трав, таких как розмарин или тимьян, как в маринад, так и посыпьте сверху перед тем, как поставить курицу в духовку.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или морковь, которые прекрасно карамелизуются и добавляют сладость блюду. Также вы можете использовать курицу без костей для более быстрого приготовления.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Рекомендуется предварительно разморозить ее, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Как узнать, готова ли курица? Используйте мясной термометр; внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия.

Пищевая ценность:
Этот рецепт курицы богат белком, необходимым для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Чеснок известен своими антибактериальными свойствами и способностью поддерживать иммунную систему. Кроме того, овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, способствуя сбалансированному питанию.

Идеальные сочетания:
Чтобы дополнить блюдо, вы можете подать эту курицу с сухим белым вином, которое уравновесит интенсивные ароматы горчицы и чеснока. Кроме того, светлое пиво может стать отличным выбором для любителей освежающих напитков.

Этот рецепт курицы с чесноком и горчицей, запеченной в духовке, не просто блюдо, а настоящее кулинарное переживание, которое напомнит вам о тепле и комфорте дома. Приятного аппетита!