コーンフレークの翼
鶏の翼は多くの人に愛される珍味であり、カリカリとした風味豊かな形で調理することは一つの芸術です。まず、翼を二つに切り、扱いやすくします。次に、冷水の鍋に入れ、少さじ1杯の塩を加えて、わずかに塩味を与えます。翼を低火で煮ることが重要で、柔らかくしっかりとした肉を得ることができます。煮ている間、定期的にスープの泡をすくい上げ、表面の不純物を取り除くことを忘れないでください。
約20-30分後、翼が煮えたら、鍋から注意深く取り出し、少し冷まします。この時点で、塩と新鮮に挽いた胡椒で味付けして、風味を強化します。スパイスは不可欠で、スパイスのミックスが特別なアクセントを加えることがあります。
別の皿に1-2個の卵を割り入れ、よく混ぜ、塩のひとつまみや、さらに風味を増すための調味料を加えます。次に、白い小麦粉の皿と、手で軽く潰したコーンフレークの皿を用意します。この組み合わせが翼にカリカリとした美味しい皮を提供します。
味付けされた翼は、まず小麦粉に転がし、しっかりと覆われていることを確認し、次に卵液に浸し、最後に潰したコーンフレークに転がします。これが望ましい食感を得るための重要なステップです。
深いフライパンで、中火で油を加熱し、皮が焦げないように注意します。油が準備できたら、翼を加え、黄金色でカリカリになるまで揚げ、均一に焼き色がつくように全体を返します。
この美味しい食事を完成させるために、風味を吸収するのに最適なカリカリのフライドポテトと一緒に翼を提供します。さらに、ローストガーリックペーストは、強い風味と美味しさを追加するための理想的な選択です。このペーストは簡単に作ることができ、レシピはIoanaのブログで見つけることができます。おいしい食事を！
材料: 鶏の翼 1-2 本の人参 1 本のパセリの根 1/2 セロリ 1 小さな玉ねぎ 塩、胡椒の粒 コーンフレーク 卵 小麦粉 塩と白胡椒 揚げ用の油
