Ailes de flocons de maïs

Les ailes de poulet sont une délicatesse appréciée par beaucoup, et les préparer de manière croustillante et savoureuse est un art en soi. Nous commençons par couper les ailes en deux, les rendant plus faciles à manipuler. Ensuite, nous les plaçons dans une casserole d'eau froide, en ajoutant une cuillère à café de sel pour leur donner un goût légèrement salé. Il est essentiel de laisser mijoter les ailes à feu doux pour obtenir une viande tendre et bien cuite. Pendant l'ébullition, nous n'oublions pas d'écumer la soupe périodiquement, en enlevant les impuretés de la surface.

Après environ 20-30 minutes, lorsque les ailes sont cuites, nous les retirons délicatement de la casserole et les laissons refroidir légèrement. À ce stade, nous les assaisonnons avec du sel et du poivre fraîchement moulu pour intensifier les saveurs. Les épices sont essentielles, et un mélange d'épices peut ajouter une touche spéciale.

Dans une assiette séparée, nous cassons 1-2 œufs et les battons bien, en ajoutant une pincée de sel ou même un peu d'assaisonnement pour plus de saveur. Nous préparons ensuite deux assiettes : une avec de la farine blanche et une autre avec des flocons de maïs écrasés, que nous écrasons légèrement avec nos mains pour les rendre plus petits. Cette combinaison donnera aux ailes une croûte croustillante et délicieuse.

Les ailes assaisonnées sont d'abord roulées dans la farine, en veillant à ce qu'elles soient bien couvertes, puis trempées dans les œufs battus et enfin roulées dans les flocons de maïs écrasés. C'est l'étape clé pour obtenir la texture désirée.

Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile à feu moyen, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop chaude pour éviter de brûler la croûte. Lorsque l'huile est prête, nous ajoutons les ailes et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de tous les côtés pour obtenir une coloration uniforme.

Pour compléter ce délicieux repas, nous servons les ailes avec des frites croustillantes, qui sont parfaites pour absorber les saveurs. De plus, une pâte d'ail rôti est le choix idéal pour ajouter un goût intense et savoureux. Cette pâte est facile à préparer, et vous pouvez trouver la recette sur le blog d'Ioana. Bon appétit!