Φτερά από νιφάδες καλαμποκιού

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι μια λιχουδιά που εκτιμάται από πολλούς, και η προετοιμασία τους με τραγανό και νόστιμο τρόπο είναι μια τέχνη από μόνη της. Ξεκινάμε κόβοντας τις φτερούγες στη μέση, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολες στη διαχείριση. Στη συνέχεια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, για να τους δώσουμε μια ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι απαραίτητο να αφήσουμε τις φτερούγες να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, για να αποκτήσουμε τρυφερό και καλά ψημένο κρέας. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, δεν ξεχνάμε να αφαιρούμε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, όταν οι φτερούγες είναι μαγειρεμένες, τις βγάζουμε προσεκτικά από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σε αυτό το σημείο, τις καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα, και ένα μείγμα μπαχαρικών μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη πινελιά.

Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, σπάμε 1-2 αυγά και τα χτυπάμε καλά, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού ή ακόμα και λίγο καρύκευμα για επιπλέον γεύση. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε δύο πιάτα: ένα με λευκό αλεύρι και ένα άλλο με θρυμματισμένα δημητριακά καλαμποκιού, τα οποία θρυμματίζουμε ελαφρώς με τα χέρια μας για να τα κάνουμε μικρότερα. Αυτή η συνδυασμός θα δώσει στις φτερούγες μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

Οι καρυκευμένες φτερούγες πρώτα τις περνάμε από το αλεύρι, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένες, στη συνέχεια τις βουτάμε στα χτυπημένα αυγά και, τέλος, τις περνάμε από τα θρυμματισμένα δημητριακά καλαμποκιού. Αυτό είναι το κλειδί για να αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην είναι πολύ καυτό, για να αποφύγουμε το κάψιμο της κρούστας. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις φτερούγες και τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, γυρίζοντάς τες από όλες τις πλευρές για ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.

Για να ολοκληρώσουμε αυτό το νόστιμο γεύμα, σερβίρουμε τις φτερούγες με τραγανές τηγανητές πατάτες, οι οποίες είναι ιδανικές για να απορροφήσουν τις γεύσεις. Επιπλέον, μια πάστα ψητού σκόρδου είναι η ιδανική επιλογή για να προσθέσετε μια έντονη και νόστιμη γεύση. Αυτή η πάστα είναι εύκολη στην προετοιμασία, και μπορείτε να βρείτε τη συνταγή στο blog της Ιωάννας. Καλή σας όρεξη!