セロリサラダとカボチャの種をリンゴカップに入れて
おいしいマヨネーズを作るために、まずは卵を丸ごと茹でます。卵が茹で上がったら、完全に冷却します。ボウルに茹でた卵の黄身と生の黄身を混ぜ、両方の材料が室温にあることを確認して、よりよく混ざるようにします。お好みで塩と胡椒を加え、次に油を少しずつ細い流れで加え、クリーミーで均一なテクスチャーになるまで絶えず混ぜます。最後に、レモン汁を加え、爽やかな味を加えるだけでなく、エマルジョンを安定させるのにも役立ちます。
その間に、セロリを処理します。皮をむき、細かくおろし、酸化を防ぐためにすぐにレモン汁をふりかけます。これにより、心地よい風味が加わり、野菜の新鮮な色が保たれます。次に、リンゴをよく洗い、レモン汁をふりかけ、中心をくり抜いて、サラダを入れる小さなバスケットを作ります。
今、大きなボウルで、すりおろしたセロリと以前に用意したマヨネーズを混ぜ、細かく切った茹で卵の白身、細かく刻んだパセリ、そしてローストして冷ましたかぼちゃの種を加えます。これにより、さらにテクスチャーと風味が加わります。塩と胡椒で味を調え、材料をつぶさないように注意しながらすべてを丁寧に混ぜます。
混合物がよく均一になったら、リンゴのバスケットに注意を向けます。それらをセロリサラダでたっぷりと満たし、各バスケットが豊富な具材で満たされるようにします。最後に、かぼちゃの種といくつかの緑のパセリの葉で料理を飾り、魅力的な外観を演出します。この前菜は、迅速で健康的なだけでなく、非常に美味しく、祝祭の食事やスナックとして提供するのに最適です。いただきます！
材料: -1 大きなセロリ -1 レモン -5 りんご -かぼちゃの種 -2 個の卵 -1 杯のぶどうの種油 -塩、胡椒 -新鮮なパセリ
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