ラム肉の切れ端
ドロブは、イースターの祝祭中だけでなく、他の祝祭の際にも楽しむことができる伝統的な料理です。今日提案するこのバージョンは、すべてのクラシックな食材をいくつかの新しい風味と組み合わせ、ドロブを特別なデリカシーに変えます。鶏の肝臓、新鮮なキノコ、たくさんのグリーンを使うことで、レシピは素晴らしい料理の宴になります。
まず、必要な材料を準備します：500gの羊肉または豚肉、300gの鶏の肝臓、200gのキノコ、1束の青ねぎ、1束のパセリ、1束のディル、4〜5個の卵、200gのサワークリーム、塩と胡椒はお好みで、そしてドロブを包むための生地のシート。
最初のステップは、羊肉または豚肉、鶏の肝臓、キノコを細かく刻むことです。均一な食感を得るために、鋭いナイフを使用することをお勧めします。刻み終えたら、少量の油でフライパンでキノコを炒め、水分がすべて蒸発するまで加熱します。次に、刻んだ青ねぎ、パセリ、ディルを加え、混合物を数分間火にかけます。このステップは料理に強い風味をもたらします。
大きなボウルで、肉、肝臓、キノコの混合物をグリーンと混ぜます。卵をかき混ぜ、サワークリーム、塩、胡椒をお好みで加えます。すべての材料をよく混ぜて、ドロブに望ましい食感を与える均一な混合物を得ることが重要です。
混合物を得たら、生地のシートを準備します。それを焼き型に置き、端が型の端から少しはみ出すようにします。生地の中央にドロブの混合物を注ぎ、ヘラで平らにします。次に、生地の端を具材の上に折りたたみ、完全に覆います。
オーブンを180度に予熱し、ドロブを45〜50分焼き、外側が黄金色でパリッとするまで焼きます。焼き上がったら、少し冷ましてからスライスします。この鶏の肝臓とキノコのドロブは、どんな祝祭の食事にも優れた選択肢となり、豊かな味わいと心地よい食感を提供し、グリーンの組み合わせが新鮮さを加えます。新鮮な野菜サラダやピクルスの付け合わせと共にお楽しみいただき、忘れられない料理体験をお楽しみください！
材料: ラムの内臓、鶏の肝臓、きのこ、サワークリーム、コショウ、オレガノ、卵、青ねぎ、普通のパイ生地
