Lammreste

Der Drobb ist ein traditionelles Gericht, das während der Osterfeiertage, aber auch zu anderen festlichen Anlässen genossen werden kann. Diese Version, die ich heute vorschlage, kombiniert alle klassischen Zutaten mit einigen neuen Aromen und verwandelt den Drobb in eine besondere Delikatesse. Mit Geflügelleber, frischen Champignons und viel Grün wird das Rezept zu einem bemerkenswerten kulinarischen Festmahl.

Zunächst bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: 500 g Lamm- oder Schweinefleisch, 300 g Geflügelleber, 200 g Champignons, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 4-5 Eier, 200 g Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie ein Blatt Teig, um den Drobb zu umwickeln.

Der erste Schritt besteht darin, das Lamm- oder Schweinefleisch, die Geflügelleber und die Champignons fein zu hacken. Es wird empfohlen, ein scharfes Messer zu verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Nachdem Sie mit dem Hacken fertig sind, braten Sie die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Fügen Sie dann die gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten auf dem Herd. Dieser Schritt bringt einen intensiven Geschmack in das Gericht.

In einer großen Schüssel mischen Sie das Fleisch, die Leber und die Pilzmischung mit den Kräutern. Fügen Sie die geschlagenen Eier, den Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten, die die gewünschte Textur für den Drobb ergibt.

Nachdem Sie die Mischung erhalten haben, bereiten Sie das Teigblatt vor. Legen Sie es in eine Backform, wobei die Ränder leicht über den Rand der Form hängen. Gießen Sie die Drobb-Mischung in die Mitte des Blattes und glätten Sie sie mit einem Spatel. Falten Sie dann die Ränder des Teigblattes über die Füllung, sodass Sie sie vollständig abdecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie den Drobb 45-50 Minuten lang, bis er außen goldbraun und knusprig wird. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dieser Drobb mit Geflügelleber und Champignons wird sich als hervorragende Wahl für jedes festliche Essen erweisen, da er einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur bietet, während die Kombination von Kräutern einen Hauch von Frische hinzufügt. Genießen Sie ihn zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Beilage aus eingelegtem Gemüse und freuen Sie sich auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!