Morceaux d'Agneau

Le drob est un plat traditionnel qui peut être savouré pendant les fêtes de Pâques, mais aussi à d'autres occasions festives. Cette version que je propose aujourd'hui combine tous les ingrédients classiques avec quelques nouvelles saveurs, transformant le drob en une délicatesse spéciale. En utilisant du foie de volaille, des champignons frais et beaucoup de verdure, la recette devient un festin culinaire remarquable.

Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires : 500 g de viande d'agneau ou de porc, 300 g de foie de volaille, 200 g de champignons, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de persil, 1 botte d'aneth, 4-5 œufs, 200 g de crème aigre, du sel et du poivre au goût, et une feuille de pâte pour envelopper le drob.

La première étape consiste à hacher finement la viande d'agneau ou de porc, le foie de volaille et les champignons. Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir une consistance uniforme. Après avoir terminé de hacher, faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. Ensuite, ajoutez les oignons verts, le persil et l'aneth hachés, en laissant le mélange sur le feu pendant quelques minutes. Cette étape apportera une saveur intense au plat.

Dans un grand bol, mélangez la viande, le foie et le mélange de champignons avec les herbes. Incorporez les œufs battus, la crème aigre, le sel et le poivre au goût. Il est essentiel de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir un composé homogène, qui donnera la texture souhaitée au drob.

Après avoir obtenu la composition, préparez la feuille de pâte. Placez-la dans un plat de cuisson, en laissant les bords dépasser légèrement du bord du plat. Versez le mélange de drob au centre de la feuille, en l'aplanissant avec une spatule. Ensuite, pliez les bords de la feuille de pâte sur la garniture pour la couvrir complètement.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le drob pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant à l'extérieur. Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches. Ce drob avec du foie de volaille et des champignons sera un excellent choix pour tout repas festif, offrant un goût riche et une texture agréable, tandis que la combinaison de verdure ajoutera une touche de fraîcheur. Savourez-le avec une salade de légumes frais ou un accompagnement de cornichons, et profitez d'une expérience culinaire inoubliable!