ほうれん草とチーズのカタツムリ

ほうれん草とチーズのスネイル - 生地の柔らかさと栄養価の高い香り豊かなフィリングを組み合わせた美味しいレシピです。これらの美味しいスネイルは、前菜、おやつ、さらにはメインコースとしても完璧で、家族の食事や友人とのパーティーに最適な選択肢です。

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計時間：1時間50分
ポーション数：8

このレシピの歴史は古代にさかのぼりますが、詰め物をした生地の料理は世代を超えて愛されてきたことは明らかです。その起源は、シンプルで栄養価の高い食材を組み合わせた料理の伝統にしばしば関連付けられ、栄養価が高く美味しい食事を生み出しています。

材料
生地：
- 500gの小麦粉
- 小さじ2の塩
- 大さじ3の粉砕した種子（亜麻、ミレット、ゴマ）
- 200mlの牛乳（軽く温める）
- 25gの新鮮な酵母
- 100gのバター（溶かして少し冷やす）

フィリング：
- 500gのほうれん草（新鮮）
- 50gのバター（ほうれん草を炒めるため）
- 大さじ1の油
- にんにく2片（スライス）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 500gのチーズ（カッテージチーズまたはフェタチーズ）
- 1束のディル（刻む）
- 卵2個（溶いておく）
- 小さじ1のナツメグ（風味付け用）

追加：
- 卵1個（塗る用）
- 種子（クミン、ゴマ、ポピー、ミレット、ひまわりの種）トッピング用

作り方

1. 生地を作る
まず、牛乳を軽く温めて、ぬるくしますが熱くはしません。ぬるい牛乳に酵母を加え、完全に溶けるまで軽く混ぜます。このステップは重要で、活性化した酵母が生地を美しく発酵させます。

大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩と粉砕した種子を加えます。生地をふるうことは、塊を避け、よりふわふわの生地を得るために重要です。

酵母を加えた牛乳と溶かしたバターを小麦粉の混合物に加えます。生地を約10分間こねて、弾力があり、手から離れるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を加えますが、やりすぎないように注意してください。生地がこねられたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

2. フィリングの準備
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。フライパンまたは中華鍋にバターと油を加え、中火で加熱します。にんにくのスライスを加え、黄金色になるまで炒めてから、鍋から取り出します。これにより、油に香りが移り、フィリングに特別な風味が加わります。

洗って水気を切ったほうれん草を鍋に加え、柔らかくなるまで炒めますが、ペースト状にはしません。柔らかいテクスチャーを目指しますが、ドロドロにはしないでください。冷やした後、チーズ、ディル、卵、ナツメグ、塩、胡椒を加えます。よく混ぜて均一な組成にします。

3. スネイルの形成
生地が発酵したら、作業台に出し、8等分に分けます。各部分を約5mmの厚さの長方形に伸ばします。各生地の上にほうれん草とチーズのフィリングを均等に置き、均一に分配します。生地を伸ばす前にフィリングを均等に分けて、各スネイルに同じ量のフィリングが入るようにします。

生地を慎重に巻き、フィリングが漏れないように両端をしっかりと閉じます。すべての生地とフィリングが終わるまで、各スネイルをクッキングペーパーを敷いたトレイに置きます。

4. 焼く
卵を軽く打ち、スネイルに塗り、その上に好きな種を振りかけます。このステップは、見た目を改善するだけでなく、サクサクの食感を提供します。オーブンを180°Cに予熱し、スネイルを約30分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

サーブとバリエーション
ほうれん草とチーズのスネイルは、温かくても室温でも提供できます。おいしいアイデアは、にんにくヨーグルトソースや新鮮なサラダを添えて、フィリングの豊かな味をバランスさせることです。

実験したい場合は、フィリングにソテーしたきのこ、オリーブ、またはドライトマトのスライスを加えて、風味を増すことができます。

カロリーと栄養上の利点
これらのスネイルは、チーズと卵のおかげで優れたタンパク質源であり、ほうれん草は多くの必須ビタミンとミネラルを提供します。レシピにはバターと牛乳が含まれていますが、オリーブオイルとライトチーズを使用してカロリーを減らすために材料を調整できます。スネイル1人前（約2-3個）は、使用する材料によって約350-400カロリー含まれています。

よくある質問
- 生地が十分に発酵したかどうかはどうやってわかりますか？
生地は体積が2倍になり、ふわふわの質感になったときが準備完了です。

- 冷凍ほうれん草を使ってもいいですか？
はい、ただし、解凍して十分に水気を切って、フィリングに水分が多くならないようにしてください。

- スネイルのカロリーを減らすにはどうすればよいですか？
脱脂チーズを使用し、生地のバターの量を減らすことができます。

さあ、料理を始める時間です！この料理は美味しくて心を温めるだけでなく、あなたの食卓に喜びをもたらします。いただきます！