ひき肉のサンブセク

スパイシーな挽肉、ほうれん草、フェタチーズのサンブセク - 中東の美味しい料理

風味、伝統、そして少しの料理の冒険を組み合わせたレシピを探しているなら、サンブセクは完璧な選択です。この料理はしばしばピザに例えられ、中東料理に起源を持ち、さまざまなバリエーションで非常に人気があります。油で揚げてサクサクの食感を楽しむか、オーブンで焼いて健康的な選択肢にするか、サンブセクは一口ごとにあなたを魅了します。

準備時間：30分
焼き時間/揚げ時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：10個のサンブセク

材料

生地用：
- 500gの小麦粉
- 1大さじのドライイースト
- 1大さじの砂糖
- 一つまみの塩
- 250-300mlの温かい牛乳
- 50mlのオリーブオイル

フィリング用：
- 400gの挽き肉（牛肉）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 数大さじのトマトペースト
- 塩、胡椒、パプリカ
- ½小さじのチリまたはハリッサ（スパイシーな味のために）
- 刻んだ新鮮なパセリ

作り方

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉と一つまみの塩を混ぜます。別の容器に、温かい牛乳にドライイーストと砂糖を加えます。軽く混ぜて、約5-10分間放置し、泡立てます。これは生地をふわふわにするための重要なステップです。

2. 生地をこねる：イーストが発酵したら、小麦粉の真ん中にくぼみを作り、イーストの混合物を注ぎます。残りの温かい牛乳を徐々に加えながらこね始め、最後にオリーブオイルを加えます。生地が弾力があり均一になるまで8-10分間こねます。清潔なタオルでボウルを覆い、生地を温かい場所で40分間発酵させます。

3. フィリングの準備：フライパンに数大さじの油を熱し、刻んだ玉ねぎを炒めます。挽き肉を加え、塊ができないようにかき混ぜます。肉が色を失い、液体が蒸発するまで調理します。トマトペースト、調味料（塩、胡椒、パプリカ、チリまたはハリッサ）、刻んだパセリを加えます。よく混ぜて、フィリングを冷やします。

4. サンブセクの形成：生地が発酵したら、約50gの小さなボールに分けます。各ボールを薄い円形に伸ばします。円の半分にフィリングを大さじ1盛ります。もう半分をフィリングの上に折りたたみ、指でしっかりと押さえて端を密封し、調理中にフィリングが漏れないようにします。

5. サンブセクの調理：ここで2つの選択肢があります：サンブセクを熱い油で揚げて、金色でサクサクになるまで（各面約3-4分）揚げるか、200℃に予熱したオーブンで20-25分焼いて金色になるまで調理します。オーブンを選ぶ場合は、サンブセクに少しオリーブオイルを塗って、より食欲をそそる外観にすることができます。

6. サーブ：サンブセクは温かい状態で、さまざまなサラダやキュウリのヨーグルトソースと一緒に提供されると美味しいです。また、ミントティーやバターミルクなどの爽やかな飲み物と一緒に楽しむことで、濃厚な風味のバランスをとることができます。

実用的なヒント

- フィリングのバリエーション：ほうれん草とフェタチーズ、カッテージチーズ、または炒めた野菜など、他のフィリングで実験できます。各バリエーションは、あなたのサンブセクに新しい風味のレベルをもたらします。
- 完璧な食感：生地がしっかりとこねられていることを確認して、ふわふわの食感を得てください。もし生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加してください。ただし、過剰にならないように注意してください。
- 揚げ油：揚げる場合は、ひまわり油やピーナッツ油を使用してください。これらの油は煙点が高く、揚げ物に最適です。
- 冷凍：サンブセクは調理前に冷凍できます。天板に置き、ベーキングペーパーで間隔を空けて、互いにくっつかないようにします。調理する準備ができたら、冷凍のまま揚げるか焼くことができ、調理時間を調整します。

栄養情報

このスパイシーな挽肉のサンブセクは、美味しいだけでなく、満足感もあります。各ポーションには約250-300カロリーが含まれており、調理方法や選択したフィリングによって異なります。肉は必要なタンパク質を提供し、香辛料は味を引き立てるだけでなく、代謝を促進します。

サンブセクの歴史は魅力的で、この料理は時を超えて旅をし、さまざまな文化や料理の伝統に適応してきました。食べ物が人々を集める力を持っていることの完璧な例であり、祝祭や家族の食事など、さまざまな場面で楽しむことができます。

よくある質問

1. 生地に全粒粉を使用できますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えて、より健康的な選択肢にできますが、生地の食感が少し異なることに注意してください。

2. サンブセクはビーガン向けですか？
野菜とビーガンチーズのフィリングを使用し、肉をきのこや炒めた野菜に置き換えることで、レシピを調整できます。

3. サンブセクを前日に作れますか？
はい、事前に作って冷蔵庫または冷凍庫に保存できます。調理する準備ができたら、記載された調理手順に従ってください。

4. サンブセクは他の料理とどのように組み合わせることができますか？
サンブセクは新鮮なサラダ、さまざまなソース、または温かいスープと組み合わせると素晴らしいランチになります。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始める準備ができました！美味しいサンブセクを作り、家族や友人と共有して、忘れられない料理体験を楽しんでください。ボナペティ！