ハシス・パルマンティエ

鶏むね肉とクリーミーなマッシュポテトのハシパルマンティエ

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

歴史的なルーツを持つデリカテッセン
ハシパルマンティエは、家庭料理の魅力と快適さを反映したクラシックなレシピです。その名前は、18世紀にジャガイモを普及させた農学者アントワネット・パルマンティエに由来しています。このレシピは、クリーミーなマッシュポテトの食感と肉の美味しさを組み合わせており、どんな機会にも理想的な心温まる食事を提供します。

材料

肉のフィリング：
- 鶏むね肉 1枚（約400g）
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 赤ピーマン 1/2個
- 塩と胡椒、味付けに
- 新鮮なパセリの束

マッシュポテト：
- 中サイズのジャガイモ 5個（約700g）
- バター 50g
- 熱い牛乳 100ml
- 卵 1個
- おろしたチーズ 50g
- おろしたフェタチーズ 50g
- ナツメグのひとつまみ

トッピング：
- おろしたチーズ、上に振りかけるため

必要な器具
- まな板
- ナイフ
- 煮るための鍋
- 耐熱容器
- 木製スプーン
- ミキサーまたはマッシャー

ステップバイステップの指示

1. 材料の準備
まず、野菜を洗い、皮をむきます。鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンを小さなキューブに切ります。これにより、均一に調理され、最終的な料理の食感が良くなります。

2. 肉と野菜の調理
大きなフライパンにオリーブオイルを2〜3大さじ加え、中火で加熱します。玉ねぎとにんじんを加え、3〜4分間炒めて透明になるまで調理します。次に、鶏むね肉と赤ピーマンを加えます。鶏肉が完全に調理されるまで続けて調理します。最後に、塩、胡椒、刻んだパセリを加え、よく混ぜます。

3. マッシュポテトの調理
その間に、ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで煮ます（約15〜20分）。煮た後、水を切り、ミキサーまたはマッシャーで潰します。バター、熱い牛乳、卵、おろしたチーズ、フェタチーズ、ナツメグを加え、よく混ぜてクリーミーなマッシュポテトを作ります。

4. 料理の組み立て
耐熱容器にバターを塗ります。最初の層として肉と野菜の混合物を加え、よく平らにします。次に、マッシュポテトを上に注ぎ、スパチュラで平らにします。マッシュポテトの上におろしたチーズを振りかけます。

5. 焼く
オーブンを180°Cに予熱します。容器をオーブンに入れ、25〜30分間焼き、表面が黄金色で香ばしくなるまで焼きます。

サーブの提案
ハシパルマンティエは熱くして、オーブンから直接提供します。新鮮なグリーンサラダや蒸し野菜の付け合わせと完璧に組み合わせることができる多用途の料理です。白ワインやフレッシュジュースのボトルがこの食事を素晴らしく引き立てます。

実用的なヒント
- より強い風味と香りを得るために、肉の混合物にタイムやオレガノなどのスパイスを追加できます。
- 可能なバリエーション：鶏むね肉を牛肉や豚肉に置き換えます。また、好みに応じてキノコや他の野菜を追加できます。
- 栄養：このレシピは、鶏肉のタンパク質とジャガイモの炭水化物が豊富で、栄養価が高く満足感のある食事を提供します。使用する材料によって、各ポーションは約450〜500 kcalです。

よくある質問

- サツマイモを使えますか？はい、サツマイモは甘さと異なる風味を加え、健康的な代替品です。
- 残り物をどう保存すればいいですか？ハシパルマンティエは冷蔵庫で2〜3日間保存でき、電子レンジで再加熱すると再び快適になります。
- このレシピはビーガンに適していますか？豆腐や大豆をフィリングとして使用し、バターの代わりに植物性ミルクとマーガリンを使用することでレシピを調整できます。

個人的なメモ
このハシパルマンティエのレシピは私のお気に入りの一つで、家族の食事を思い出させてくれます。快適さと喜びがテーブルを囲む瞬間です。祝祭のディナーでも、普通の夜でも、この料理は確実に愛する人たちの顔に笑顔をもたらします。このレシピの準備がうまくいくことを願い、すべての一口を楽しんでください！