Хашис Парменье

Хашис Парментье с Куриным Филе и Кремовым Пюре

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Деликатес с Историческими Корнями

Хашис Парментье — это классический рецепт, который отражает очарование и комфорт домашних блюд. Его название происходит от Антуана Парментье, агронома, который продвигал картофель в XVIII веке. Этот рецепт сочетает кремовую текстуру картофельного пюре с аппетитным вкусом мяса, предлагая уютный обед, идеальный для любого случая.

Ингредиенты

Для мясной начинки:
- 1 куриное филе (примерно 400 г)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1/2 красного перца
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки

Для картофельного пюре:
- 5 средних картофелин (примерно 700 г)
- 50 г масла
- 100 мл горячего молока
- 1 яйцо
- 50 г тертого сыра
- 50 г тертого феты
- Щепотка мускатного ореха

Для посыпки:
- Тертый сыр для посыпки сверху

Необходимые инструменты
- Разделочная доска
- Нож
- Кастрюли для варки
- Устойчивое к теплу блюдо
- Деревянная ложка
- Миксер или толкушка для пюре

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов
Начните с мытья и чистки овощей. Нарежьте куриное филе, лук, морковь и перец мелкими кубиками. Это обеспечит равномерное приготовление и приятную текстуру в готовом блюде.

2. Приготовление мяса и овощей
На большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте в течение 3-4 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте куриное филе и красный перец. Продолжайте готовить, пока курица полностью не приготовится. В конце добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешайте.

3. Приготовление картофельного пюре
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут). После варки слейте воду и разомните картофель с помощью миксера или толкушки. Добавьте масло, горячее молоко, яйцо, сыр, фету и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте до получения однородного и кремового пюре.

4. Сборка блюда
Смажьте жаропрочную форму маслом. Добавьте первый слой мясной и овощной смеси, выровняв его. Затем вылейте картофельное пюре сверху, разровняв лопаткой. Посыпьте тертым сыром сверху пюре.

5. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 25-30 минут, или пока поверхность не станет золотистой и румяной.

Рекомендации по подаче
Хашис Парментье подают горячим, прямо из духовки. Это универсальное блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или гарниром из овощей на пару. Бутылка белого вина или натурального фруктового сока прекрасно дополнит блюдо.

Практические советы
- Для более интенсивного вкуса и аромата вы можете добавить несколько специй, таких как тимьян или орегано, в мясную начинку.
- Возможные вариации: замените куриное филе на говядину или свинину. Также можно добавить грибы или другие овощи по желанию.
- Питательность: этот рецепт богат белками благодаря куриному мясу и углеводами из картофеля, предлагая питательный и сытный обед. Каждая порция содержит примерно 450-500 ккал, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сладкий картофель? Да, сладкий картофель добавляет сладость и другой вкус, являясь здоровой альтернативой.
- Как я могу хранить остатки? Хашис Парментье хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть приятно разогреть в микроволновой печи.
- Подходит ли этот рецепт веганам? Вы можете адаптировать рецепт, используя тофу или сою для начинки и растительное молоко вместе с маргарином вместо масла.

Личное замечание
Этот рецепт Хашис Парментье — один из моих любимых, поскольку напоминает мне о семейных ужинах, где комфорт и радость встречаются за столом. Будь то праздничный ужин или обычный вечер, это блюдо определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Желаю вам удачи в приготовлении этого рецепта и надеюсь, что вы насладитесь каждым кусочком!