हैचिस पर्मेंटियर

चिकन ब्रेस्ट और क्रीमी मैश्ड पोटैटो का हैचिस पर्मेंटियर

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ऐतिहासिक जड़ों के साथ एक डिश
हैचिस पर्मेंटियर एक क्लासिक रेसिपी है जो घर के बने व्यंजनों की आकर्षण और आराम को दर्शाती है। इसका नाम एंटोइन पर्मेंटियर के नाम पर रखा गया है, जो 18वीं शताब्दी में आलू को बढ़ावा देने वाले एक कृषि वैज्ञानिक थे। यह रेसिपी क्रीमी मैश्ड पोटैटो की बनावट को मांस के स्वादिष्टता के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श आरामदायक भोजन प्रदान करती है।

सामग्री

मांस की भराई के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1/2 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया

मैश्ड पोटैटो के लिए:
- 5 मध्यम आलू (लगभग 700 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर
- एक चुटकी जायफल

टॉपिंग के लिए:
- ऊपर छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर

आवश्यक उपकरण
- chopping board
- चाकू
- उबालने के लिए बर्तन
- ओवन-प्रूफ बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- मिक्सर या मेशर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सब्जियों को धोकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट, प्याज, गाजर और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि पकवान समान रूप से पके और अंतिम पकवान में अच्छी बनावट हो।

2. मांस और सब्जियों को पकाना
एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर चिकन ब्रेस्ट और लाल मिर्च डालें। तब तक पकाते रहें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। अंत में, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. मैश्ड पोटैटो तैयार करना
इस बीच, आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। पकने के बाद, उन्हें छान लें और मिक्सर या मेशर से मैश करें। मक्खन, गर्म दूध, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, फेटा पनीर और एक चुटकी जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मैश न मिल जाए।

4. पकवान को असेंबल करना
एक ओवन-प्रूफ बर्तन को मक्खन से चिकना करें। पहले मांस और सब्जियों के मिश्रण की एक परत डालें, इसे अच्छी तरह समतल करें। फिर, मैश्ड पोटैटो को ऊपर डालें, स्पैटुला से समतल करें। मैश्ड पोटैटो के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा के सुझाव
हैचिस पर्मेंटियर को गर्मागर्म परोसें, सीधे ओवन से। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जो ताज़ी हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक बोतल सफेद शराब या ताजे फलों का रस इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- और भी गहरे स्वाद और सुगंध के लिए, आप मांस के मिश्रण में कुछ मसाले जैसे थाइम या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं।
- संभावित विविधताएँ: चिकन ब्रेस्ट को बीफ या पोर्क से बदलें। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार मशरूम या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- पोषण: यह रेसिपी चिकन के प्रोटीन और आलू के कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू एक मीठा स्वाद और अलग स्वाद जोड़ते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? हैचिस पर्मेंटियर फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म करना सुखदायक हो सकता है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को टोफू या सोया का उपयोग करके भरने के लिए और मक्खन के स्थान पर पौधों के दूध और मार्जरीन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
यह हैचिस पर्मेंटियर की रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह मुझे परिवार के खाने की याद दिलाती है, जहाँ आराम और खुशी मेज पर मिलते हैं। चाहे वह त्योहार का डिनर हो या एक सामान्य शाम, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इस रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर एक कौर का आनंद लें!