Hachis Parmentier

Hachis Parmentier com Peito de Frango e Purê Cremoso

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Uma Delícia com Raízes Históricas

O Hachis Parmentier é uma receita clássica que reflete o charme e o conforto dos pratos caseiros. Seu nome vem de Antoine Parmentier, um agrônomo que promoveu a batata no século XVIII. Esta receita combina a textura cremosa do purê de batatas com o sabor delicioso da carne, oferecendo uma refeição reconfortante ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o recheio de carne:
- 1 peito de frango (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1/2 pimentão vermelho
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsinha fresca

Para o purê de batatas:
- 5 batatas médias (aproximadamente 700 g)
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite quente
- 1 ovo
- 50 g de queijo ralado
- 50 g de queijo feta ralado
- Uma pitada de noz-moscada

Para a cobertura:
- Queijo ralado para polvilhar por cima

Utensílios Necessários
- Tábua de corte
- Faca
- Panelas para ferver
- Assadeira resistente ao calor
- Colher de madeira
- Batedeira ou espremedor para purê

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes
Comece lavando e descascando os legumes. Corte o peito de frango, a cebola, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura agradável no prato final.

2. Cozinhando a Carne e os Legumes
Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, refogando por 3-4 minutos até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o peito de frango e o pimentão vermelho. Continue cozinhando até que o frango esteja completamente cozido. Por fim, adicione sal, pimenta e a salsinha picada, misturando bem.

3. Preparação do Purê de Batatas
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Depois de cozidas, escorra e amasse com a ajuda de uma batedeira ou espremedor. Adicione a manteiga, o leite quente, o ovo, o queijo, o feta e uma pitada de noz-moscada. Misture bem até obter um purê liso e cremoso.

4. Montagem do Prato
Unte uma assadeira resistente ao calor com manteiga. Adicione a primeira camada da mistura de carne e legumes, nivelando bem. Em seguida, despeje o purê de batatas por cima, alisando com uma espátula. Polvilhe o queijo ralado sobre o purê.

5. Assar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 25-30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Sugestões de Servir
O Hachis Parmentier é servido quente, diretamente do forno. É um prato versátil que combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de legumes no vapor. Uma garrafa de vinho branco ou um suco natural de frutas complementará maravilhosamente a refeição.

Dicas Práticas
- Para um sabor e aroma ainda mais intensos, você pode adicionar algumas especiarias como tomilho ou orégano à mistura de carne.
- Variações possíveis: Substitua o peito de frango por carne bovina ou suína. Você também pode adicionar cogumelos ou outros legumes a gosto.
- Nutrição: Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango e em carboidratos das batatas, oferecendo uma refeição nutritiva e satisfatória. Cada porção contém aproximadamente 450-500 kcal, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes

- Posso usar batatas-doces? Sim, as batatas-doces adicionam um toque doce e um sabor diferente, sendo uma alternativa saudável.
- Como posso armazenar as sobras? O Hachis Parmentier se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reconfortante aquecer no micro-ondas.
- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando tofu ou soja para o recheio e leite vegetal junto com margarina em vez de manteiga.

Uma Nota Pessoal
Esta receita de Hachis Parmentier é uma das minhas favoritas, pois me lembra das refeições em família, onde conforto e alegria se encontravam ao redor da mesa. Seja para um jantar festivo ou uma noite comum, este prato certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Desejo muito sucesso na preparação desta receita e espero que você desfrute de cada garfada!