Hachis Parmentier

Tavuk Göğsü ve Kremalı Püre ile Hachis Parmentier

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Tarihi Kökleri Olan Bir Lezzet

Hachis Parmentier, ev yapımı yemeklerin cazibesini ve konforunu yansıtan klasik bir tariftir. Adı, 18. yüzyılda patatesi tanıtan tarımcı Antoine Parmentier'den gelmektedir. Bu tarif, pürenin kremsi dokusunu etin lezzetli tadıyla birleştirerek her türlü etkinlik için ideal bir rahatlatıcı yemek sunar.

Malzemeler

Et harcı için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1/2 kırmızı biber
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Bir avuç taze maydanoz

Patates püresi için:
- 5 orta boy patates (yaklaşık 700 g)
- 50 g tereyağı
- 100 ml sıcak süt
- 1 yumurta
- 50 g rendelenmiş peynir
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- Bir tutam muskat cevizi

Üst malzeme için:
- Üzerine serpmek için rendelenmiş peynir

Gerekli Aletler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Haşlama tencereleri
- Fırın kabı
- Ahşap kaşık
- Mikser veya ezici

Adım Adım Talimatlar

1. Malzemelerin Hazırlanması
Sebzeleri yıkayıp temizleyerek başlayın. Tavuk göğsünü, soğanı, havucu ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bu, eşit pişirme ve son üründe hoş bir doku sağlar.

2. Et ve Sebzelerin Pişirilmesi
Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin, 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından tavuk göğsünü ve kırmızı biberi ekleyin. Tavuk tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.

3. Patates Püresinin Hazırlanması
Bu arada, patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir mikser veya ezici ile ezin. Tereyağını, sıcak sütü, yumurtayı, peyniri, beyaz peyniri ve bir tutam muskat cevizi ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir püre elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Yemeğin Montajı
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. İlk kat olarak et ve sebzelerin karışımını ekleyin, iyice düzeltin. Ardından, üzerine patates püresini dökün, bir spatula ile düzleştirin. Pürenin üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabını fırına yerleştirin ve üstü altın rengi alana kadar, 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri
Hachis Parmentier sıcak servis edilir, fırından direkt. Taze yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebze ile mükemmel uyum sağlar. Bir şişe beyaz şarap veya doğal meyve suyu, yemeği harika bir şekilde tamamlar.

Pratik İpuçları
- Daha yoğun bir tat ve aroma için, et karışımına kekik veya orégano gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Olası varyasyonlar: Tavuk göğsünü sığır veya domuz eti ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak mantar veya diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Beslenme: Bu tarif, tavuk eti nedeniyle protein açısından zengin ve patateslerden gelen karbonhidratlar içerir, besleyici ve doyurucu bir yemek sunar. Her porsiyon yaklaşık 450-500 kcal içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tatlı patates kullanabilir miyim? Evet, tatlı patatesler tatlı bir dokunuş ve farklı bir tat ekler, sağlıklı bir alternatiftir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Hachis Parmentier buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve mikrodalgada ısıtmak rahatlatıcı olabilir.
- Bu tarif vejetaryenler için uygun mu? Tarifi, tofu veya soya kullanarak ve tereyağı yerine bitkisel süt ve margarin ile uyarlayabilirsiniz.

Kişisel Not
Bu Hachis Parmentier tarifi en sevdiğim tariflerden biri çünkü aile yemeklerini hatırlatıyor, burada konfor ve mutluluk masanın etrafında buluşuyor. İster bir kutlama akşam yemeği ister sıradan bir akşam olsun, bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Bu tarifi hazırlarken bol şans dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı umarım!