Χακίς Παρμεντιέ

Hachis Parmentier με Στήθος Κοτόπουλου και Κρεμώδη Πουρέ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Μια Λιχουδιά με Ιστορικές Ρίζες

Το Hachis Parmentier είναι μια κλασική συνταγή που αντικατοπτρίζει τη γοητεία και την άνεση των σπιτικών πιάτων. Το όνομά του προέρχεται από τον Antoine Parmentier, έναν αγρότη που προώθησε την πατάτα τον 18ο αιώνα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του πουρέ πατάτας με τη νόστιμη γεύση του κρέατος, προσφέροντας ένα ανακουφιστικό γεύμα ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση.

Συστατικά

Για τη γέμιση κρέατος:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400 γρ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό

Για τον πουρέ πατάτας:
- 5 μέτριες πατάτες (περίπου 700 γρ)
- 50 γρ βούτυρο
- 100 ml ζεστό γάλα
- 1 αυγό
- 50 γρ τριμμένο τυρί
- 50 γρ τριμμένη φέτα
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Για την επικάλυψη:
- Τριμμένο τυρί για πασπάλισμα από πάνω

Απαραίτητα Σκεύη
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κατσαρόλες για βράσιμο
- Ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος
- Ξύλινη κουτάλα
- Μίξερ ή πολτοποιητής για πουρέ

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία Συστατικών
Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα λαχανικά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευχάριστη υφή στο τελικό πιάτο.

2. Μαγείρεμα Κρέατος και Λαχανικών
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο, σοτάροντας για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και την κόκκινη πιπεριά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το κοτόπουλο να είναι εντελώς μαγειρεμένο. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά.

3. Προετοιμασία Πουρέ Πατάτας
Εν τω μεταξύ, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά). Αφού βράσουν, στραγγίστε τις και πολτοποιήστε τις με τη βοήθεια ενός μίξερ ή πολτοποιητή. Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα, το αυγό, το τυρί, τη φέτα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ.

4. Συναρμολόγηση του Πιάτου
Λαδώστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Προσθέστε την πρώτη στρώση της γέμισης κρέατος και λαχανικών, ισοπεδώνοντας καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τον πουρέ πατάτας από πάνω, ισοπεδώνοντας με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τον πουρέ.

5. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάλτε το σκεύος στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Το Hachis Parmentier σερβίρεται ζεστό, απευθείας από τον φούρνο. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια συνοδευτική μερίδα λαχανικών στον ατμό. Ένα μπουκάλι λευκό κρασί ή φυσικός χυμός φρούτων θα ολοκληρώσει υπέροχα το γεύμα.

Πρακτικές Συμβουλές
- Για μια πιο έντονη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως θυμάρι ή ρίγανη στη γέμιση κρέατος.
- Πιθανές παραλλαγές: Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με βοδινό ή χοιρινό κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια ή άλλα λαχανικά κατά προτίμηση.
- Διατροφή: Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και σε υδατάνθρακες από τις πατάτες, προσφέροντας ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες; Ναι, οι γλυκοπατάτες προσθέτουν μια γλυκιά νότα και διαφορετική γεύση, αποτελώντας μια υγιεινή εναλλακτική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Το Hachis Parmentier διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να είναι ανακουφιστικό να το ξαναζεστάνετε στο μικροκύματα.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας τόφου ή σόγια για τη γέμιση και φυτικό γάλα μαζί με μαργαρίνη αντί για βούτυρο.

Μια Προσωπική Σημείωση
Αυτή η συνταγή Hachis Parmentier είναι μία από τις αγαπημένες μου, καθώς μου θυμίζει οικογενειακά γεύματα, όπου η άνεση και η χαρά συναντιούνται γύρω από το τραπέζι. Είτε πρόκειται για ένα γιορτινό δείπνο είτε για μια συνηθισμένη βραδιά, αυτό το πιάτο σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτής της συνταγής και ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά!