Hachis Parmentier

Hachis Parmentier mit Hähnchenbrust und Cremepüree

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Eine Delikatesse mit Historischen Wurzeln

Hachis Parmentier ist ein klassisches Rezept, das den Charme und den Komfort von hausgemachten Gerichten widerspiegelt. Sein Name stammt von Antoine Parmentier, einem Agronomen, der im 18. Jahrhundert die Kartoffel förderte. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur des Kartoffelpürees mit dem herzhaften Geschmack des Fleisches und bietet eine tröstliche Mahlzeit, die ideal für jede Gelegenheit ist.

Zutaten

Für die Fleischfüllung:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 1/2 rote Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie

Für das Kartoffelpüree:
- 5 mittelgroße Kartoffeln (ca. 700 g)
- 50 g Butter
- 100 ml heiße Milch
- 1 Ei
- 50 g geriebener Käse
- 50 g geriebener Feta
- Eine Prise Muskatnuss

Für das Topping:
- Geriebener Käse, zum Bestreuen

Notwendige Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Töpfe zum Kochen
- Ofenfestes Geschirr
- Holzlöffel
- Mixer oder Kartoffelstampfer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust, die Zwiebel, die Karotte und die Paprika in kleine Würfel. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine angenehme Textur im Endgericht.

2. Kochen von Fleisch und Gemüse
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und dünsten Sie sie 3-4 Minuten, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann die Hähnchenbrust und die rote Paprika hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Fügen Sie zum Schluss Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut.

3. Zubereitung des Kartoffelpürees
Kochen Sie währenddessen die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Nach dem Kochen abtropfen lassen und mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie die Butter, die heiße Milch, das Ei, den geriebenen Käse, den Feta und eine Prise Muskatnuss hinzu. Gut mischen, bis Sie ein glattes und cremiges Püree erhalten.

4. Zusammenstellung des Gerichts
Fetten Sie ein ofenfestes Geschirr mit Butter ein. Fügen Sie die erste Schicht der Fleisch- und Gemüsemischung hinzu und glätten Sie sie gut. Gießen Sie dann das Kartoffelpüree darüber und glätten Sie es mit einem Spatel. Streuen Sie den geriebenen Käse über das Kartoffelpüree.

5. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Serviervorschläge
Hachis Parmentier wird heiß serviert, direkt aus dem Ofen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus gedämpftem Gemüse passt. Eine Flasche Weißwein oder ein natürlicher Fruchtsaft ergänzt das Essen wunderbar.

Praktische Tipps
- Für einen noch intensiveren Geschmack und Aroma können Sie einige Gewürze wie Thymian oder Oregano zur Fleischmischung hinzufügen.
- Mögliche Variationen: Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Rind- oder Schweinefleisch. Sie können auch Pilze oder andere Gemüse nach Belieben hinzufügen.
- Ernährung: Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und an Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und bietet eine nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit. Jede Portion enthält etwa 450-500 kcal, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich Süßkartoffeln verwenden? Ja, Süßkartoffeln fügen eine süße Note und einen anderen Geschmack hinzu und sind eine gesunde Alternative.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Hachis Parmentier lässt sich gut im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und kann im Mikrowellenofen wieder aufgewärmt werden.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder Soja für die Füllung und pflanzliche Milch zusammen mit Margarine anstelle von Butter verwenden.

Eine Persönliche Anmerkung
Dieses Rezept für Hachis Parmentier gehört zu meinen Favoriten, da es mich an Familienessen erinnert, bei denen Komfort und Freude am Tisch zusammenkamen. Ob es sich um ein festliches Abendessen oder einen gewöhnlichen Abend handelt, dieses Gericht wird mit Sicherheit Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieses Rezepts und hoffe, dass Sie jeden Bissen genießen!