チーズと燻製ネックを使った前菜、ビール生地とラードで

ビール生地と豚脂のスモークチーズとスモークネック肉の前菜

調理時間：40分
焼き時間：45分
合計時間：1時間25分
ポーション数：12ポーション

ゲストを感動させたいときや、美味しい前菜で自分を甘やかしたいときにぴったりの、簡単で美味しいレシピを提案します。ビールと豚脂で包まれたスモークチーズとスモークネック肉の前菜は、伝統と革新を融合させた組み合わせで、すぐにあなたのお気に入りになること間違いなしです。

簡単な歴史
ビール生地は、さまざまな文化で長い間使用されてきたクラシックなレシピで、料理に軽やかな食感と微妙な風味を加えます。豚脂と組み合わせることで、この前菜は特別な風味と豊かさを得ます。それでは、始めましょう！

材料

生地：
- 小麦粉1kg
- ビール1缶（50cl）
- バター200g
- 油大さじ5
- アンモニウム1袋（約10g）
- 新鮮な酵母15g
- 砂糖大さじ1
- 豚脂150g
- クミン小さじ1
- 胡椒粉1/4小さじ
- 塩、適量

フィリング：
- スモークDelacoチーズスライス
- スモークネック肉スライス

塗布用：
- 卵1個
- 牛乳小さじ1
- クミン（トッピング用）

手順

1. クリームの準備：鍋に100gのバターを弱火で溶かします。溶けたら、油を加えて沸騰させます。小麦粉を一掴み（約50g）加え、すぐにかき混ぜて均一な混合物を作ります。これが生地を塗るための基礎になります。2分間火にかけた後、火から下ろし、少し冷まします。

2. 酵母の活性化：ボウルに新鮮な酵母と砂糖を混ぜて液体状になるまで混ぜます。少し冷ました溶かしたバターを加え、よく混ぜます。次に、ビールを注ぎ、塩を加えます。

3. 生地の準備：別のボウルに小麦粉とアンモニウムを混ぜます。酵母の混合物を加え、均一な生地になるまで混ぜます。粘り気が強い場合は、小麦粉を少し追加できます。生地を約5-10分間こねた後、粉を振った表面に広げます。

4. フィリングの準備：豚脂をミンチにして、胡椒とクミンを混ぜます。この組み合わせが前菜に濃厚な味を与えます。

5. 前菜の組み立て：生地を2つに分けます。最初の半分を伸ばし、クリームの半分を塗ります。フィリングの上に生地を折りたたみ、再び伸ばして残りの豚脂をのせます。再度折りたたみ、もう一方の半分の生地、クリーム、豚脂で同じプロセスを繰り返します。ラップで覆い、30分冷蔵します。

6. 巻きの形成：生地が冷えたら、粉を振ったテーブルの上で再び約1cmの厚さに伸ばします。幅約3cmのストリップに切ります。各ストリップにスモークチーズスライスとスモークネック肉スライスを置きます。各ストリップを巻き、マフィン型に置きます。

7. 焼き：卵と牛乳を混ぜ、得られた混合物で巻きを塗ります。風味を増すために上にクミンを振りかけます。200度に予熱したオーブンに型を入れ、35分焼きます。この後、取り出して少し卵を塗り、175度でさらに10分焼きます。

8. サービング：前菜が型から取り出す前に少し冷却させます。熱い状態で、爽やかな飲み物や辛口の白ワインと一緒に提供することをお勧めします。

役立つヒント
- 豚脂：豚脂がない場合は、ラードやベーコンを使用できます。どのバリエーションも、あなたの前菜に独特の風味を加えます。
- 生地：このビール生地は発酵させる必要はありません。ビールが焼成中に生地をうまく膨らませるのに役立ちます。迅速なレシピを探している人には理想的です。
- バリエーション：さまざまなチーズや肉（ハムやスモークソーセージなど）を試して、さまざまな風味を得ることができます。

栄養上の利点
スモークチーズと豚脂のようなシンプルな材料から作られた前菜は、高タンパク質を提供します。また、生地のビールは酵母のおかげで消化を助けます。しかし、脂肪含量のため、摂取は控えめにするべきです。

よくある質問
- ノンアルコールビールを使えますか？お勧めしません。アルコールが生地の膨張を助けるからです。
- 前菜をどう保存しますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できますが、ふわふわの食感を保つために新鮮に食べるのがベストです。
- 冷凍できますか？はい、焼く前に巻きを冷凍できます。食べたいときは解凍して、指示に従って焼いてください。

結論
ビール生地と豚脂のスモークチーズとスモークネック肉の前菜は、伝統と革新を融合させたレシピであり、ユニークな美食体験を提供します。このレシピを試して、愛する人と共有し、忘れられない料理体験を楽しんでください。良い食事を！