पनीर और धूम्रपान गर्दन के साथ ऐपेटाइज़र, बीयर आटे और चिढ़ाने में

बीयर और चर्बी में लिपटी स्मोक्ड पनीर और स्मोक्ड नेक मीट का ऐपेटाइज़र

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12 पौश्तिक

मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी का प्रस्ताव देता हूं, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। बीयर और चर्बी में लिपटी स्मोक्ड पनीर और स्मोक्ड नेक मीट का ऐपेटाइज़र एक ऐसा संयोजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, और मुझे यकीन है कि यह जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

संक्षिप्त इतिहास
बीयर का आटा एक क्लासिक रेसिपी है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में लंबे समय से किया जा रहा है ताकि व्यंजनों में हल्का बनावट और सूक्ष्म स्वाद जोड़ा जा सके। चर्बी के साथ मिलकर, यह ऐपेटाइज़र विशेष स्वाद और समृद्धि प्राप्त करता है। तो चलो काम शुरू करते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 1 कैन बीयर (50cl)
- 200 ग्राम मक्खन
- 5 चम्मच तेल
- 1 पैकेट अमोनियम (लगभग 10 ग्राम)
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम चर्बी
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक

भरने के लिए:
- स्मोक्ड डेलाको पनीर की स्लाइस
- स्मोक्ड नेक मीट की स्लाइस

लगाने के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच दूध
- छिड़कने के लिए जीरा

कदम दर कदम

1. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, कम आंच पर 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, तेल डालें और उबालने दें। एक मुट्ठी आटा (लगभग 50 ग्राम) डालें और जल्दी से पकाते समय मिलाएं, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह आटे को लगाने के लिए आधार होगा। दो मिनट तक आंच पर रखें, फिर आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक बर्तन में, ताजे खमीर को चीनी के साथ तब तक मिक्स करें जब तक वह तरल न हो जाए। थोड़ा ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बीयर डालें और नमक डालें।

3. आटे की तैयारी: एक दूसरे बर्तन में, आटे को अमोनियम के साथ मिलाएं। खमीर के मिश्रण को डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेल लें।

4. भरने की तैयारी: चर्बी को कीमा बनाकर, उसमें काली मिर्च और जीरा मिलाएं। यह संयोजन ऐपेटाइज़र को तीव्र स्वाद देगा।

5. ऐपेटाइज़र को असेंबल करना: आटे को दो भागों में बांटें। पहले आधे को बेलें और आधी क्रीम लगाएं। भरने के ऊपर आटे को मोड़ें, फिर फिर से बेलें और आधी चर्बी डालें। फिर से मोड़ें और दूसरे आधे आटे, क्रीम और चर्बी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

6. रोल बनाने: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से आटे की छिड़की हुई मेज पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई में बेलें। लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप पर स्मोक्ड पनीर की स्लाइस और स्मोक्ड नेक मीट की स्लाइस रखें। प्रत्येक स्ट्रिप को रोल करें और रोल को मफिन टिन में रखें।

7. बेकिंग: अंडे को दूध के साथ फेंटें और प्राप्त मिश्रण से रोल को लगाएं। ऊपर जीरा छिड़कें ताकि स्वाद बढ़े। पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर टिन रखें और 35 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, उन्हें निकालें और थोड़े से अंडे से फिर से लगाएं, फिर 175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

8. परोसना: ऐपेटाइज़र को टिन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्म परोसना बेहतर होता है, एक ताज़ा पेय या सूखी सफेद शराब के साथ, जो तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव
- चर्बी: यदि आपके पास चर्बी नहीं है, तो आप लार्ड या बेकन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार आपके ऐपेटाइज़र में एक विशिष्ट नोट जोड़ेगा।
- आटा: इस बीयर के आटे को उठने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बीयर आटे को बेकिंग के दौरान सुंदरता से उठने में मदद करती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो त्वरित रेसिपी की तलाश कर रहे हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न पनीर या मांस जैसे हैम या स्मोक्ड सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ
सादा सामग्री जैसे पनीर और चर्बी से बने ऐपेटाइज़र उच्च प्रोटीन सामग्री प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आटे में बीयर पाचन में मदद करती है, जो खमीर के कारण होती है। हालांकि, वसा की मात्रा के कारण, सेवन को सीमित करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं नॉन-अल्कोहलिक बीयर का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शराब आटे के बढ़ने में योगदान करती है।
- मैं ऐपेटाइज़र को कैसे संग्रहीत करूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इन्हें ताजा खाना बेहतर होता है।
- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं; जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो इन्हें डीफ्रॉस्ट करें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

निष्कर्ष
बीयर और चर्बी में लिपटी स्मोक्ड पनीर और स्मोक्ड नेक मीट का ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, ताकि एक यादगार पाक अनुभव का आनंद ले सकें। शुभ भोजन!