Przystawka z serem i wędzonym karkiem, w cieście piwnym i skwarkami

Aperitif z serem i wędzonym karkem w cieście piwnym i skwarkami

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 25 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Proponuję przepis na pyszny i łatwy do przygotowania aperitif, idealny na chwile, gdy chcesz zaimponować gościom lub po prostu zafundować sobie smaczną przekąskę. Aperitif z serem i wędzonym karkem, owinięty w puszyste ciasto piwne i skwarki, to połączenie tradycji z innowacją, które szybko stanie się jednym z twoich ulubionych.

Krótka historia
Ciasto piwne to klasyczny przepis, stosowany od dawna w różnych kulturach, aby dodać potrawom lekkiej tekstury i subtelnego smaku. W połączeniu ze skwarkami, ten aperitif zyskuje wyjątkowy smak i bogactwo. Zatem, zabierzmy się do pracy!

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 1 puszka piwa (50 cl)
- 200 g masła
- 5 łyżek oleju
- 1 paczka amoniaku (około 10 g)
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 150 g skwarków
- 1 łyżeczka kminku
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
- Sól, do smaku

Na nadzienie:
- Plastry wędzonego sera Delaco
- Plastry wędzonego karku

Do posmarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mleka
- Kminek do posypania

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciulamy:
W garnku roztop 100 g masła na małym ogniu. Gdy się roztopi, dodaj olej i doprowadź do wrzenia. Dodaj garść mąki (około 50 g) i szybko mieszaj na ogniu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. To będzie baza do posmarowania ciasta. Trzymaj na ogniu przez dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia i pozwól, aby lekko ostygło.

2. Aktywacja drożdży:
W misce rozetrzyj świeże drożdże z cukrem, aż staną się płynne. Dodaj roztopione masło, które zostało lekko ostudzone, i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej piwo i dodaj sól.

3. Przygotowanie ciasta:
W innej misce wymieszaj mąkę z amoniakiem. Dodaj mieszankę drożdży i mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, a następnie rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni.

4. Przygotowanie nadzienia:
Przełóż skwarki przez maszynkę do mięsa i wymieszaj je z pieprzem i kminkiem. Ta kombinacja nada intensywny smak aperitifowi.

5. Składanie aperitifu:
Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część i posmaruj ją połową ciulamy. Złóż ciasto nad nadzieniem, a następnie ponownie rozwałkuj i nałóż połowę skwarków. Złóż ponownie i powtórz proces z drugą połową ciasta, ciulamą i skwarkami. Przykryj folią i schłodź przez 30 minut.

6. Formowanie rulonów:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je ponownie na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 1 cm. Pokrój w paski o szerokości około 3 cm. Na każdym pasku połóż plastry sera i plastry wędzonego karku. Zwiń każdy pasek i umieść rulony w formach do muffinek.

7. Pieczenie:
Ubij jajko z mlekiem i posmaruj rulony uzyskanym mieszaniną. Posyp kminkiem na wierzchu dla dodatkowego aromatu. Umieść formy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. Po tym czasie wyjmij je i ponownie posmaruj odrobiną jajka, a następnie pozostaw w piekarniku w temperaturze 175 stopni Celsjusza na kolejne 10 minut.

8. Serwowanie:
Pozwól aperitifom lekko ostygnąć przed wyjęciem z form. Zaleca się serwowanie ich na ciepło, w towarzystwie orzeźwiającego napoju lub wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni intensywne smaki.

Przydatne wskazówki
- Skwarki: Jeśli nie masz skwarków, możesz użyć smalcu lub nawet smażonego boczku. Każda opcja doda aperitifowi wyjątkowego charakteru.
- Ciasto: To ciasto piwne nie wymaga wyrastania, ponieważ piwo pomaga mu ładnie rosnąć podczas pieczenia. Jest idealne dla tych, którzy szukają szybkiego przepisu.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi serami lub rodzajami mięsa, takimi jak szynka lub wędzone kiełbasy, aby uzyskać różnorodne smaki.

Korzyści odżywcze
Aperitif przygotowany z prostych składników, takich jak ser i skwarki, oferuje wysoką zawartość białka. Ponadto piwo w cieście wspomaga trawienie dzięki drożdżom. Należy jednak spożywać go umiarkowanie z powodu zawartości tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć piwa bezalkoholowego? Nie jest to zalecane, ponieważ alkohol przyczynia się do wzrostu ciasta.
- Jak przechowywać aperitify? Można je przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni, jednak najlepiej spożywać je świeże, aby zachować puszystą teksturę.
- Czy można je zamrozić? Tak, możesz zamrozić rulony przed pieczeniem; gdy chcesz je zjeść, pozwól im się rozmrozić i piecz zgodnie z instrukcjami.

Podsumowanie
Aperitif z serem i wędzonym karkiem w cieście piwnym i skwarkami to z pewnością przepis, który łączy tradycję z innowacją, oferując wyjątkowe kulinarne doznania. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się nim z bliskimi, aby stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarne. Smacznego!