Aperitivo com queijo e pescoço defumado, em massa de cerveja e torresmos

Aperitivo de queijo e carne de porco fumada em massa de cerveja e torresmos

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 12 porções

Eu proponho uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para momentos em que você quer impressionar os convidados ou simplesmente se deliciar com um aperitivo saboroso. O aperitivo de queijo e carne de porco fumada, envolto em uma massa leve de cerveja e torresmos, é uma combinação que une tradição e inovação, e tenho certeza de que rapidamente se tornará um dos seus favoritos.

Breve história
A massa de cerveja é uma receita clássica, usada há muito tempo em diversas culturas para adicionar uma textura leve e um sabor sutil aos pratos. Em combinação com os torresmos, este aperitivo ganha um sabor e riqueza excepcionais. Então, vamos ao trabalho!

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 1 lata de cerveja (50 cl)
- 200 g de manteiga
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de amônio (aproximadamente 10 g)
- 15 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 150 g de torresmos
- 1 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal, a gosto

Para o recheio:
- Fatias de queijo fumado Delaco
- Fatias de carne de porco fumada

Para pincelar:
- 1 ovo
- 1 colher de chá de leite
- Cominho para polvilhar

Passo a passo

1. Preparação da ciulama:
Em uma panela, derreta 100 g de manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, adicione o óleo e deixe ferver. Adicione um punhado de farinha (cerca de 50 g) e mexa rapidamente no fogo até obter uma composição homogênea. Esta será a base para untar a massa. Mantenha no fogo por dois minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Ativando o fermento:
Em uma tigela, misture o fermento fresco com o açúcar até obter uma consistência líquida. Adicione a manteiga derretida, que foi deixada esfriar um pouco, e misture bem. Em seguida, despeje a cerveja e adicione o sal.

3. Preparação da massa:
Em outra tigela, misture a farinha com o amônio. Adicione a mistura de fermento e misture até obter uma massa homogênea. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos e depois abra-a em uma superfície enfarinhada.

4. Preparação do recheio:
Passe os torresmos pela máquina de moer e misture com a pimenta e o cominho. Essa combinação dará um sabor intenso ao aperitivo.

5. Montagem do aperitivo:
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira metade e unte-a com metade da ciulama. Dobre a massa sobre o recheio, depois abra novamente e coloque metade dos torresmos. Dobre novamente e repita o processo com a outra metade da massa, ciulama e torresmos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

6. Formação dos rolos:
Depois que a massa esfriar, abra-a novamente em uma superfície enfarinhada com uma espessura de cerca de 1 cm. Corte em tiras de aproximadamente 3 cm de largura. Coloque fatias de queijo e fatias de carne de porco fumada em cada tira. Enrole cada tira e coloque os rolos em formas de muffin.

7. Assando:
Bata o ovo com o leite e pincele os rolos com a mistura obtida. Polvilhe com cominho por cima para um toque extra de sabor. Coloque as formas no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 35 minutos. Após esse tempo, retire-os e pincele novamente com um pouco de ovo, depois deixe no forno a 175 graus Celsius por mais 10 minutos.

8. Servindo:
Deixe os aperitivos esfriarem um pouco antes de retirá-los das formas. É recomendado servi-los quentes, acompanhados de uma bebida refrescante ou um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores intensos.

Dicas úteis
- Torresmos: Se você não tiver torresmos, pode usar banha ou até bacon frito. Cada opção adicionará uma nota distinta ao seu aperitivo.
- Massa: Esta massa de cerveja não precisa crescer, pois a cerveja ajuda a massa a crescer bem durante o cozimento. É ideal para quem busca uma receita rápida.
- Variações: Você pode experimentar diferentes queijos ou tipos de carne, como presunto ou salsichas defumadas, para obter sabores diversos.

Benefícios nutricionais
O aperitivo preparado com ingredientes simples, como queijo e torresmos, oferece um alto teor de proteínas. Além disso, a cerveja na massa ajuda na digestão devido ao fermento. No entanto, o consumo deve ser moderado devido ao teor de gordura.

Perguntas frequentes
- Posso usar cerveja sem álcool? Não é recomendável, pois o álcool contribui para o crescimento da massa.
- Como armazenar os aperitivos? Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, mas é melhor consumi-los frescos, para manter a textura macia.
- Podem ser congelados? Sim, você pode congelar os rolos antes de assar; quando quiser consumi-los, deixe-os descongelar e asse conforme as instruções.

Conclusão
O aperitivo de queijo e carne de porco fumada em massa de cerveja e torresmos é, sem dúvida, uma receita que combina tradição e inovação, oferecendo um deleite culinário excepcional. Convido você a experimentar esta receita e compartilhá-la com seus entes queridos, para uma experiência culinária memorável. Bom apetite!