私は何度もこれらの編まれたパンを見て、複雑だと思っていました。実際に作り始めてみると、手順を注意深く守ればそれほど難しくないことに気付きました。準備プロセスは非常に整然としており、明確で、特に奇妙な手順はありません。生地を素早く扱えるのが好きで、結果は柔らかく、良く保存されます。特別な機器や特別なスキルがなくても、家で何かを作りたいときに適しています。
クイック情報
合計時間：約2時間（発酵時間を含む）
実際の準備時間：30〜40分
焼き時間：20〜25分（オーブンによる）
ポーション：大きいもの8個または小さいもの10個
難易度：中程度（特に成形が難しいですが、注意すれば複雑ではありません）
レシピタイプ：朝食やスナックに提供する編まれたパン
材料
500gの小麦粉
300mlの牛乳
50gのバター
25gの新鮮なイースト
大さじ1の砂糖
塩（お好みに応じて、通常は小さじ1/2で十分です）
1個の卵（塗るため）
作り方
1. 新鮮なイーストを大さじ1の砂糖、牛乳のうちの3大さじ、そして1大さじの小麦粉で溶かします。滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜます。混合物を温かい場所に置き、10分間放置します。イーストが膨らみ、少し活性化する必要があります。
2. その間に、バターを溶かして冷まします。残りの牛乳を軽く温めて、ただ温かいだけで、熱くしないでください。
3. 大きなボウルに小麦粉を入れ、その上に塩を振りかけて中央にくぼみを作ります。発酵したイーストの混合物を中心に注ぎます。
4. 温かい牛乳をイーストの上に注ぎ、スプーンや手で混ぜ始めます。材料が結びつき始めたら、冷ました溶かしバターを加えます。
5. 生地が手にくっつかなくなるまでしっかりとこねます。必要に応じて、さらに1大さじの小麦粉を加えることができます。生地は弾力があり、ボウルから簡単に外れる必要があります。
6. ボウルをタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。
7. 生地が膨らんだら、軽く粉を振った作業台に移します。8等分（または小さいパンを作りたい場合は10等分）します。
8. 各部分を取り、手のひらの間で長く細いロール状にします。
9. ロールを中央で折り、中央に穴のあるループを形成します。完全にねじらないように、2本の生地を軽く3回編みます。
10. ループの部分をねじれた端の上に置き、各端を下から穴に通します。これにより、これらのパン特有の形が得られます。
11. バターまたはマーガリンを塗り、クッキングシートを敷いたトレイに置きます。室温でさらに20分発酵させます。
12. 卵を泡立て、各パンの上に塗ります。
13. 中程度の温度（約180°C）に予熱したオーブンで、金色になり膨らむまで約20〜25分焼きます。焦げないように最後の方は注意してください。
14. オーブンから取り出し、トレイで冷まします。完全に冷えたら、深いボウルに入れ、タオルで覆います。こうすることで、より長く柔らかさを保つことができます。
私がこのレシピをよく作る理由
生地が簡単に扱え、ミキサーや特別な道具が必要なく、1〜2回の試行の後に成形がすぐにできるからです。ふわふわの食感が好きで、覆っておけば数日間柔らかさを保つことができます。サイズを調整しやすく、すぐに乾燥しません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 発酵時間を飛ばさないでください。生地はしっかり膨らむ必要があります。
- 最初は粘着性があるように見えても、過剰に小麦粉を加えないでください - こねるとテクスチャが調整されます。
- 成形時は、手を油で塗るか、少量の小麦粉を振りかけて、くっつかないように作業してください。
- より光沢のあるクラストを望む場合は、焼きの最後の5分前にもう一度卵を塗ります。
置き換え
- お好みでバターの代わりにマーガリンを使用できます。
- 新鮮なイーストはドライイーストに置き換え可能で、量を約7〜8g（小さなパック）に減らしますが、パッケージの指示に従って再水和してください。
- 牛乳は植物性ミルクに置き換えることができますが、味が少し異なります。
バリエーション
- お好みで、卵を塗った後にごまやポピーシードを振りかけることができます。
- 前菜や小さな包み用に、12〜14個に生地を切り分けて小さなバージョンも作れます。
- よりリッチな味わいのために、生地に少しバニラシュガーを加えることができます。
サービングアイデア
- シンプルに食べるのが良く、朝食にバター、ジャム、またはチーズと一緒に。
- サラダやスープと一緒に食べるのにも適しており、普通のロールの代わりに使用できます。
- 半分に切れば小さなサンドイッチも作れます。
よくある質問
1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストも使えます。7〜8g（小さなパック）を使用し、指示に従って再水和してください。
2. なぜ生地が粘りすぎたのですか？
最も一般的には、小麦粉や材料の温度によります。もう少しこねるか、1大さじの小麦粉を追加してくださいが、これ以上は追加しないでください。発酵後は、より扱いやすくなります。
3. どれくらい新鮮さを保てますか？
パンは、カバーされたボウルまたは紙袋に保管すれば、2〜3日間柔らかさを保ちます。
4. 説明された方法で編む必要がありますか？
いいえ、編むのに忍耐がない場合は、シンプルにロールパンのように成形できます。それでも柔らかく仕上がります。
5. 生地に他の風味を追加できますか？
お好みに応じて、少しのレモンの皮やバニラパウダーを加えることができます。湿った添加物でテクスチャを変えないでください。
栄養価
推定では、1つのパン（8ポーションから）は約200〜220 kcalです。1つあたりのマクロ栄養素：炭水化物約38g、タンパク質5〜6g、脂肪4〜5g。値は、ポーションの大きさや、バターや牛乳の代替品を使用するかどうかによって変わります。情報はあくまで参考です。
保存と再加熱
パンは、カバーされたボウルまたは袋に入れて室温で保管します。2〜3日間柔らかさを保ちます。硬くなった場合は、湿ったペーパータオルで覆ってオーブンまたは電子レンジで2〜3分加熱できます。冷蔵庫での保存はお勧めしません、硬くなります。
クイック情報
合計時間：約2時間（発酵時間を含む）
実際の準備時間：30〜40分
焼き時間：20〜25分（オーブンによる）
ポーション：大きいもの8個または小さいもの10個
難易度：中程度（特に成形が難しいですが、注意すれば複雑ではありません）
レシピタイプ：朝食やスナックに提供する編まれたパン
材料
500gの小麦粉
300mlの牛乳
50gのバター
25gの新鮮なイースト
大さじ1の砂糖
塩（お好みに応じて、通常は小さじ1/2で十分です）
1個の卵（塗るため）
作り方
1. 新鮮なイーストを大さじ1の砂糖、牛乳のうちの3大さじ、そして1大さじの小麦粉で溶かします。滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜます。混合物を温かい場所に置き、10分間放置します。イーストが膨らみ、少し活性化する必要があります。
2. その間に、バターを溶かして冷まします。残りの牛乳を軽く温めて、ただ温かいだけで、熱くしないでください。
3. 大きなボウルに小麦粉を入れ、その上に塩を振りかけて中央にくぼみを作ります。発酵したイーストの混合物を中心に注ぎます。
4. 温かい牛乳をイーストの上に注ぎ、スプーンや手で混ぜ始めます。材料が結びつき始めたら、冷ました溶かしバターを加えます。
5. 生地が手にくっつかなくなるまでしっかりとこねます。必要に応じて、さらに1大さじの小麦粉を加えることができます。生地は弾力があり、ボウルから簡単に外れる必要があります。
6. ボウルをタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。
7. 生地が膨らんだら、軽く粉を振った作業台に移します。8等分（または小さいパンを作りたい場合は10等分）します。
8. 各部分を取り、手のひらの間で長く細いロール状にします。
9. ロールを中央で折り、中央に穴のあるループを形成します。完全にねじらないように、2本の生地を軽く3回編みます。
10. ループの部分をねじれた端の上に置き、各端を下から穴に通します。これにより、これらのパン特有の形が得られます。
11. バターまたはマーガリンを塗り、クッキングシートを敷いたトレイに置きます。室温でさらに20分発酵させます。
12. 卵を泡立て、各パンの上に塗ります。
13. 中程度の温度（約180°C）に予熱したオーブンで、金色になり膨らむまで約20〜25分焼きます。焦げないように最後の方は注意してください。
14. オーブンから取り出し、トレイで冷まします。完全に冷えたら、深いボウルに入れ、タオルで覆います。こうすることで、より長く柔らかさを保つことができます。
私がこのレシピをよく作る理由
生地が簡単に扱え、ミキサーや特別な道具が必要なく、1〜2回の試行の後に成形がすぐにできるからです。ふわふわの食感が好きで、覆っておけば数日間柔らかさを保つことができます。サイズを調整しやすく、すぐに乾燥しません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 発酵時間を飛ばさないでください。生地はしっかり膨らむ必要があります。
- 最初は粘着性があるように見えても、過剰に小麦粉を加えないでください - こねるとテクスチャが調整されます。
- 成形時は、手を油で塗るか、少量の小麦粉を振りかけて、くっつかないように作業してください。
- より光沢のあるクラストを望む場合は、焼きの最後の5分前にもう一度卵を塗ります。
置き換え
- お好みでバターの代わりにマーガリンを使用できます。
- 新鮮なイーストはドライイーストに置き換え可能で、量を約7〜8g（小さなパック）に減らしますが、パッケージの指示に従って再水和してください。
- 牛乳は植物性ミルクに置き換えることができますが、味が少し異なります。
バリエーション
- お好みで、卵を塗った後にごまやポピーシードを振りかけることができます。
- 前菜や小さな包み用に、12〜14個に生地を切り分けて小さなバージョンも作れます。
- よりリッチな味わいのために、生地に少しバニラシュガーを加えることができます。
サービングアイデア
- シンプルに食べるのが良く、朝食にバター、ジャム、またはチーズと一緒に。
- サラダやスープと一緒に食べるのにも適しており、普通のロールの代わりに使用できます。
- 半分に切れば小さなサンドイッチも作れます。
よくある質問
1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストも使えます。7〜8g（小さなパック）を使用し、指示に従って再水和してください。
2. なぜ生地が粘りすぎたのですか？
最も一般的には、小麦粉や材料の温度によります。もう少しこねるか、1大さじの小麦粉を追加してくださいが、これ以上は追加しないでください。発酵後は、より扱いやすくなります。
3. どれくらい新鮮さを保てますか？
パンは、カバーされたボウルまたは紙袋に保管すれば、2〜3日間柔らかさを保ちます。
4. 説明された方法で編む必要がありますか？
いいえ、編むのに忍耐がない場合は、シンプルにロールパンのように成形できます。それでも柔らかく仕上がります。
5. 生地に他の風味を追加できますか？
お好みに応じて、少しのレモンの皮やバニラパウダーを加えることができます。湿った添加物でテクスチャを変えないでください。
栄養価
推定では、1つのパン（8ポーションから）は約200〜220 kcalです。1つあたりのマクロ栄養素：炭水化物約38g、タンパク質5〜6g、脂肪4〜5g。値は、ポーションの大きさや、バターや牛乳の代替品を使用するかどうかによって変わります。情報はあくまで参考です。
保存と再加熱
パンは、カバーされたボウルまたは袋に入れて室温で保管します。2〜3日間柔らかさを保ちます。硬くなった場合は、湿ったペーパータオルで覆ってオーブンまたは電子レンジで2〜3分加熱できます。冷蔵庫での保存はお勧めしません、硬くなります。
材料
500gの小麦粉 300mlの牛乳 50gのバター 25gのイースト 塩 大さじ1の砂糖 1個の卵（塗るため）