我多次看过这些编织面包，觉得它们很复杂。实际上，当我开始制作时，我发现只要仔细遵循步骤，它们并没有那么难。制作过程非常整齐清晰，没有不寻常的步骤。我喜欢你可以快速操作面团，结果是柔软的，并且保存得很好。如果你想在家做点什么，它们很合适，不需要特殊的设备或什么特别的技巧。
快速信息
总时间：大约2小时（包括发酵时间）
实际准备时间：30-40分钟
烘烤时间：20-25分钟，视烤箱而定
份量：8个大或10个小
难度：中等（尤其是在造型方面，但只要注意就不复杂）
食谱类型：编织面包，适合早餐或作为小吃
配料
500克面粉
300毫升牛奶
50克黄油
25克新鲜酵母
1汤匙糖
盐（根据口味，通常半茶匙就足够了）
1个鸡蛋（用于涂抹）
制作方法
1. 用1汤匙糖、3汤匙牛奶（从总量中取出）和1汤匙面粉溶解新鲜酵母。搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。将混合物放在温暖的地方，静置10分钟。酵母需要膨胀并稍微活化。
2. 同时，融化黄油并让其冷却。剩下的牛奶稍微加热，保持温暖，不要热。
3. 将面粉放入一个大碗中，撒上盐并在中间挖一个凹槽。将发酵的酵母混合物倒入中心。
4. 将温牛奶倒在酵母上，开始用勺子或手搅拌。当材料开始结合时，加入融化并冷却的黄油。
5. 将所有材料充分揉捏，直到面团不再粘手。如果需要，可以再加1汤匙面粉。面团应具有弹性，并能轻松从碗中脱落。
6. 用毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵，大约一个小时，直到体积翻倍。
7. 当面团发酵后，将其轻轻倒在撒了面粉的工作台上。将其分成8等份（如果想要更小的面包，则分成10份）。
8. 取每一块，双手搓成长而细的圆柱。
9. 将圆柱从中间折叠，形成一个中间有孔的环。轻轻编织两根面团，编三次，但不要完全扭转。
10. 取环的一侧，放在扭转的两端上，然后将每个端头从下方穿过孔。这样就形成了这种面包特有的形状。
11. 将它们放在涂了黄油或人造黄油并铺了烘焙纸的烤盘上。让它们在室温下再发酵20分钟。
12. 打散鸡蛋并在每个面包上涂抹一层。
13. 在预热至中等温度（约180°C）的烤箱中烘烤，直到它们变成金黄色并膨胀，大约20-25分钟。最后要注意，不要烤焦。
14. 从烤箱中取出，让它们在烤盘中冷却。完全冷却后，将它们放入一个深碗中并用毛巾覆盖。这样可以保持柔软更长时间。
我为什么经常做这个食谱
因为面团操作简单，不需要搅拌机或其他特殊工具，经过1-2次尝试后，造型也很快。我喜欢蓬松的质地，如果保持覆盖，面包可以保持几天的柔软。它们的大小容易调整，不容易干燥。
技巧和变体
技巧
- 不要跳过发酵时间，面团必须很好地膨胀。
- 不要过量添加面粉，即使一开始看起来粘稠——经过揉捏，质地会调整。
- 在造型时，用涂油的手或撒少量面粉的手工作，以免粘连。
- 如果想要更光亮的外皮，在最后5分钟烘烤前再涂一次鸡蛋。
替代品
- 如果你愿意，可以用人造黄油代替黄油。
- 新鲜酵母可以用干酵母替代，减少到约7-8克（一个小包），但要按照包装上的说明进行再水合。
- 牛奶可以用植物奶替代，但口味会有些不同。
变体
- 如果你愿意，可以在涂抹鸡蛋后撒上芝麻或罂粟种子。
- 也可以制作更小的变种作为开胃菜或小包，将面团切成12-14块。
- 为了更丰富的味道，可以在面团中加入少许香草糖。
上菜建议
- 直接食用，早餐时搭配黄油、果酱或奶酪。
- 也适合与沙拉或汤一起食用，替代普通的面包卷。
- 如果将它们切成两半，可以做小三明治。
常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，干酵母也可以。使用7-8克（一个小包），并按照说明进行再水合。
2. 为什么面团太粘？
通常，这取决于面粉或材料的温度。多揉一会儿，或者再加1汤匙面粉，但不要再多。发酵后，操作会更容易。
3. 它们能保持新鲜多久？
面包在覆盖的碗或纸袋中可以保持柔软2-3天。
4. 我必须按照描述的方法编织它们吗？
不，你可以简单地造型成面包卷，如果没有耐心去编织。这样也会很柔软。
5. 我可以在面团中添加其他香料吗？
可以，根据口味加入少量柠檬皮或香草粉。不要用湿添加物改变质地。
营养价值
估计每个面包（8份）约有200-220卡路里。每份的宏观营养成分：大约38克碳水化合物，5-6克蛋白质，4-5克脂肪。根据你切割的份量大小以及是否使用替代品，数值会有所不同。信息仅供参考。
储存和加热
将面包放在覆盖的碗或袋子中，保持在室温下。可以保持柔软2-3天。如果它们变硬，可以在烤箱或微波炉中加热2-3分钟，盖上湿纸巾，以免干燥。不建议放在冰箱中，面包会变硬。
快速信息
总时间：大约2小时（包括发酵时间）
实际准备时间：30-40分钟
烘烤时间：20-25分钟，视烤箱而定
份量：8个大或10个小
难度：中等（尤其是在造型方面，但只要注意就不复杂）
食谱类型：编织面包，适合早餐或作为小吃
配料
500克面粉
300毫升牛奶
50克黄油
25克新鲜酵母
1汤匙糖
盐（根据口味，通常半茶匙就足够了）
1个鸡蛋（用于涂抹）
制作方法
1. 用1汤匙糖、3汤匙牛奶（从总量中取出）和1汤匙面粉溶解新鲜酵母。搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。将混合物放在温暖的地方，静置10分钟。酵母需要膨胀并稍微活化。
2. 同时，融化黄油并让其冷却。剩下的牛奶稍微加热，保持温暖，不要热。
3. 将面粉放入一个大碗中，撒上盐并在中间挖一个凹槽。将发酵的酵母混合物倒入中心。
4. 将温牛奶倒在酵母上，开始用勺子或手搅拌。当材料开始结合时，加入融化并冷却的黄油。
5. 将所有材料充分揉捏，直到面团不再粘手。如果需要，可以再加1汤匙面粉。面团应具有弹性，并能轻松从碗中脱落。
6. 用毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵，大约一个小时，直到体积翻倍。
7. 当面团发酵后，将其轻轻倒在撒了面粉的工作台上。将其分成8等份（如果想要更小的面包，则分成10份）。
8. 取每一块，双手搓成长而细的圆柱。
9. 将圆柱从中间折叠，形成一个中间有孔的环。轻轻编织两根面团，编三次，但不要完全扭转。
10. 取环的一侧，放在扭转的两端上，然后将每个端头从下方穿过孔。这样就形成了这种面包特有的形状。
11. 将它们放在涂了黄油或人造黄油并铺了烘焙纸的烤盘上。让它们在室温下再发酵20分钟。
12. 打散鸡蛋并在每个面包上涂抹一层。
13. 在预热至中等温度（约180°C）的烤箱中烘烤，直到它们变成金黄色并膨胀，大约20-25分钟。最后要注意，不要烤焦。
14. 从烤箱中取出，让它们在烤盘中冷却。完全冷却后，将它们放入一个深碗中并用毛巾覆盖。这样可以保持柔软更长时间。
我为什么经常做这个食谱
因为面团操作简单，不需要搅拌机或其他特殊工具，经过1-2次尝试后，造型也很快。我喜欢蓬松的质地，如果保持覆盖，面包可以保持几天的柔软。它们的大小容易调整，不容易干燥。
技巧和变体
技巧
- 不要跳过发酵时间，面团必须很好地膨胀。
- 不要过量添加面粉，即使一开始看起来粘稠——经过揉捏，质地会调整。
- 在造型时，用涂油的手或撒少量面粉的手工作，以免粘连。
- 如果想要更光亮的外皮，在最后5分钟烘烤前再涂一次鸡蛋。
替代品
- 如果你愿意，可以用人造黄油代替黄油。
- 新鲜酵母可以用干酵母替代，减少到约7-8克（一个小包），但要按照包装上的说明进行再水合。
- 牛奶可以用植物奶替代，但口味会有些不同。
变体
- 如果你愿意，可以在涂抹鸡蛋后撒上芝麻或罂粟种子。
- 也可以制作更小的变种作为开胃菜或小包，将面团切成12-14块。
- 为了更丰富的味道，可以在面团中加入少许香草糖。
上菜建议
- 直接食用，早餐时搭配黄油、果酱或奶酪。
- 也适合与沙拉或汤一起食用，替代普通的面包卷。
- 如果将它们切成两半，可以做小三明治。
常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，干酵母也可以。使用7-8克（一个小包），并按照说明进行再水合。
2. 为什么面团太粘？
通常，这取决于面粉或材料的温度。多揉一会儿，或者再加1汤匙面粉，但不要再多。发酵后，操作会更容易。
3. 它们能保持新鲜多久？
面包在覆盖的碗或纸袋中可以保持柔软2-3天。
4. 我必须按照描述的方法编织它们吗？
不，你可以简单地造型成面包卷，如果没有耐心去编织。这样也会很柔软。
5. 我可以在面团中添加其他香料吗？
可以，根据口味加入少量柠檬皮或香草粉。不要用湿添加物改变质地。
营养价值
估计每个面包（8份）约有200-220卡路里。每份的宏观营养成分：大约38克碳水化合物，5-6克蛋白质，4-5克脂肪。根据你切割的份量大小以及是否使用替代品，数值会有所不同。信息仅供参考。
储存和加热
将面包放在覆盖的碗或袋子中，保持在室温下。可以保持柔软2-3天。如果它们变硬，可以在烤箱或微波炉中加热2-3分钟，盖上湿纸巾，以免干燥。不建议放在冰箱中，面包会变硬。
成分
500克面粉 300毫升牛奶 50克黄油 25克酵母 盐 1汤匙糖 1个鸡蛋用于刷涂