ラグーソースとキノコのパスタ

美味しいラグーソースときのこのパスタレシピ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
サービング数：6

ラグーソースのパスタの美味しい世界へようこそ！このレシピは、体を満たすだけでなく、家族を食卓に集めることも目的としています。伝統的なラグーソースは、肉と野菜をじっくり煮込んだリッチな組み合わせですが、今日は、きのこを加えたバリエーションをご紹介します。これにより、より複雑な味わいと興味深い食感が生まれます。それでは、美味しい食事を楽しむ準備をしましょう！

必要な材料

- 幅広のパスタ - 1kg
- 牛ひき肉 - 500g
- 玉ねぎ - 3個、みじん切り
- カラーピーマン - 1個、さいの目切り
- きのこ - 500g、スライス
- にんじん - 2本、すりおろすか、みじん切り
- トマトジュース - 500ml
- にんにく - 1片、つぶすか、すりつぶす
- セロリ - 2本、みじん切り（お好みでセロリの根を使用）
- オリーブオイル - 大さじ4
- 赤ワイン - 1カップ
- 塩 - お好みで
- 黒胡椒 - お好みで
- パプリカ - お好みで

手順

1. 材料の準備
まず、野菜をきれいにし、できるだけ細かく切ります。細かく切るほど、ラグーソースにうまく溶け込みます。時間があれば、少し置いて香りを引き出すことをお勧めします。

2. 野菜の調理
大きなフライパンに、4大さじのオリーブオイルを加え、中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとカラーピーマンを加え、5〜7分炒めて透明になり柔らかくなるまで炒めます。このステップは重要です。キャラメル化した玉ねぎが、ソースに自然な甘みを加えます。

3. きのこの追加
玉ねぎとカラーピーマンが炒められたら、スライスしたきのこを加えます。これにより、ソースにうま味が加わります。きのこが液体を出し、軽く焼き色がつくまで、5分間混ぜ続けます。

4. 牛ひき肉
次に、牛ひき肉を加えます。しっかり混ぜて、塊ができないようにします。弱火で、頻繁にかき混ぜながら、10〜15分調理します。肉が色を変えて焼き色がつくまで調理します。

5. ワイン
肉が調理されたら、赤ワイン1カップを加えます。中火でアルコールが蒸発するまで煮ます（約5〜7分）。このステップは、風味を強化し、ソースに特別な深みを加えます。

6. トマトジュースとスパイス
ワインが蒸発したら、トマトジュース、つぶしたにんにく、すりおろしたにんじん、セロリを加えます。お好みで塩、黒胡椒、パプリカで味を調えます。すべての材料をよく混ぜ、ソースを弱火で1時間煮込みます。この時、風味が融合し、ソースが柔らかく美味しくなります。

7. パスタの調理
別の鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。パスタを加え、パッケージの指示に従って調理します（太いパスタの場合は8〜10分）。パスタがアルデンテになるようにし、ソースに崩れないようにします。

8. サービング
パスタが調理されたら、水を切り、ラグーソースの鍋に直接加えます。パスタに美味しいソースを絡めるためによく混ぜます。お好みで、風味を増すためにオリーブオイルを少し加えることができます。

サーブの提案
熱々のラグーソースパスタを、上に削ったパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を散らして提供します。これにより、色と風味が増します。この料理は、パリッとしたグリーンサラダやザクロ、新鮮に焼き上げたパンと一緒に提供することができます。

便利なヒントとアドバイス
- ベジタリアンバリエーション：牛肉の代わりにレンズ豆と野菜の組み合わせを使って、美味しいベジタリアンラグーソースを作ることができます。
- 強い風味：にんにくは最後に加え、つぶして強い風味を引き出すことができます。
- ソースの保存：ラグーソースは冷蔵庫で3〜4日保存でき、後で使用するために冷凍できます。

栄養面の利点
このレシピは、肉ときのこから良好なタンパク質源を提供し、野菜からの食物繊維、パスタからの炭水化物を含んでいます。適度に消費すれば、この料理は栄養価の高い満足のいく選択肢となります。

よくある質問
他の種類のパスタを使えますか？
もちろんです！ペンネやフジッリなどの短いパスタでもうまくいきます。

ラグーソースは前日に作った方が良いですか？
絶対に！実際、このようなソースは一晩置くことで風味がより豊かになることが多いです。

この料理に合う飲み物は何ですか？
ソースに使ったのと同じような辛口の赤ワインが、この料理を完璧に引き立てます。また、ミネラルウォーターやアイスティーもさっぱりとした選択肢です。

必要な詳細をすべて揃えたので、材料を手に取り、この美味しいラグーソースときのこのパスタレシピを楽しむ準備をしましょう。これは、愛する人々の顔に笑顔をもたらし、どんなディナーも本当のごちそうに変える食事です！いただきます！