Pasta con salsa ragù e funghi

Deliziosa ricetta di pasta con salsa ragù e funghi

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

Benvenuti nel mondo saporito della pasta con salsa ragù! Questa ricetta non riguarda solo il nutrire il corpo, ma anche il riunire la famiglia attorno alla tavola. La salsa ragù, nella sua forma tradizionale, è una combinazione ricca di carne e verdure cotte lentamente, ma oggi vi mostrerò una variante che include funghi per un sapore più complesso e una consistenza più interessante. Prepariamoci a gustare un pasto delizioso!

Ingredienti necessari

- Pasta larga - 1 kg
- Carne macinata di manzo - 500 g
- Cipolle - 3, tritate finemente
- Peperone - 1, a cubetti
- Funghi - 500 g, affettati
- Carote - 2, grattugiate o tritate finemente
- Succo di pomodoro - 500 ml
- Spicchio d'aglio - 1, schiacciato o tritato
- Gambi di sedano - 2, tritati finemente (o radice di sedano, a piacere)
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Vino rosso - 1 tazza
- Sale - a piacere
- Pepe - a piacere
- Paprika dolce o piccante - a piacere

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia pulendo e tritando le verdure il più finemente possibile. Più sono tritate finemente, meglio si integreranno nella salsa ragù. Se hai tempo, non esitare a lasciarle riposare un po' per liberare i loro sapori.

2. Cottura delle verdure
In una grande padella, aggiungi i 4 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone, lasciandoli soffriggere per 5-7 minuti fino a quando diventano traslucidi e teneri. Questo passaggio è essenziale, poiché la cipolla caramellata aggiungerà una dolcezza naturale alla tua salsa.

3. Aggiunta dei funghi
Una volta che la cipolla e il peperone sono soffritti, aggiungi i funghi affettati. Questi aggiungeranno sapore umami alla tua salsa. Cuocili per 5 minuti, mescolando costantemente, fino a quando rilasciano il loro liquido e dorano leggermente.

4. Carne macinata
Ora è il momento di aggiungere la carne macinata di manzo. Mescola bene, assicurandoti che non si formino grumi. Cuoci a fuoco lento, mescolando frequentemente, per 10-15 minuti, fino a quando la carne cambia colore e diventa dorata.

5. Il vino
Dopo che la carne è pronta, aggiungi la tazza di vino rosso. Lascialo sobbollire a fuoco medio fino a quando l'alcol si evapora (circa 5-7 minuti). Questo passaggio intensificherà i sapori e darà una profondità speciale alla salsa.

6. Il succo di pomodoro e le spezie
Dopo l'evaporazione del vino, aggiungi il succo di pomodoro, l'aglio schiacciato, le carote grattugiate e il sedano. Condisci con sale, pepe e paprika a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia sobbollire la salsa a fuoco lento per 1 ora. Questo è il momento in cui i sapori si uniscono e la salsa diventa una pasta morbida e deliziosa.

7. Cottura della pasta
In un'altra pentola, porta a ebollizione acqua e aggiungi sale. Aggiungi la pasta e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione (8-10 minuti per pasta più spessa). Assicurati che la pasta sia al dente, in modo che non si sfaldi nella salsa.

8. Servire
Una volta che la pasta è pronta, scolala e aggiungila direttamente nella padella con la salsa ragù. Mescola bene per ricoprire la pasta con la deliziosa salsa. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di olio d'oliva per un sapore extra.

Suggerimenti per servire
Servi la pasta con salsa ragù calda, spolverata con parmigiano grattugiato e alcune foglie di basilico fresco per un tocco di colore e sapore. Puoi accompagnare questo piatto con un'insalata verde croccante e un melograno o con del pane appena sfornato per raccogliere tutti i deliziosi succhi dal piatto.

Trucchi e consigli utili
- Opzione vegetariana: puoi sostituire la carne di manzo con una combinazione di lenticchie e verdure per creare una gustosa salsa ragù vegetariana.
- Aroma intenso: l'aglio può essere aggiunto verso la fine, schiacciato, per un aroma più forte.
- Conservazione della salsa: la salsa ragù può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni o congelata per un uso successivo.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta offre una buona fonte di proteine dalla carne e dai funghi, fibre dalle verdure e carboidrati dalla pasta. Se consumato con moderazione, questo piatto può essere una scelta soddisfacente per un pasto nutriente.

Domande frequenti
Posso usare altri tipi di pasta?
Certo! Funziona bene anche con pasta corta, come penne o fusilli.

La salsa ragù è migliore se la preparo un giorno prima?
Assolutamente! In effetti, le salse di questo tipo diventano spesso più saporite se lasciate riposare durante la notte, poiché i sapori hanno tempo di amalgamarsi.

Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Un vino rosso secco, simile a quello utilizzato nella salsa, completerà perfettamente il piatto. Inoltre, un'acqua minerale o un tè freddo possono essere opzioni rinfrescanti.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, è tempo di prendere gli ingredienti e goderti questa deliziosa ricetta di pasta con salsa ragù e funghi. È un pasto che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari e trasformerà ogni cena in un vero festino! Buon appetito!