Paste cu sos ragu si ciuperci

Rețetă delicioasă de Paste cu Sos Ragu și Ciuperci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 6

Bun venit în lumea savuroasă a pastelor cu sos ragu! Această rețetă nu este doar despre a hrăni trupul, ci și despre a aduce familia împreună în jurul mesei. Sosul ragu, în forma sa tradițională, este o combinație bogată de carne și legume gătite lent, dar astăzi, vă voi arăta o variantă care include ciuperci pentru un gust mai complex și o textură mai interesantă. Să ne pregătim să ne bucurăm de o masă delicioasă!

Ingredientele necesare

- Paste late - 1 kg
- Carne tocată de vită - 500 g
- Cepe - 3, tăiate mărunt
- Ardei gras colorat - 1, tăiat cubulețe
- Ciuperci - 500 g, feliate
- Morcovi - 2, rași sau tăiați mărunt
- Suc de roșii - 500 ml
- Căpățână de usturoi - 1, zdrobită sau pisată
- Tije de țelină - 2, tăiate mărunt (sau rădăcină de țelină, după preferință)
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Vin roșu - 1 cană
- Sare - după gust
- Piper - după gust
- Boia de ardei dulce sau iute - după preferință

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța și toca legumele cât mai mărunt posibil. Cu cât sunt tăiate mai fin, cu atât se vor integra mai bine în sosul ragu. Dacă ai timp, nu ezita să le lași să stea puțin pentru a-și elibera aromele.

2. Gătirea legumelor
Într-o tigaie mare, adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și ardeiul gras colorat, lăsându-le să se călească timp de 5-7 minute, până devin translucide și moi. Acest pas este esențial, deoarece ceapa caramelizată va adăuga o dulceață naturală sosului tău.

3. Adăugarea ciupercilor
După ce ceapa și ardeiul s-au călit, adaugă ciupercile feliate. Acestea vor adăuga o savoare umami sosului tău. Gătește-le timp de 5 minute, amestecând constant, până când își eliberează lichidul și se rumenesc ușor.

4. Carnea tocată
Acum vine momentul să adaugi carnea tocată de vită. Amestecă bine, asigurându-te că nu se formează cocoloase. Gătește la foc mic, amestecând frecvent, timp de 10-15 minute, până când carnea își schimbă culoarea și devine rumenă.

5. Vinul
După ce carnea este gata, adaugă cana de vin roșu. Lasă-l să fiarbă la foc mediu până se evaporă alcoolul (aproximativ 5-7 minute). Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o profunzime deosebită sosului.

6. Sucul de roșii și condimentele
După evaporarea vinului, adaugă sucul de roșii, usturoiul zdrobit, morcovii rași și țelina. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei, după gust. Amestecă toate ingredientele bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. Acesta este momentul în care aromele se îmbină și sosul devine o pastă moale și delicioasă.

7. Gătirea pastelor
Într-o altă oală, adu apă la fiert și adaugă sare. Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj (8-10 minute pentru paste mai groase). Asigură-te că pastele sunt al dente, pentru a nu se desfăcea în sos.

8. Servirea
După ce pastele sunt gata, scurge-le și adaugă-le direct în tigaia cu sosul ragu. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sosul delicios. Dacă dorești, poți adăuga puțin ulei de măsline pentru un plus de aromă.

Sugestii de servire
Servește pastele cu sos ragu calde, presărate cu parmezan ras deasupra și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de culoare și aromă. Poți acompania acest fel de mâncare cu o salată verde crocantă și o rodie sau cu o pâine proaspăt coaptă, pentru a aduna toate sucurile delicioase de pe farfurie.

Trucuri și sfaturi utile
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea de vită cu o combinație de linte și legume, pentru a obține un sos ragu vegetarian gustos.
- Aromă intensă: Usturoiul poate fi adăugat spre final, pisat, pentru o aromă mai puternică.
- Păstrarea sosului: Sosul ragu poate fi păstrat la frigider pentru 3-4 zile sau congelat pentru a fi utilizat ulterior.

Beneficii nutriționale
Această rețetă oferă o sursă bună de proteine din carne și ciuperci, fibre din legume și carbohidrați din paste. Consumat cu moderație, acest fel de mâncare poate fi o alegere satisfăcătoare pentru o masă nutritivă.

Întrebări frecvente
Pot folosi alte tipuri de paste?
Desigur! Funcționează bine și cu paste scurte, cum ar fi penne sau fusilli.

Este sosul ragu mai bun dacă îl prepar cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, sosurile de acest tip devin adesea mai aromate atunci când sunt lăsate să stea peste noapte, deoarece aromele au timp să se combine.

Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare?
Un vin roșu sec, similar cu cel folosit în sos, va completa perfect preparatul. De asemenea, o apă minerală sau un ceai rece pot fi opțiuni răcoritoare.

Acum că ai toate detaliile necesare, e timpul să pui mâna pe ingrediente și să te bucuri de această rețetă delicioasă de paste cu sos ragu și ciuperci. Este o masă care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi și va transforma orice cină într-un adevărat festin! Poftă bună!