Pasta mit Ragù-Sauce und Pilzen

Leckeres Pasta-Rezept mit Ragù-Sauce und Champignons

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Willkommen in der köstlichen Welt der Pasta mit Ragù-Sauce! Dieses Rezept geht nicht nur darum, den Körper zu nähren, sondern auch darum, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Die traditionelle Ragù-Sauce ist eine reichhaltige Kombination aus langsam gegartem Fleisch und Gemüse, aber heute zeige ich Ihnen eine Variante, die Champignons enthält, um einen komplexeren Geschmack und eine interessantere Textur zu erzielen. Lassen Sie uns bereit machen, ein köstliches Essen zu genießen!

Benötigte Zutaten

- Breite Pasta - 1 kg
- Rinderhackfleisch - 500 g
- Zwiebeln - 3, fein gehackt
- Paprika - 1, gewürfelt
- Champignons - 500 g, in Scheiben
- Karotten - 2, gerieben oder fein gehackt
- Tomatensaft - 500 ml
- Knoblauchzehe - 1, zerdrückt oder gehackt
- Selleriestangen - 2, fein gehackt (oder Selleriewurzel, je nach Vorliebe)
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Rotwein - 1 Tasse
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Süßes oder scharfes Paprikapulver - nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, das Gemüse zu reinigen und so fein wie möglich zu hacken. Je feiner sie gehackt sind, desto besser integrieren sie sich in die Ragù-Sauce. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie ruhig etwas ruhen, um ihre Aromen freizusetzen.

2. Gemüse kochen
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Paprika hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig und weich sind. Dieser Schritt ist entscheidend, da die karamellisierte Zwiebel eine natürliche Süße zu Ihrer Sauce beiträgt.

3. Champignons hinzufügen
Sobald die Zwiebel und der Paprika angebraten sind, fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu. Diese verleihen Ihrer Sauce umami-Geschmack. Kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie ständig um, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen.

4. Rinderhackfleisch
Jetzt ist es an der Zeit, das Rinderhackfleisch hinzuzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis das Fleisch die Farbe wechselt und bräunt.

5. Der Wein
Nachdem das Fleisch fertig ist, fügen Sie die Tasse Rotwein hinzu. Lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Alkohol verdampft (ca. 5-7 Minuten). Dieser Schritt intensiviert die Aromen und verleiht der Sauce eine besondere Tiefe.

6. Tomatensaft und Gewürze
Nachdem der Wein verdampft ist, fügen Sie den Tomatensaft, den zerdrückten Knoblauch, die geriebenen Karotten und den Sellerie hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen. Alle Zutaten gut vermischen und die Sauce 1 Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Jetzt verbinden sich die Aromen, und die Sauce wird zu einer weichen und köstlichen Paste.

7. Pasta kochen
In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (8-10 Minuten für dickere Pasta). Stellen Sie sicher, dass die Pasta al dente ist, damit sie sich nicht im Sauce auflöst.

8. Servieren
Sobald die Pasta fertig ist, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Ragù-Sauce geben. Gut vermischen, um die Pasta mit der köstlichen Sauce zu überziehen. Wenn gewünscht, können Sie etwas Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasta mit Ragù-Sauce heiß, bestreut mit geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern für einen Hauch von Farbe und Geschmack. Sie können dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einem Granatapfel oder mit frisch gebackenem Brot begleiten, um all die köstlichen Säfte auf dem Teller aufzunehmen.

Tipps und nützliche Ratschläge
- Vegetarische Option: Sie können das Rinderhackfleisch durch eine Kombination aus Linsen und Gemüse ersetzen, um eine schmackhafte vegetarische Ragù-Sauce zu erhalten.
- Intensiver Geschmack: Knoblauch kann zum Ende hinzugefügt werden, zerdrückt, für ein stärkeres Aroma.
- Sauce aufbewahren: Die Ragù-Sauce kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder zum späteren Gebrauch eingefroren werden.

Nährwertvorteile
Dieses Rezept bietet eine gute Proteinquelle aus Fleisch und Champignons, Ballaststoffe aus Gemüse und Kohlenhydrate aus der Pasta. In Maßen genossen, kann dieses Gericht eine zufriedenstellende Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit sein.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Pastaarten verwenden?
Natürlich! Es funktioniert auch gut mit kurzen Nudeln wie Penne oder Fusilli.

Ist die Ragù-Sauce besser, wenn ich sie einen Tag im Voraus zubereite?
Absolut! Tatsächlich werden Saucen dieser Art oft aromatischer, wenn sie über Nacht stehen gelassen werden, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Rotwein, ähnlich dem, der in der Sauce verwendet wird, wird das Gericht perfekt ergänzen. Außerdem können Mineralwasser oder Eistee erfrischende Optionen sein.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, ist es Zeit, die Zutaten zu holen und dieses köstliche Rezept für Pasta mit Ragù-Sauce und Champignons zu genießen. Es ist eine Mahlzeit, die Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird und jedes Abendessen in ein echtes Festmahl verwandelt! Guten Appetit!