家のピザ

自家製スモークソーセージピザ

週末や何か手軽なものが食べたいとき、冷蔵庫にあるものでピザを作ります。ただし、スモーク肉とソーセージは欠かせません。これが全ての味を引き立てます。通常、私は家で何度も試したクラシックなピザ生地のレシピを使用します。トッピングはあまり複雑にせず、薄く切って直接置くだけで、細かいことにはこだわりません。

クイック情報

総時間：約1時間10分（生地の発酵時間は含まず）
準備時間：20分（切ったり、組み立てたり、削ったり）
焼き時間：25-30分
分量：大きな天板1枚、3-4人分
難易度：簡単から中程度
レシピタイプ：家庭用ピザ、家族やゲストに最適

材料

ピザ生地（クラシックレシピを使用、大きな天板1枚分）
50gの生ハム（スモークベーコン）
50gのスモークベーコン（ベーコンのリブ）
100gの自家製辛口ソーセージ
1/2個のパプリカ
100gのマッシュルーム
70gの黒と緑のオリーブ（種なし）
1/2個の赤玉ねぎ
200gのデラコチーズ
50mlのトマトピューレ
オレガノ
黒胡椒
塩（必要に応じて）

作り方

1. 生地を天板に広げます。天板には少し油を塗って、くっつかないようにします。
2. フォークで生地の全体に穴を開けます。あまり強く押さえず、焼くときに膨らまないようにします。
3. トマトピューレを全体に均等に広げます。私はスプーンを使って、均一にカバーします。
4. ソースの上にオレガノと黒胡椒を直接振りかけます。
5. トッピングの材料をできるだけ薄く切るか、必要に応じて細かくします。薄ければ薄いほど、早く焼けて、うまく配置できます。
6. ベーコン、リブ、ソーセージ、パプリカ、マッシュルーム、オリーブ、玉ねぎをお好きな順番で生地の全体に置きます。
7. チーズをまず大きなおろし器でおろし、最後に小さなおろし器で少し振りかけて、クラストにします。
8. 予熱したオーブンに天板を入れます。私のオーブンでは、中から高温で25-30分焼くのが最適です。
9. ピザは、端がきれいに焼き色がつき、チーズが溶けたら完成です。

なぜこのレシピをよく作るのか

私はほぼ毎月このレシピを作るようになりました。なぜなら、手元にあるハムや野菜の残りを何でも使えるからです。実用的で、材料は見つけたものに応じて変更でき、結果はいつも一貫しています。さらに、かなり満腹感があり、翌日にはほとんど残らないことが多いです。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

生地を長く発酵させると、ピザがふわふわになります。
トッピングはできるだけ薄く切ってください。そうすると、焼き上がりが良く、水分が出ません。
2種類のおろし器でおろしたチーズは、食感に大きな違いをもたらします。

代替品

ベーコンやリブは、他のスモーク肉、ハムなどに置き換えることができます。
辛口ソーセージがない場合は、他のどんなソーセージでも大丈夫です。シンプルなソーセージでも構いません。
オリーブは黒または緑のものだけでも構いません。手元にあるものに応じて。

バリエーション

他のレシピの残り物としてコーンを追加できます。
時々、新鮮なトマトのスライスを加えますが、その場合はトマトピューレの量を減らします。
皆が好きでない場合は、玉ねぎを省略できます。

提供アイデア

私はピザを天板のままスライスし、ピザカッターで切ります。
熱々で提供する場合は、オーブンから出した後、数分置くと良いです。
必要に応じて、シンプルなサラダと一緒に出すこともできます。

よくある質問

1. ピザの表面から水が出たらどうすればいいですか？
解決策は、材料を薄く切り、水分の多い生のマッシュルームを使用しないか、軽く絞ることです。

2. 他の種類のチーズを使えますか？
チーズは基本ですが、もっと弾力のあるものが欲しい場合はモッツァレラを使うこともできます。ない場合は、手元にあるもので工夫しますが、あまり塩分の強いチーズは使いません。

3. 電子オーブンがない場合、ガスコンロでピザを焼けますか？
はい、ガスオーブンでも焼けます。最後に確認します。なぜなら、オーブンによって焼き色のつき方が異なるからです。

4. ピザを切る前にどのくらい置いておくべきですか？
通常は5-10分です。そうすれば、チーズがあまり流れ出ず、きれいに切ることができます。

5. どのタイプの天板が一番良いですか？
普通のオーブン用の天板であれば、何でも大丈夫です。重要なのは、生地を置く前に少し油を塗っておくことです。

栄養価

推定では、1切れ（8切れ中の1切れ）は約230-270 kcalで、どれだけスモーク肉やチーズを加えるかによって異なります。1食分には約10-13gのタンパク質、10-15gの脂肪、25-30gの炭水化物が含まれています。材料は常に同じではないため、数値は変動しますが、これは栄養価の高いピザで、適度なタンパク質と脂肪を含んでいます。

保存と再加熱

残ったピザは、カバーをして冷蔵庫に保管し、最大1日です。再加熱する際は、オーブンに直接入れて、中温で7-10分加熱します。電子レンジはお勧めしません。柔らかくなります。理想的には、焼きたてを食べることが最も良い食感です。