Pizza casera con embutidos y salchichas
Los fines de semana o cuando tengo ganas de algo rápido, hago pizza con lo que encuentro en la nevera. Sin embargo, siempre hay un poco de embutido y salchichas, ya que aportan todo el sabor. Normalmente uso la receta clásica de masa de pizza que he probado en casa. No complico mucho los ingredientes – cortados finos y colocados directamente, no me pierdo en detalles.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos (sin incluir el levado de la masa)
Tiempo de preparación: 20 minutos (para cortar, ensamblar y raspar)
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Porciones: 1 bandeja grande, 3-4 personas
Dificultad: fácil a media
Tipo de receta: pizza casera, ideal para la familia o invitados
Ingredientes
masa de pizza (uso la receta clásica, suficiente para una bandeja grande)
50 g de bacon crudo seco
50 g de bacon (panceta ahumada)
100 g de salchicha casera, picante
1/2 pimiento
100 g de champiñones
70 g de aceitunas negras y verdes (sin hueso)
1/2 cebolla roja
200 g de queso Delaco
50 ml de puré de tomate
orégano
pimienta
sal (solo si sientes que es necesario)
Método de preparación
1. Extiende la masa en la bandeja. La bandeja debe estar engrasada con un poco de aceite, solo lo suficiente para que no se pegue.
2. Pincha la masa por todas partes con un tenedor. No presiones demasiado, solo lo suficiente para que no se infle al hornear.
3. Esparce el puré de tomate sobre toda la superficie. Yo uso una cuchara para cubrirlo uniformemente.
4. Espolvorea orégano y pimienta directamente sobre la salsa.
5. Corta todos los ingredientes para la cobertura lo más finamente posible o pícalos, según sea necesario. Cuanto más finos sean, más rápido se cocinan y mejor se colocan.
6. Coloca el bacon, la panceta, la salchicha, el pimiento, los champiñones, las aceitunas y la cebolla en la masa en el orden que desees, cubriendo toda la superficie.
7. Ralla el queso – primero en el rallador grande, luego al final espolvorea un poco en el rallador pequeño para la corteza.
8. Pon la bandeja en el horno precalentado. Para mí, funciona mejor a temperatura media a alta durante 25–30 minutos.
9. La pizza está lista cuando los bordes están dorados y el queso está derretido.
Por qué hago esta receta a menudo
He llegado a hacerla casi mensualmente porque utilizo cualquier sobrante de embutidos o verduras que tenga a mano. Es práctica, los ingredientes se pueden cambiar según lo que encuentre, y el resultado siempre es consistente. Además, es bastante saciante; rara vez queda algo al día siguiente.
Consejos y variaciones
Consejos
Si la masa reposa más tiempo, la pizza sale más esponjosa.
Corta los ingredientes lo más finos posible; se cocinan mejor y no sueltan agua.
Rallar el queso en dos tipos de ralladores hace una diferencia en la textura.
Sustituciones
El bacon o la panceta pueden ser reemplazados por cualquier otro embutido, incluida la jamón.
Si no tienes salchicha picante, cualquier otro tipo de salchicha funciona, incluso una simple.
Las aceitunas pueden ser solo negras o solo verdes, dependiendo de lo que tengas.
Variaciones
Se puede agregar maíz si queda de otra receta.
A veces también añado rodajas de tomate fresco, pero entonces reduzco el puré de tomate.
Se puede omitir la cebolla si no le gusta a todos.
Ideas para servir
La corto directamente en la bandeja con un cortador de pizza.
Cuando la sirvo caliente, es bueno dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno.
También va bien con una ensalada simple si se necesita una comida completa.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué hago si la pizza suelta agua en la superficie?
La solución es cortar los ingredientes finamente, evitar usar champiñones crudos muy acuosos o escurrirlos ligeramente antes.
2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
El queso es la base, pero también se puede usar mozzarella si quieres algo más elástico. En ausencia de eso, me arreglo con lo que tengo, pero no uso quesos muy salados.
3. Si no tengo horno eléctrico, ¿puedo hornear la pizza en la estufa?
Sí, también se puede hornear en un horno de gas. Verifico hacia el final porque cada horno se comporta de manera diferente al dorar.
4. ¿Cuánto tiempo debe reposar la pizza antes de ser cortada?
Generalmente de 5 a 10 minutos, para que el queso no se escurran demasiado y se corte más limpiamente.
5. ¿Qué tipo de bandeja funciona mejor?
Cualquier bandeja normal de horno funciona, lo importante es engrasarla con un poco de aceite antes de colocar la masa.
Valores nutricionales
Aproximadamente, una porción (de 8) tiene alrededor de 230-270 kcal, dependiendo de cuánto embutido o queso ponga. La porción tiene alrededor de 10-13 g de proteínas, 10-15 g de grasas y 25-30 g de carbohidratos. Los valores varían porque los ingredientes no siempre son idénticos, pero es una pizza sustancial con proteínas y grasas moderadas.
Conservación y recalentamiento
Si sobra pizza, la guardo en la nevera, cubierta, durante un máximo de un día. Al recalentar, la pongo directamente en el horno durante 7-10 minutos a temperatura media. No recomiendo el microondas, se vuelve blanda. Lo ideal es consumirla fresca, recién sacada del horno, ya que tiene la mejor textura.
Los fines de semana o cuando tengo ganas de algo rápido, hago pizza con lo que encuentro en la nevera. Sin embargo, siempre hay un poco de embutido y salchichas, ya que aportan todo el sabor. Normalmente uso la receta clásica de masa de pizza que he probado en casa. No complico mucho los ingredientes – cortados finos y colocados directamente, no me pierdo en detalles.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos (sin incluir el levado de la masa)
Tiempo de preparación: 20 minutos (para cortar, ensamblar y raspar)
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Porciones: 1 bandeja grande, 3-4 personas
Dificultad: fácil a media
Tipo de receta: pizza casera, ideal para la familia o invitados
Ingredientes
masa de pizza (uso la receta clásica, suficiente para una bandeja grande)
50 g de bacon crudo seco
50 g de bacon (panceta ahumada)
100 g de salchicha casera, picante
1/2 pimiento
100 g de champiñones
70 g de aceitunas negras y verdes (sin hueso)
1/2 cebolla roja
200 g de queso Delaco
50 ml de puré de tomate
orégano
pimienta
sal (solo si sientes que es necesario)
Método de preparación
1. Extiende la masa en la bandeja. La bandeja debe estar engrasada con un poco de aceite, solo lo suficiente para que no se pegue.
2. Pincha la masa por todas partes con un tenedor. No presiones demasiado, solo lo suficiente para que no se infle al hornear.
3. Esparce el puré de tomate sobre toda la superficie. Yo uso una cuchara para cubrirlo uniformemente.
4. Espolvorea orégano y pimienta directamente sobre la salsa.
5. Corta todos los ingredientes para la cobertura lo más finamente posible o pícalos, según sea necesario. Cuanto más finos sean, más rápido se cocinan y mejor se colocan.
6. Coloca el bacon, la panceta, la salchicha, el pimiento, los champiñones, las aceitunas y la cebolla en la masa en el orden que desees, cubriendo toda la superficie.
7. Ralla el queso – primero en el rallador grande, luego al final espolvorea un poco en el rallador pequeño para la corteza.
8. Pon la bandeja en el horno precalentado. Para mí, funciona mejor a temperatura media a alta durante 25–30 minutos.
9. La pizza está lista cuando los bordes están dorados y el queso está derretido.
Por qué hago esta receta a menudo
He llegado a hacerla casi mensualmente porque utilizo cualquier sobrante de embutidos o verduras que tenga a mano. Es práctica, los ingredientes se pueden cambiar según lo que encuentre, y el resultado siempre es consistente. Además, es bastante saciante; rara vez queda algo al día siguiente.
Consejos y variaciones
Consejos
Si la masa reposa más tiempo, la pizza sale más esponjosa.
Corta los ingredientes lo más finos posible; se cocinan mejor y no sueltan agua.
Rallar el queso en dos tipos de ralladores hace una diferencia en la textura.
Sustituciones
El bacon o la panceta pueden ser reemplazados por cualquier otro embutido, incluida la jamón.
Si no tienes salchicha picante, cualquier otro tipo de salchicha funciona, incluso una simple.
Las aceitunas pueden ser solo negras o solo verdes, dependiendo de lo que tengas.
Variaciones
Se puede agregar maíz si queda de otra receta.
A veces también añado rodajas de tomate fresco, pero entonces reduzco el puré de tomate.
Se puede omitir la cebolla si no le gusta a todos.
Ideas para servir
La corto directamente en la bandeja con un cortador de pizza.
Cuando la sirvo caliente, es bueno dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno.
También va bien con una ensalada simple si se necesita una comida completa.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué hago si la pizza suelta agua en la superficie?
La solución es cortar los ingredientes finamente, evitar usar champiñones crudos muy acuosos o escurrirlos ligeramente antes.
2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
El queso es la base, pero también se puede usar mozzarella si quieres algo más elástico. En ausencia de eso, me arreglo con lo que tengo, pero no uso quesos muy salados.
3. Si no tengo horno eléctrico, ¿puedo hornear la pizza en la estufa?
Sí, también se puede hornear en un horno de gas. Verifico hacia el final porque cada horno se comporta de manera diferente al dorar.
4. ¿Cuánto tiempo debe reposar la pizza antes de ser cortada?
Generalmente de 5 a 10 minutos, para que el queso no se escurran demasiado y se corte más limpiamente.
5. ¿Qué tipo de bandeja funciona mejor?
Cualquier bandeja normal de horno funciona, lo importante es engrasarla con un poco de aceite antes de colocar la masa.
Valores nutricionales
Aproximadamente, una porción (de 8) tiene alrededor de 230-270 kcal, dependiendo de cuánto embutido o queso ponga. La porción tiene alrededor de 10-13 g de proteínas, 10-15 g de grasas y 25-30 g de carbohidratos. Los valores varían porque los ingredientes no siempre son idénticos, pero es una pizza sustancial con proteínas y grasas moderadas.
Conservación y recalentamiento
Si sobra pizza, la guardo en la nevera, cubierta, durante un máximo de un día. Al recalentar, la pongo directamente en el horno durante 7-10 minutos a temperatura media. No recomiendo el microondas, se vuelve blanda. Lo ideal es consumirla fresca, recién sacada del horno, ya que tiene la mejor textura.
Ingredientes
masa de pizza 50 g de bacon crudo seco 50 g de bacon (costillas) 100 g de chorizo casero picante 1/2 pimiento 100 g de champiñones 70 g de aceitunas negras y verdes 1/2 cebolla roja 200 g de queso Delaco 50 ml de pasta de tomate orégano pimienta sal