Домашняя пицца с копченостями и колбасой
На выходных или когда хочется чего-то быстрого, я готовлю пиццу из того, что найду в холодильнике. Однако никогда не хватает немного копченостей и колбасы, они придают весь вкус. Обычно я использую классический рецепт теста для пиццы, который тестировала дома. Я не усложняю начинку – нарезаю тонко и выкладываю прямо, не теряю время на детали.
Быстрая информация
Общее время: примерно 1 час 10 минут (без учета времени на расстойку теста)
Время приготовления: 20 минут (на нарезку, сборку и скребок)
Время выпекания: 25–30 минут
Порции: 1 большая форма, 3-4 человека
Сложность: от легкой до средней
Тип рецепта: домашняя пицца, идеально подходит для семьи или гостей
Ингредиенты
тесто для пиццы (использую классический рецепт, порция на большую форму)
50 г сырого бекона
50 г бекона (копченого)
100 г домашней колбасы, острая
1/2 болгарского перца
100 г грибов
70 г черных и зеленых оливок (без косточек)
1/2 красного лука
200 г сыра Delaco
50 мл томатной пасты
орегано
перец
соль (только если чувствуете, что это необходимо)
Способ приготовления
1. Раскатайте тесто в форме. Форма должна быть смазана небольшим количеством масла, только чтобы не прилипло.
2. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Не давите слишком сильно, только чтобы оно не поднялось при выпечке.
3. Нанесите томатную пасту на всю поверхность. Я использую ложку, чтобы равномерно покрыть.
4. Посыпьте орегано и перцем прямо на соус.
5. Нарежьте все ингредиенты для начинки как можно тоньше или нарежьте их, в зависимости от ситуации. Чем тоньше, тем быстрее они готовятся и лучше укладываются.
6. Выложите бекон, копчености, колбасу, перец, грибы, оливки и лук в любом порядке на всю поверхность теста.
7. Натрите сыр – сначала на крупной терке, затем в конце немного посыпьте на мелкой терке, для корочки.
8. Поставьте форму в разогретую духовку. У меня лучше всего получается на среднем и высоком уровне, в течение 25–30 минут.
9. Пицца готова, когда края красиво подрумянены, а сыр расплавлен.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я стала готовить его почти каждый месяц, потому что использую любые остатки колбас или овощей, которые у меня под рукой. Это практично, ингредиенты могут меняться в зависимости от того, что я найду, а результат всегда стабильный. Кроме того, она довольно сытная – редко остается что-то на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Если тесто поднимается дольше, пицца получается более воздушной.
Нарезайте начинку как можно тоньше – они лучше готовятся и не выделяют воду.
Сыр, натертый на двух терках, делает разницу в текстуре.
Заменители
Бекон или копчености можно заменить любыми другими копчеными продуктами, включая ветчину.
Если у вас нет острого колбасы, подойдет любой другой вид колбасы, даже обычная.
Оливки могут быть только черные или только зеленые, в зависимости от того, что у вас есть.
Вариации
Можно добавить кукурузу, если осталась от другого рецепта.
Иногда я добавляю и ломтики свежих помидоров, но тогда уменьшаю количество томатной пасты.
Лук можно пропустить, если он не всем нравится.
Идеи для подачи
Я нарезаю прямо в форме, с помощью ножа для пиццы.
Когда подаю горячей, хорошо, чтобы она постояла несколько минут, после того как я вытащу ее из духовки.
Также подходит и простой салат, если нужно полноценное блюдо.
Часто задаваемые вопросы
1. Что делать, если пицца выделяет воду на поверхности?
Решение – нарезать ингредиенты тонко, избегать очень водяных сырых грибов или слегка отжать их перед использованием.
2. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Сыр является основой, но можно использовать и моцареллу, если хотите что-то более эластичное. В случае отсутствия, я импровизирую с тем, что есть, но не кладу очень соленые сыры.
3. Если у меня нет электрической духовки, могу ли я испечь пиццу на газовой плите?
Да, ее можно испечь и в газовой духовке. Я проверяю в конце, потому что каждая духовка ведет себя по-разному при подрумянивании.
4. Сколько времени должна постоять пицца перед тем, как ее нарезать?
Обычно 5-10 минут, чтобы сыр не вытекал слишком сильно и чтобы нарезка была более аккуратной.
5. Какой тип формы лучше?
Любая обычная форма для выпекания подойдет, главное, чтобы она была смазана небольшим количеством масла перед тем, как положить тесто.
Пищевая ценность
Приблизительно один кусок (из 8) содержит около 230-270 ккал, в зависимости от того, сколько копченостей или сыра я добавляю. Порция содержит около 10-13 г белка, 10-15 г жиров и 25-30 г углеводов. Значения варьируются, так как ингредиенты не всегда одинаковы, но это сытная пицца со средней долей белков и жиров.
На выходных или когда хочется чего-то быстрого, я готовлю пиццу из того, что найду в холодильнике. Однако никогда не хватает немного копченостей и колбасы, они придают весь вкус. Обычно я использую классический рецепт теста для пиццы, который тестировала дома. Я не усложняю начинку – нарезаю тонко и выкладываю прямо, не теряю время на детали.
Быстрая информация
Общее время: примерно 1 час 10 минут (без учета времени на расстойку теста)
Время приготовления: 20 минут (на нарезку, сборку и скребок)
Время выпекания: 25–30 минут
Порции: 1 большая форма, 3-4 человека
Сложность: от легкой до средней
Тип рецепта: домашняя пицца, идеально подходит для семьи или гостей
Ингредиенты
тесто для пиццы (использую классический рецепт, порция на большую форму)
50 г сырого бекона
50 г бекона (копченого)
100 г домашней колбасы, острая
1/2 болгарского перца
100 г грибов
70 г черных и зеленых оливок (без косточек)
1/2 красного лука
200 г сыра Delaco
50 мл томатной пасты
орегано
перец
соль (только если чувствуете, что это необходимо)
Способ приготовления
1. Раскатайте тесто в форме. Форма должна быть смазана небольшим количеством масла, только чтобы не прилипло.
2. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Не давите слишком сильно, только чтобы оно не поднялось при выпечке.
3. Нанесите томатную пасту на всю поверхность. Я использую ложку, чтобы равномерно покрыть.
4. Посыпьте орегано и перцем прямо на соус.
5. Нарежьте все ингредиенты для начинки как можно тоньше или нарежьте их, в зависимости от ситуации. Чем тоньше, тем быстрее они готовятся и лучше укладываются.
6. Выложите бекон, копчености, колбасу, перец, грибы, оливки и лук в любом порядке на всю поверхность теста.
7. Натрите сыр – сначала на крупной терке, затем в конце немного посыпьте на мелкой терке, для корочки.
8. Поставьте форму в разогретую духовку. У меня лучше всего получается на среднем и высоком уровне, в течение 25–30 минут.
9. Пицца готова, когда края красиво подрумянены, а сыр расплавлен.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я стала готовить его почти каждый месяц, потому что использую любые остатки колбас или овощей, которые у меня под рукой. Это практично, ингредиенты могут меняться в зависимости от того, что я найду, а результат всегда стабильный. Кроме того, она довольно сытная – редко остается что-то на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Если тесто поднимается дольше, пицца получается более воздушной.
Нарезайте начинку как можно тоньше – они лучше готовятся и не выделяют воду.
Сыр, натертый на двух терках, делает разницу в текстуре.
Заменители
Бекон или копчености можно заменить любыми другими копчеными продуктами, включая ветчину.
Если у вас нет острого колбасы, подойдет любой другой вид колбасы, даже обычная.
Оливки могут быть только черные или только зеленые, в зависимости от того, что у вас есть.
Вариации
Можно добавить кукурузу, если осталась от другого рецепта.
Иногда я добавляю и ломтики свежих помидоров, но тогда уменьшаю количество томатной пасты.
Лук можно пропустить, если он не всем нравится.
Идеи для подачи
Я нарезаю прямо в форме, с помощью ножа для пиццы.
Когда подаю горячей, хорошо, чтобы она постояла несколько минут, после того как я вытащу ее из духовки.
Также подходит и простой салат, если нужно полноценное блюдо.
Часто задаваемые вопросы
1. Что делать, если пицца выделяет воду на поверхности?
Решение – нарезать ингредиенты тонко, избегать очень водяных сырых грибов или слегка отжать их перед использованием.
2. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Сыр является основой, но можно использовать и моцареллу, если хотите что-то более эластичное. В случае отсутствия, я импровизирую с тем, что есть, но не кладу очень соленые сыры.
3. Если у меня нет электрической духовки, могу ли я испечь пиццу на газовой плите?
Да, ее можно испечь и в газовой духовке. Я проверяю в конце, потому что каждая духовка ведет себя по-разному при подрумянивании.
4. Сколько времени должна постоять пицца перед тем, как ее нарезать?
Обычно 5-10 минут, чтобы сыр не вытекал слишком сильно и чтобы нарезка была более аккуратной.
5. Какой тип формы лучше?
Любая обычная форма для выпекания подойдет, главное, чтобы она была смазана небольшим количеством масла перед тем, как положить тесто.
Пищевая ценность
Приблизительно один кусок (из 8) содержит около 230-270 ккал, в зависимости от того, сколько копченостей или сыра я добавляю. Порция содержит около 10-13 г белка, 10-15 г жиров и 25-30 г углеводов. Значения варьируются, так как ингредиенты не всегда одинаковы, но это сытная пицца со средней долей белков и жиров.
Ингредиенты
тесто для пиццы 50 г сырого сушеного бекона 50 г бекона (ребра) 100 г острого домашнего колбасы 1/2 перца 100 г грибов 70 г черных и зеленых оливок 1/2 красного лука 200 г сыра Delaco 50 мл томатной пасты орегано перец соль