Pizza casei

Pizza casei cu afumătură și cârnați În weekend sau când am chef de ceva rapid, fac pizza cu ce găsesc prin frigider. Totuși, nu lipsește niciodată un pic de afumătură și cârnați, astea dau tot gustul. De obicei folosesc rețeta clasică de aluat de pizza, pe care am tot testat-o acasă. Nu complic mult toppingurile – tăiate subțire și așezate direct, nu mă pierd în detalii. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (fără a include dospirea aluatului) Timp preparare: 20 minute (pentru tăiat, asamblat și răzuit) Timp coacere: 25–30 minute Porții: 1 tavă mare, 3-4 persoane Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: pizza de casă, ideală pentru familie sau musafiri Ingrediente aluat de pizza (folosesc rețeta clasică, doza pentru o tavă mare) 50 g bacon crud uscat 50 g bacon (costiță afumată) 100 g cârnat de casă, picant 1/2 ardei gras 100 g ciuperci 70 g măsline negre și verzi (fără sâmburi) 1/2 ceapă roșie 200 g cașcaval Delaco 50 ml pulpă de roșii oregano piper sare (doar dacă simți că mai e nevoie) Mod de preparare 1. Întinde aluatul în tavă. Tava trebuie să fie unsă cu puțin ulei, doar cât să nu se prindă. 2. Înțeapă aluatul peste tot cu furculița. Nu apăsa prea tare, doar cât să nu se umfle la copt. 3. Întinde pulpa de roșii pe toată suprafața. Eu folosesc o lingură, să se acopere uniform. 4. Presară oregano și piper direct peste sos. 5. Taie toate ingredientele pentru topping cât mai subțire sau mărunțește-le, după caz. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se coc mai repede și se așază mai bine. 6. Pune baconul, costița, cârnatul, ardeiul, ciupercile, măslinele și ceapa, în ce ordine vrei, pe toată suprafața aluatului. 7. Rade cașcavalul – întâi pe răzătoarea mare, apoi la final presar puțin și pe răzătoarea mică, pentru crustă. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit. La mine merge cel mai bine la treapta medie spre mare, pentru 25–30 de minute. 9. Pizza e gata când marginile s-au rumenit frumos și cașcavalul e topit. De ce fac rețeta des Am ajuns să o fac aproape lunar, pentru că folosesc orice resturi de mezeluri sau legume am la îndemână. E practică, ingredientele merg schimbate după ce găsesc, iar rezultatul e mereu consistent. Plus, e destul de sățioasă – rareori mai rămâne ceva pe a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă aluatul stă mai mult la dospit, pizza iese mai pufoasă. Tăiați toppingurile cât mai subțiri – se coc mai bine și nu lasă apă. Cașcavalul dat pe două feluri de răzătoare face diferența la textură. Înlocuiri Baconul sau costița pot fi înlocuite cu orice altă afumătură, inclusiv șuncă. Dacă nu aveți cârnat picant, merge orice alt tip de cârnat, chiar și unul simplu. Măslinele pot fi doar negre sau doar verzi, depinde ce aveți. Variații Se poate adăuga porumb, dacă rămâne din altă rețetă. Uneori pun și felii de roșii proaspete, dar atunci reduc din pulpa de roșii. Se poate sări ceapa, dacă nu place tuturor. Idei de servire O feliez direct în tavă, cu cuțitul pentru pizza. Când o servesc caldă, e bine să aibă câteva minute să se așeze după ce o scot din cuptor. Merge și cu o salată simplă, dacă e nevoie de o masă completă. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă pizza lasă apă la suprafață? Soluția e să tai ingredientele subțire, să nu folosesc ciuperci crude foarte apoase sau să le storc ușor înainte. 2. Pot folosi alt tip de brânză? Cașcavalul e baza, dar se poate folosi și mozzarella, dacă vreți ceva mai elastic. În lipsă, meșteresc cu ce am, dar nu pun brânzeturi foarte sărate. 3. Dacă nu am cuptor electric, pot coace pizza la aragaz? Da, se poate coace și la cuptor pe gaz. Verific spre final, pentru că fiecare cuptor se comportă altfel la rumenit. 4. Cât trebuie să stea pizza înainte să fie tăiată? De obicei 5-10 minute, ca să nu se scurgă cașcavalul prea mult și să se taie mai curat. 5. Ce tip de tavă merge mai bine? Orice tavă normală de cuptor merge, important e să fie unsă cu puțin ulei înainte de a pune aluatul. Valori nutriționale Estimativ, o felie (din 8) are în jur de 230-270 kcal, în funcție de câtă afumătură sau cașcaval pun. Porția are cam 10-13 g proteine, 10-15 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați. Valorile variază, pentru că ingredientele nu sunt mereu identice, dar e o pizza consistentă, cu proteine și grăsimi moderate. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne pizza, o țin la frigider, acoperită, maximum o zi. La reîncălzire, o pun direct în cuptor, 7-10 minute, la temperatură medie. Nu recomand cuptorul cu microunde – devine moale. Ideal e să fie consumată proaspăt scoasă din cuptor, are textura cea mai bună.

Ingrediente

aluat de pizza 50 g bacon crud uscat 50 g bacon (costita) 100 g carnat de casa picant 1/2 ardei 100 g ciuperci 70 g masline negre si verzi 1/2 ceapa rosie 200 g cascaval Delaco

Etichete

pizza de casa pizza cu ciuperci pizza cu bacon cascaval delaco

Categorie: Paste/pizza Autor: Vanesa C. Vizualizări: 1577 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii