Ev pizzası

Ev yapımı sucuklu ve pastırmalı pizza

Hafta sonları veya hızlı bir şeyler istediğimde, buzdolabında bulduğum malzemelerle pizza yapıyorum. Ancak, her zaman biraz pastırma ve sucuk bulunur, bunlar tüm lezzeti verir. Genellikle evde denediğim klasik pizza hamuru tarifini kullanıyorum. Malzemeleri çok karmaşık hale getirmiyorum - ince ince kesip doğrudan yerleştiriyorum, ayrıntılara takılmıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hamurun mayalanma süresi dahil değil)
Hazırlama süresi: 20 dakika (kesme, birleştirme ve ovalama için)
Pişirme süresi: 25–30 dakika
Porsiyon: 1 büyük tepsi, 3-4 kişi
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif türü: ev yapımı pizza, aile veya misafirler için ideal

Malzemeler

pizza hamuru (bir büyük tepsi için klasik tarif kullanıyorum)
50 g çiğ pastırma
50 g pastırma (füme)
100 g ev yapımı acı sucuk
1/2 biber
100 g mantar
70 g siyah ve yeşil zeytin (çekirdeksiz)
1/2 kırmızı soğan
200 g Delaco peynir
50 ml domates püresi
kekik
karabiber
tuz (sadece gerekiyorsa)

Hazırlık Yöntemi

1. Hamuru tepsiye açın. Tepsiye az miktarda yağ sürülmelidir, sadece yapışmaması için.
2. Hamuru her yerinden bir çatal ile delik açın. Çok bastırmayın, sadece kabarmasın diye.
3. Domates püresini tüm yüzeye yayın. Eşit şekilde kaplanması için bir kaşık kullanıyorum.
4. Sosun üzerine doğrudan kekik ve karabiber serpin.
5. Tüm malzemeleri mümkün olduğunca ince kesin veya gerektiği gibi doğrayın. Ne kadar ince olursa, o kadar çabuk pişer ve daha iyi yerleşir.
6. Pastırma, füme et, sucuk, biber, mantar, zeytin ve soğanı istediğiniz sırayla hamurun üzerine yerleştirin.
7. Peyniri rendeleyin - önce kalın tarafla, sonra en son ince tarafla biraz serpin, kabuk için.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun. Benim için en iyi orta-yüksek ayarda 25-30 dakika pişiriyor.
9. Pizza, kenarları güzelce kızardığında ve peynir eridiğinde hazırdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Neredeyse her ay yapmaya başladım, çünkü elimdeki her türlü sucuk veya sebze artığını kullanıyorum. Pratik, malzemeleri bulduğumda değiştirebiliyorum ve sonuç her zaman tutarlı. Ayrıca oldukça doyurucu - nadiren ertesi gün bir şey kalıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer hamur daha uzun süre mayalanırsa, pizza daha kabarık olur.
Malzemeleri mümkün olduğunca ince kesin - daha iyi pişerler ve su bırakmazlar.
İki tür rende ile rendelenen peynir, doku farkı yaratır.

Değiştirme

Pastırma veya füme et, herhangi bir başka füme et ile değiştirilebilir, hatta jambon ile.
Eğer acı sucuk yoksa, her türlü sucuk, hatta sıradan bir sucuk da kullanılabilir.
Zeytinler sadece siyah veya sadece yeşil olabilir, elinizde olanına bağlıdır.

Varyasyonlar

Başka bir tariften artan mısır eklenebilir.
Bazen taze domates dilimleri de ekliyorum, ancak o zaman domates püresini azaltıyorum.
Soğanı atlayabilirsiniz, eğer herkesin sevmediği bir malzeme ise.

Servis Fikirleri

Pizza doğrudan tepside, pizza bıçağı ile dilimlenir.
Sıcak servis ettiğimde, fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirmesi iyi olur.
Tam bir yemek için basit bir salata ile de servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pizza yüzeyinde su bırakıyorsa ne yapmalıyım?
Çözüm, malzemeleri ince kesmek, çok sulu çiğ mantar kullanmamak veya önceden hafifçe süzmek.

2. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Peynir temel malzemedir, ama daha elastik bir şey istiyorsanız mozzarella da kullanılabilir. Olmadığında, elimde olanla deniyorum ama çok tuzlu peynir koymuyorum.

3. Elektrikli fırınım yoksa pizzayı ocakta pişirebilir miyim?
Evet, gazlı fırında da pişirilebilir. Sonlara doğru kontrol ediyorum çünkü her fırın farklı davranıyor.

4. Pizza kesilmeden önce ne kadar beklemeli?
Genellikle 5-10 dakika beklemeli, böylece peynir fazla akmaz ve kesim daha temiz olur.

5. Hangi tepsi daha iyi?
Herhangi bir normal fırın tepsisi uygun, önemli olan hamuru koymadan önce az miktarda yağ ile yağlanmasıdır.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir dilim (8 dilimden) yaklaşık 230-270 kcal'dir, koyduğum pastırma veya peynir miktarına bağlı olarak. Porsiyonda yaklaşık 10-13 g protein, 10-15 g yağ ve 25-30 g karbonhidrat vardır. Değerler değişebilir, çünkü malzemeler her zaman aynı değildir, ancak bu dengeli bir pizza olup, orta düzeyde protein ve yağ içerir.

Saklama ve Isıtma

Pizza kalırsa, buzdolabında kapalı olarak bir gün boyunca saklarım. Isıtma sırasında, doğrudan fırına koyarım, ortalama sıcaklıkta 7-10 dakika. Mikrodalga fırını önermiyorum - yumuşak oluyor. En iyisi, fırından yeni çıkmışken tüketmek, en iyi dokuya sahip.