ふんわりピザ

手作りのふんわりピザは、酵母を水に溶かすところから始まります。30分発酵させると、生地は柔らかいまま、厚みが出るまで膨らみます。生地には卵と油を加え、上にはハム、マッシュルーム、チーズ、オリーブをのせます。焼くと縁に焼き色がつきます。私は熱いうちに切って、大きめの一切れにして出します。準備時間：20分。調理時間：30分。休ませる時間：30分。合計時間：80分。6人分。1人分約670 kcal、たんぱく質29 g。

材料

白い小麦粉600 g
水200 ml
生イースト42 g
卵2個
油50 g
塩小さじ1
ハム150 g
マッシュルーム200 g
チーズ250 g
種抜きオリーブ100 g

準備

1. 生イースト42 gをぬるま湯200 mlに溶かす。ボウルに小麦粉を入れ、卵、油、塩、イーストを溶かした水を加え、なめらかになるまでこねる。 2. 生地にふたをして、30分発酵させる。 3. マッシュルームとハムを薄切りにし、チーズをすりおろし、オリーブの水気を切る。30 × 40 cmの天板に生地を広げ、ハム、マッシュルーム、チーズ、オリーブをのせる。 4. オーブンを220°Cに設定し、10分予熱する。 5. ピザを20分焼く。縁に焼き色がつき、チーズが溶けたら焼き上がり。

メモ

小さくて身の締まったマッシュルームは切りやすいです。洗った場合はよく水気を拭き取ってください。水が残っていると天板にたまります。ハムは薄切りにし、オリーブもよく水気を切っておけば、チーズの上に汁が出ません。30 × 40 cmほどの天板なら、生地を薄く伸ばしすぎなくても厚めに仕上がります。シンプルなグリーンサラダを添えてどうぞ。肉なしにする場合はハムを抜き、マッシュルームを300 g使います。生地にはグルテンと卵が含まれ、チーズには乳製品が含まれます。残ったピザは冷蔵庫で最長3日保存できます。180°Cに予熱したオーブンで8分温め、熱々になって縁が固くなるまで加熱してください。