Lockere Pizza

Name: Lockere Pizza
Ingredients: 600 g Weizenmehl; 200 ml Wasser; 42 g frische Hefe; 2 Eier; 50 g Öl; 1 TL Salz; 150 g Schinken; 200 g Champignons; 250 g Käse; 100 g entsteinte Oliven

Pasta/Pizza - Lockere Pizza von Bianca L. - Recipia Rezepte

Die lockere Pizza aus dem eigenen Ofen beginnt mit in Wasser aufgelöster Hefe. Nach einer halben Stunde Gehzeit bleibt der Teig weich und geht schön dick auf. Eier und Öl kommen in den Teig, Schinken, Champignons, Käse und Oliven obendrauf; im Ofen bräunen die Ränder. Ich schneide sie, solange sie noch warm ist, und serviere breite Stücke. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 80 Minuten. Portionen: 6. Etwa 670 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

600 g Weizenmehl
200 ml Wasser
42 g frische Hefe
2 Eier
50 g Öl
1 TL Salz
150 g Schinken
200 g Champignons
250 g Käse
100 g entsteinte Oliven

Zubereitung

1. Löse 42 g frische Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auf. Gib das Mehl in eine Schüssel, füge Eier, Öl, Salz und das Hefewasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. 2. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten gehen. 3. Schneide Champignons und Schinken in Scheiben, reibe den Käse und lass die Oliven abtropfen. Rolle den Teig auf einem 30 × 40 cm großen Blech aus und verteile Schinken, Champignons, Käse und Oliven darauf. 4. Heize den Ofen 10 Minuten lang auf 220°C vor. 5. Backe die Pizza 20 Minuten, bis die Ränder gebräunt und der Käse geschmolzen sind.

Hinweise

Kleine, feste Champignons lassen sich leicht in Scheiben schneiden; wenn du sie wäschst, trockne sie gut ab, denn das Wasser, das an ihnen bleibt, sammelt sich auf dem Blech. Schneide den Schinken in dünne Scheiben und lass die Oliven gut abtropfen, damit keine Flüssigkeit auf den Käse läuft. Auf einem etwa 30 × 40 cm großen Blech bleibt der Teig schön dick, ohne dass du ihn sehr dünn ausrollen musst. Serviere die Stücke mit einem einfachen grünen Salat. Für eine fleischlose Variante lässt du den Schinken weg und verwendest 300 g Champignons; der Teig enthält Gluten und Eier, der Käse Milchprodukte. Bewahre übrige Stücke höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf und erwärme sie 8 Minuten lang im auf 180°C vorgeheizten Ofen, bis sie wieder heiß sind und die Ränder fester werden.