फूला हुआ पिज़्ज़ा

घर का फूला हुआ पिज़्ज़ा यीस्ट को पानी में घोलकर बनाया जाता है; आधे घंटे फूलने के बाद आटा नरम रहता है और खूब फूलता है। अंडे और तेल आटे में मिलते हैं, जबकि हैम, मशरूम, चीज़ और जैतून ऊपर रखे जाते हैं; ओवन में किनारे सुनहरे हो जाते हैं। मैं इसे गरम रहते ही चौड़े टुकड़ों में काटकर परोसता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 670 kcal और 29 g प्रोटीन।

सामग्री

600 g मैदा
200 ml पानी
42 g ताज़ा यीस्ट
2 अंडे
50 g तेल
1 चम्मच नमक
150 g हैम
200 g मशरूम
250 g चीज़
100 g बिना गुठली के जैतून

तैयारी

1. 42 g ताज़ा यीस्ट को 200 ml गुनगुने पानी में घोलें। एक बर्तन में मैदा डालें, अंडे, तेल, नमक और यीस्ट वाला पानी मिलाएँ, फिर एकसार आटा बनने तक गूँधें। 2. आटे को ढककर 30 मिनट फूलने दें। 3. मशरूम और हैम के स्लाइस काटें, चीज़ कद्दूकस करें और जैतून का पानी निकाल दें। आटे को 30 × 40 cm की बेकिंग ट्रे में फैलाएँ और ऊपर हैम, मशरूम, चीज़ और जैतून रखें। 4. ओवन को 220°C पर 10 मिनट तक गरम करें। 5. पिज़्ज़ा को 20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पिघल न जाए।

नोट्स

छोटे और सख्त मशरूम आसानी से स्लाइस हो जाते हैं; अगर उन्हें धोएँ, तो अच्छी तरह सुखा लें, क्योंकि उन पर बचा पानी ट्रे में जमा हो जाता है। हैम को पतले स्लाइस में काटें, और अच्छी तरह पानी निकाले हुए जैतून चीज़ पर रस नहीं छोड़ेंगे। लगभग 30 × 40 cm की ट्रे में आटा मोटी परत में रहता है, उसे बहुत पतला फैलाने की ज़रूरत नहीं पड़ती। साधारण हरी सलाद के साथ स्लाइस परोसें। बिना मांस वाला विकल्प बनाने के लिए हैम हटा दें और 300 g मशरूम इस्तेमाल करें; आटे में ग्लूटेन और अंडे हैं, और चीज़ में डेयरी है। बचे हुए स्लाइस फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखें और 180°C पर गरम ओवन में 8 मिनट गरम करें, जब तक वे फिर से गरम न हो जाएँ और किनारे सख्त न हो जाएँ।