Pizza moelleuse

Name: Pizza moelleuse
Ingredients: 600 g de farine blanche; 200 ml d’eau; 42 g de levure fraîche; 2 œufs; 50 g d’huile; 1 cuillère à café de sel; 150 g de jambon; 200 g de champignons; 250 g de fromage à pâte semi-dure; 100 g d’olives dénoyautées

Pâtes/Pizza - Pizza moelleuse par Bianca L. - Recettes Recipia

La pizza moelleuse maison commence par de la levure délayée dans de l’eau ; après une demi-heure de pousse, la pâte reste souple et gonfle en une couche épaisse. Les œufs et l’huile entrent dans la pâte, tandis que le jambon, les champignons, le fromage et les olives se posent dessus ; au four, les bords dorent. Je la coupe encore chaude et la sers en larges parts. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 6. Environ 670 kcal et 29 g de protéines par portion.

Ingrédients

600 g de farine blanche
200 ml d’eau
42 g de levure fraîche
2 œufs
50 g d’huile
1 cuillère à café de sel
150 g de jambon
200 g de champignons
250 g de fromage à pâte semi-dure
100 g d’olives dénoyautées

Préparation

1. Délaye 42 g de levure fraîche dans 200 ml d’eau tiède. Mets la farine dans un saladier, ajoute les œufs, l’huile, le sel et l’eau avec la levure, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. 2. Couvre la pâte et laisse-la lever 30 minutes. 3. Coupe les champignons et le jambon en tranches, râpe le fromage et égoutte les olives. Étale la pâte dans un plat de 30 × 40 cm et répartis dessus le jambon, les champignons, le fromage et les olives. 4. Préchauffe le four à 220°C pendant 10 minutes. 5. Fais cuire la pizza 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu.

Remarques

Les petits champignons fermes sont faciles à trancher ; si tu les laves, sèche-les bien, car l’eau qui reste dessus s’accumulera dans le plat. Coupe le jambon en tranches fines et égoutte bien les olives, elles ne rendront ainsi pas de liquide sur le fromage. Un plat d’environ 30 × 40 cm permet de garder une couche de pâte épaisse, sans avoir besoin de l’étaler très finement. Sers les parts avec une simple salade verte. Pour une version sans viande, enlève le jambon et utilise 300 g de champignons ; la pâte contient du gluten et des œufs, et le fromage apporte des produits laitiers. Garde les parts restantes au réfrigérateur au maximum 3 jours et réchauffe-les dans le four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que les bords raffermissent.