Pizza esponjosa

Name: Pizza esponjosa
Ingredients: 600 g de harina blanca; 200 ml de agua; 42 g de levadura fresca; 2 huevos; 50 g de aceite; 1 cucharadita de sal; 150 g de jamón; 200 g de champiñones; 250 g de queso semiduro; 100 g de aceitunas sin hueso

Pasta/Pizza - Pizza esponjosa por Bianca L. - Recetas Recipia

La pizza esponjosa casera empieza con levadura disuelta en agua; después de media hora de levado, la masa sigue tierna y sube formando una capa gruesa. Los huevos y el aceite se incorporan a la masa, y el jamón, los champiñones, el queso y las aceitunas van por encima; en el horno, los bordes se doran. Yo la corto mientras aún está caliente y la sirvo en porciones anchas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 670 kcal y 29 g de proteínas por ración.

Ingredientes

600 g de harina blanca
200 ml de agua
42 g de levadura fresca
2 huevos
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
150 g de jamón
200 g de champiñones
250 g de queso semiduro
100 g de aceitunas sin hueso

Preparación

1. Disuelve 42 g de levadura fresca en 200 ml de agua tibia. Pon la harina en un bol, añade los huevos, el aceite, la sal y el agua con levadura, y amasa hasta obtener una masa homogénea. 2. Tapa la masa y déjala levar 30 minutos. 3. Corta los champiñones y el jamón en láminas, ralla el queso y escurre las aceitunas. Extiende la masa en una bandeja de 30 × 40 cm y reparte por encima el jamón, los champiñones, el queso y las aceitunas. 4. Precalienta el horno a 220°C durante 10 minutos. 5. Hornea la pizza 20 minutos, hasta que los bordes se doren y el queso se derrita.

Notas

Los champiñones pequeños y firmes se cortan fácilmente; si los lavas, sécalos bien, porque el agua que quede se acumulará en la bandeja. Corta el jamón en lonchas finas, y las aceitunas bien escurridas no soltarán líquido sobre el queso. Una bandeja de unos 30 × 40 cm deja la masa en una capa gruesa, sin necesidad de estirarla demasiado fina. Sirve las porciones con una ensalada verde sencilla. Para una versión sin carne, omite el jamón y usa 300 g de champiñones; la masa contiene gluten y huevos, y el queso aporta lácteos. Guarda las porciones que sobren en la nevera un máximo de 3 días y caliéntalas en el horno precalentado a 180°C durante 8 minutos, hasta que estén calientes de nuevo y los bordes se endurezcan.